Направи си сам здравословно сладко без захар!

направи

Аз и особено съпругът ми се събуждам напълно за закуска конфитюр. Но ако огледате супермаркета, е доста трудно да намерите сорт, който да не съдържа повече захар, отколкото плодове. Освен това сладкото обикновено се готви толкова дълго, че от малкото плодове не е останало много.

Ето защо в един момент започнах сам да правя сладкото ни. Тъй като знаете какво има вътре, можете сами да промените вкуса си и винаги да имате под ръка малки примерни подаръци за следващия рожден ден.

Ето нашите два любими варианта:

Прясно сладко без захар

  • Натрошете желания вид плодове (например ягоди) в блендер с малко лимонов сок и фурма или мед, докато се образува пюре.
  • Ако харесвате сладкото по-настървено, можете да добавите още няколко плода в самия край и да ги разбъркате за кратко или просто да сгънете още няколко нарязани плода на ръка.
  • В зависимост от формата на деня добавям малко прясна ванилия или какао на прах без захар, а канелата или годжи плодовете също имат фантастичен вкус с някои видове плодове.
  • Това пюре от плодове ще се съхранява няколко дни в хладилника.

Консервирано сладко без захар

  • Нарязвам вида плодове, които искам, и ги слагам в тенджера с малко вода.
  • Обикновено добавям 1/2 ябълка, тъй като естественият пектин леко уплътнява сладкото.
  • За подслаждане добавете 1-2 фурми в зависимост от вида на плодовете и варете плодовете само 5-15 минути.
  • Плодовата маса вече може просто да бъде смачкана или смачкана в блендера.
  • Както при прясното сладко, можете да добавите ванилия, какао или канела по ваш вкус.
  • Поставете ги в стерилизиран буркан с винт и след това ги охладете в хладилника.
  • Това сладко, разбира се, ще остане малко по-дълго в хладилника, отколкото съвсем пресният вариант. В сравнение с закупената обаче, само около 1-2 седмици, тъй като липсват консервиращият ефект на захарта и дългото време за готвене.
  • Затова винаги правя по-малки порции от сладкото или го замразявам.
  • Вече опитах моето сладко от нисперо или варианта с малина чиа?

Тъй като не използвам желиращи агенти за двата описани варианта, консистенцията на двете конфитюри е по-скоро като плодово пюре, отколкото конвенционално сладко или плодово желе. Но за мен това няма значение и вкусът говори сам за себе си. Но всеки трябва да го изпробва сам и ако се съмнявате, просто добавете напр. Добавете ябълков пектин или агар агар.

Ако искате да опитате други варианти за подслаждане на сладкото, ето моите топ 5 алтернативи на захарта.

Здравейте, благодаря за вашия принос;) Вчера събрахме череши, които чакат да бъдат преработени и търся рецепти за конфитюр с възможно най-малко захар и без добавки. Но поради количествата, които имаме, имаме и опции за консервиране ... Как замръзвате? В очила? В торби?
Благодаря ви много и поздрави,
Мелани

Здравей Мелани,
Замразявам предимно в малки стъклени съдове. След това мога просто да ги сложа направо от фризера в хладилника и да ги оставя да се размразяват бавно.
С Най-Добри Пожелания

Разбира се, че можете и вие. Ябълката се използва за уплътняване и фурмите трябва да подсладят малко всичко. Така че няма проблем, ако пропуснете и двете. Нито едно от двете не би трябвало да има голямо влияние върху срока на годност. Основното е, че ви харесва!
Поздрави от Берлин

Здравей Сандра,
също така е възможно да се вземат замразени плодове?

Здравей, Бийт,
Разбира се, замразените плодове също действат прекрасно. Аз също правя това много често;-).
С Най-Добри Пожелания
Сандра

Здравей Сандра,
Искам да сготвя конфитюр в медна кана с възможно най-малко захар (или без захар).
Тук трябва да се има предвид нещо друго, освен в обичайната стоманена тенджера за готвене?

