Нар, суперплод, богат на антиоксиданти - science et Avenir
Публикувано на 11.02.2015 г. 15:47, актуализирано на 25.03.2016 г. в 14:54 ч.
Нарът, този плод със сладка и тръпчива пулпа, носи името си от латинското granatus, което означава „изобилно в зърнени култури“. Увеличете това зрънце, съставено от множество семена, арилите.
Нарът се характеризира със своята антиоксидантна сила, 3 до 4 пъти по-голяма от тази на червеното вино и чая.
Първите следи от отглеждане на нар датират отпреди 4000 години и са съсредоточени в Близкия изток, по-специално в Иран. Ако в Китай те нарисуваха нар в изобразителни изображения, в древен Египет той беше погребан с мъртвите. Сред страните с най-голям произход на този плод намираме Иран, Индия и Съединените щати, където климатичните условия са идеални за нарните дървета, които могат да достигнат 6 до 7 метра височина (студена зима и горещо лято). Има няколко разновидности, които се отличават с киселинността или сладостта на плодовете им, с цвета на кората им или с размера им.
В центъра на вниманието ... храненето !
Нарът се характеризира със своята антиоксидантна сила, 3 до 4 пъти по-голяма от тази на червеното вино и чая. В действителност, той е богат на елаготанини (полифеноли от семейството на танините) и антоцианини, антиоксиданти, съдържащи се в кожата и сока на плодовете, които действат синергично. Освен това, консумирано сурово, нарът осигурява интересно количество витамин В6 и витамин С, известни също със своите антиоксидантни свойства. Богатата на вода пулпа му придава силна сила за утоляване на жаждата. И с 2,3 g на 100 g, нарът представлява интересен източник на диетични фибри, които особено насърчават чревния транзит.
100 г нар е:
• 81% вода
• 71 ккал
• 2,3 г фибри
СОК. Сокът от нар е особено интересен, защото концентрира всички предимства на нар. Извлича се от танините, съдържащи се в кожата на плодовете (които концентрират антиоксиданти), което дори му придава антиоксидантна сила, по-голяма от тази на плодовете !