Направи си сам електростатична диаграма на пушилня, принцип на действие
Пушилнята с електростатична верига е прост апарат, който ви позволява самостоятелно да приготвяте различни пушени меса и в същото време да сте сигурни в тяхната свежест и качество. Такова устройство бързо се справя със задачата - само половин час и ястието е готово. В други версии, пушени, този процес може да отнеме от час до няколко дни. Устройството на електростатична пушилка не е сложно, така че може да се направи у дома.
Пушилнята с електростатична верига постига крайния резултат чрез излагане на суровините на метода на студено и горещо пушене. Поради действието на електростатичното поле, опушването с дим се извършва за кратко време.
Снимка 1 Домашна електростатична пушилня Idyllia UEC-1.
Основни принципи на работа
Суровите продукти се поставят в специално отделение на единицата за пушене. Най-често те са окачени вертикално на костур с куки. Регулаторът на дим е отговорен за подаването на дим в резултат от изгарянето на дървесни материали: стърготини, брикети или стърготини. Също така е възможно да добавите сухи черешови клони. Тази опция за пушене ще се различава по вкус от останалите. Положителният заряд, който възниква в резултат на работата на електрическия нагревател, издига дима отгоре, опушвайки съхраняваните суровини. След това димът се насочва към решетката с високо напрежение, създавайки положителен заряд. Набавените суровини са свързани към отрицателен полюс. Йонизираните положителни частици дим се привличат към месото или рибните продукти, преминавайки през тях, използвайки електрическото взаимодействие на противополярните заряди. Прочетете на нашия уебсайт интересна статия, от която ще научите какво и как можете да пушите в пушачите.
Снимка 2 Пръчки с куки за закачане на храна в пушилнята.
Същността на електростатичното пушене се основава на равномерното разпределение на димните частици по обема на поставените продукти. Този метод се счита за по-ефективен от други подобни единици, чиито готови продукти са по-опушени в горните слоеве, отколкото вътре.
Съвет! Единственото нещо, което си струва да се обмисли, е, че продуктът все пак ще достигне след готвене, т.е. физическите и химичните процеси ще продължат още ден-два, докато суровината, която не е достигнала, се поставя в хладилника.
Снимка 3 В пушилня с електростатична верига можете да пушите голямо разнообразие от продукти: свинска мас, месо, риба и др.
Домашна работилница: направи си сам електрическа пушалка
Отличителна характеристика на електростатичен апарат за пушене от други видове е електрическата верига. Напрежението му е 10-20 kV. За мащабно производство, където натоварването на суровините се изчислява в килограми, се използват мощни трансформатори. В домашен пушач трансформатор от стар телевизор би бил идеален. В допълнение към тази подробност ще ви трябва:
- метална мрежа, всеки метал ще свърши работа;
- изолационни пръстени от ебонит;
- транзистор;
- изолиран мрежов кабел;
- каскаден генератор;
- резистор.
На нашия уебсайт можете да изучите по-подробно инструкциите за избор на пушалка за използване в апартамент, тук има отговори на всички въпроси.
Съвет! Ако се използва трансформатор от телевизор с вакуумен телескоп, каскадният генератор няма да е необходим, тъй като той вече е включен в пакета.
Снимка 4 Можете да създадете домашна пушилка на практика без разходи, защото в гаража вероятно ще намерите почти всички съставни части.
Готово схематично ръководство ще ви помогне да сглобите генератор за високо напрежение - той може лесно да бъде намерен в Интернет. За домашна употреба ще бъде достатъчна пушилня с обем на отметки от 5-10 кг суровини. Това е изпълнима задача за генератор за високо напрежение. Големите обеми ще отнемат допълнително време.
Снимка 5 Схема на работа на пушалка с електростатична верига и фрикционен генератор на дим.
Подробности, които ще са необходими в процеса на сглобяване на пушилня с електростатична верига:
- отделение за пушене на суровини;
- генератор на дим;
- Захранване.
Инструкции стъпка по стъпка за събиране на електростатична пушилка
Диелектричните пръти, върху които ще бъде окачена суровината, трябва да бъдат фиксирани със специални крепежни елементи. В случай, че пушилнята има метално тяло, суровината се изолира с ебонитови пръстени.
Съвет! Изолационните пръстени от ебонит се използват най-добре с метални щифтове. Диелектричните дървени пръти са алтернатива.
Снимка 6 Основата за пушалка с електростатична верига може да служи като диелектрични видове материали: дърво или шперплат.
Към тялото на пушилнята трябва да се прикрепи капак. След това на капака е фиксирана разклонителна тръба за свързване на маркуча за димните газове (тръбата) и термометъра. Маркучът е фиксиран в разклонителната тръба и изведен във вентилационната система.
Снимка 7 Устройството на димогенератор в пушилня с електростатична верига.
Съвет! Всички ламинирани покрития или с добавяне на пластмаса се считат за неподходящ материал за случая. Когато са изложени на високи температури, те ще отделят вредни вещества.
Най-добрият вариант за регулиране на температурата на дима е инсталирането на охладител от водоснабдителната система. Охлаждащият елемент може да бъде направен от серпентинов маркуч (метал или пластмаса). Маркуч с диаметър не повече от 1,5 см е увит около комина, докато единият му край е свързан с кран за вода, а другият е вкаран в канализацията.
Снимка 8 Коминът помага за отстраняване на излишната пара от камерата за пушене.
В дъното на камерата за пушене е монтирана метална мрежа. Анодът е свързан към него чрез изолиран мрежов кабел. Приготвените суровини се окачват на отделни куки. Полуфабрикатите са свързани към катода.
Снимка 9 Всички продукти трябва да бъдат свързани към отрицателен полюс.
Конструкцията е изолирана с капак и горимите материали се запалват. Визуализацията на изходящия дим сигнализира за необходимостта от включване на трансформатора в контакта.
Приготвянето на пушени меса ще отнеме поне 30 минути, всичко зависи от количеството заредени суровини, температурните показатели на дима, използваното напрежение и т.н.