Благодаря предварително!
Оливър

Здравей Оливър, не мисля така. За да бъда честен, никога не съм готвил с медни тенджери. поздравления

Искам да направя сладко от грозде (собствено грозде, много сладко), използвайки само лист желатин. Но все още не съм го направил. Засега само със запазване на захар 3 към 1, но това също ще бъде твърде сладко! Въпросът ми е как става това с желатинов лист? Някой има ли опит тук? Сладкото се прави с бързата Lotte, така че многото семена да изчезнат! Разбира се, тя трябва да е трайна в бурканите поне 1 до 2 години. Това възможно ли е само с лист желатин? Сладкото е достатъчно сладко само по себе си. Става въпрос само за запазването му за дълго време.
Моля, споделете опит.
Брита Якубовски от Кьонигщайн им Таунус

Здравей Брита,
Доколкото знам, за съжаление можете да постигнете толкова дълъг срок на годност само чрез добавяне на захар. Листният желатин обикновено съдържа инструкции как да направите сладко върху опаковката.
С Най-Добри Пожелания
Сандра

Благодаря ви за прекрасните идеи за рецепти. Очаквам с нетърпение да го изпробвам:)
Поздрави от Грац
Уолтрауд

Здравей Уолтрейд,
с удоволствие. Интересно ми е какво съобщавате.

Поздрави от Берлин
Сандра

Здравей Сандра,
това е страхотна статия. От дълго време мисля как мога да направя сладко с ниско съдържание на KH.
Сега моят въпрос:
Би ли било възможно също да сварите плодовете (с мен за предпочитане ягоди) с малко течен подсладител и желатин и след това да ги напълните в чаши? Желатинът също трябва да укрепи консистенцията на сладкото.
Или греша в мисленето?
GLG Кристи

Здравей, Кристи,
Със сигурност можете да опитате и това. Вместо изкуствени подсладители, бих препоръчал оризов сироп или стевия. Моля, свържете се с мен отново, ако сте опитали. Любопитен съм дали работи.
Поздрави от Берлин
Сандра

Здравей Сандра,
Благодаря ви за страхотния и информативен принос. Събирам къпини и касис от градината си всяко лято и винаги обработвам и двете като желе. Тъй като също искам до голяма степен да изместя захарта от кухнята си, потърсих алтернативи с вас. Въпросът ми би бил: Възможно ли е конфитюрите, приготвени по вашата рецепта, да не могат да издържат по-дълго, като ги стерилизират на водна баня (т.е. варят ги)? Натрупа ли вече опит там?

Напоследък произвеждам и сиропи, към които за съжаление трябва да добавя захар, иначе наистина няма да се сгъстят. Но тъй като смесвам само много малко сироп с минерална вода, всъщност нямам много захар в чашата.

Винаги добавям плодове (за предпочитане стафиди) към мюслито или кварка. Един мой приятел обича да подслажда всичко с марципан и се кълне в него. За съжаление и там има захар.

Поздрави и щастлива нова 2017 година от Саарланд!

Варенето на бурканите преди употреба със сигурност допринася за срока на годност на конфитюрите. Те обаче няма да продължат толкова дълго, колкото захаросаните варианти. Моят трик тук е да замразявам сладкото на малки порции и да размразявам само малки количества в прясно състояние.

С Най-Добри Пожелания
Сандра

О, колко съм щастлива, че попаднах на тази страница! Преди около 8 седмици напълно промених диетата си и избягвам захарта, доколкото е възможно, и се посветих на „чистото ядене“, но бавно жадувам за сандвич със сладко. Единственото, което ме изплаши досега, беше съдържанието на захар в сладкото, което се предлага в магазините, но със сигурност ще опитам вашите варианти! Благодаря много за това. LG от брега на Северно море, Пиа

Благодаря ти скъпа Пия и приятен апетит към крайбрежието на Северно море!