Напразно поставяте сребърна лъжица в шампанското Nosalty

Всеки знае гастро клика, че след отваряне можем да запазим газираното съдържание на любимото си шампанско в продължение на дни, като окачим малка лъжица в бутилката шампанско.

През последните години няколко души са изследвали това явление. Година след година няколко журналисти и блогъри твърдят, че са го опитали и работи, но тези експерименти се провеждат при неконтролирани условия, така че от тях не може да се направи истински извод, пише Index.

Френският Interprofessionnel du Vin de Champagne е първият, който провежда научен експеримент през 1987 г.

Разопаковани бяха шест бутилки от еднотипно ферментирало шампанско едновременно и в тях с афрометър беше измерено налягането на разтворения въглероден диоксид. Те бяха напълнени с две чаши от бутилките и след това налягането беше измерено отново. След това две бутилки бяха херметически затворени със запушалка, малка метална лъжичка беше поставена в устата на две и две бяха оставени отворени. Всичките шест бутилки шампанско се съхраняват в хладилник при 11 ° C за 24 часа и след това налягането на въглеродния диоксид се измерва отново. В този момент те изляха още една чаша от бутилките и я върнаха в хладилника за още 24 часа. Накрая налягането беше измерено за трети път. Първоначалното налягане на въглероден диоксид е същото в шестте бутилки, но по-късно тази стойност значително намалява. Най-малкото спадане на налягането се наблюдава в бутилки, херметически затворени със запушалка, и няма разлика между съдържанието на въглеродна киселина в ефервесцентните бутилки в отворените бутилки и тези в малката лъжица.

---