Направете здравословна сода сами - наистина е толкова лесно

Лимонадата е катастрофа за вашата фигура.

Има напитка, която е сладка и все още здравословна.

И това не прави спасителни шайби.

Можете лесно да го направите сами като супер здравословна сода.

Трикът? ферментация.

Чаят, който е сладък като кола, става подсилващ здравето чрез ферментация.

Това работи по подобен начин на киселото зеле.

Дрождите и бактериите работят заедно за разграждането на захарта, азота и кофеина. Силно захарният чай постепенно става по-сладък. За това са създадени витамини и здравословни киселини.

Може да се каже също така: както гроздовият сок се превръща във вино, сладкият чай се превръща в комбуча.

Как вкусва Kombucha?

Kombucha е чудесно сладко-кисел, изтръпва по езика и има вкус на сайдер.

Страхотното нещо: в зависимост от това кой чай използвате като отправна точка, можете да създадете напълно различни вкусови преживявания.

Kombucha помага на червата

Направете сами пробиотична сода? Звучи страхотно, нали?!

Защото: вашият душ е жив!

Той е дом на тонове добри микроорганизми. И вие искате да имате възможно най-много от тях в червата си!

Той също така смята, че е чудесно, че вашата комбуча има киселинна стойност на pH. Това му позволява да поддържа перфектен киселинен баланс и

В кисела среда микробите и лошите бактерии просто нямат шанс да се размножават.

Още по-добри новини за вашето чревно здраве: Включени са и храносмилателни ензими! Както подсказва името, те ви помагат да оптимизирате храносмилателните процеси.

Сода, бустер за имунната система?

80% от имунната система се намира в червата.

Дълго време го отбелязвах. Да, разбира се, знаете, червата са важни за имунната система. Просто не направих нищо.

И червата ми бяха всичко друго, но не и здрави. През 2017 г. осъзнах, че имам „дупка в червата“. Глупаво нещо. Но ме вкара в действие.

Рехабилитация на червата последва в продължение на три четвърти от годината. Оттогава обръщам внимание и на супер добрия прием на хранителни вещества.

Все още невероятно за мен: изведнъж вече не съм болен. Настинки? Вече не знам За първи път в живота ми!

Ясно е едно: ако в червата се заселят много добри микроорганизми, вие се възползвате от значително по-добра имунна система.

Между другото, кои дрожди и бактерии присъстват във вашата комбуча и в какви количества могат да варират значително.

Напр. културите:

Acetobacter xylinum
Acetobacter xylinoides
Gluconoacetobacter
Gluconobacter oxydans
Saccharomyces ludwigii
Saccharomyces apiculatus
Saccharomyces cerevisiae (хлебна мая)

С Kombucha не можете просто да си направите сода сами. Вие поддържате храносмилането, червата и цялостното си здраве. Но става още по-добре:

Направете лимонада сами: витамините влизат тук

Kombucha има много повече предимства.

Също така съдържа витамини С, D, К и витамини от група В. Витамините от група В се произвеждат от мая. Можете да намерите витамини В1, В2, В3, В6 и В12 в комбуча.

Включени са също фолиева киселина и желязо. В допълнение, млечна киселина по посока на часовниковата стрелка, пробиотични млечнокисели бактерии, ензими, антибиотични вещества и органични киселини.

Страхотното е, че комбуча съдържа глюкуронова киселина.

Черният дроб също прави това, когато иска да свърже токсините. Вашето тяло също използва глюкуронова киселина, за да произвежда други киселини, като напр Хиалуронова киселина. Знаете го от рекламата, в края на краищата той е във всеки крем за лице. Вашата съединителна тъкан е щастлива!

Как добрите бактерии и дрожди попадат в комбуча?

Не става без SCOBY!

Ако искате сами да направите здравословна лимонада, имате нужда от SCOBY. SCOBY е чаена гъба. Добре, всъщност това изобщо не е гъба. Не знам защо винаги го наричат така. SCOBY изглежда като гръден имплант. Така че не точно красива.

SCOBY означава „Симбиотична култура на бактерии и дрожди“. На немски: Симбиотична асоциация на бактерии и дрожди.

С Kombucha и SCOBY е малко като да правите кисело мляко сами. За да получите кисело мляко, трябва да инокулирате млякото си с бактерии. За да направите комбуча, трябва също да ваксинирате чая си.

Откъде да взема моя СКОБИ?

Или получавате своя SCOBY като подарък от някой, който вече приготвя комбуча, или можете да го купите онлайн с някаква стартова течност. Това струва около 25 € и е еднократна инвестиция, защото можете да използвате повторно вашия SCOBY или новите SCOBY могат да растат. Имам моя SCOBY със себе си облекчение Купих.

Направете здравословна лимонада сами: инструкциите

Накратко: направете чай, сложете захар, сложете SCOBY, оставете да престои, готово.

Звучи ви достатъчно лесно?

Да тръгваме. Ето стъпките в детайли:

1. Отправна точка: захарен чай

Вземете 5-6 чаени лъжички черен чай (24g)
(Черният чай работи най-добре, но са възможни и много други видове чай. Зеленият чай и белият чай работят добре. Любимият ми е чай от хибискус, цветът е просто фантастичен. Само билковите чайове не действат, защото билките инхибират растежа на добрите бактерии)
Попарете го с 1L гореща вода
Оставете го да стръмни за 8-10 минути
Добавете 180 г захар и разбъркайте, докато захарта се разтвори
(бяла, кафява или захар от кокосов цвят)
Напълнете чая в голям съд (приблизително 4 литра капацитет)
Върху нея се налива 1,8 л студена вода
(чаят не трябва да е повече от хладка, тъй като бактериите не могат да понасят горещи температури)

Разбира се, можете също да приготвите цялото количество чай и след това да оставите чая да се охлади, след което запазвате стъпка 6

2. Инокулирайте чая с вашия SCOBY

Изсипете чаената гъба и течността от стартера (200 ml) в подсладения чай
Запечатайте отвора на вашия съд, така че да е въздухопропусклив
(напр. поставете кърпа или кухненска хартия над отвора и закрепете с ластик)

3. Оставете подхода да почива

За да могат бактериите и дрождите да работят, сега можете да оставите бъдещата комбуча сама за около 1 до 2 седмици
Поставете буркана на топло място (21 ° C - 27 ° C), без пряка слънчева светлина
От ден 5 можете да тествате дали комбуча все още е твърде сладък за вас. Просто прекарайте сламка покрай чаената гъба и я опитайте
Ако сладостта отговаря на вашия вкус, извадете SCOBY

Сега вашата комбуча всъщност е готова.

В него обаче почти няма въглероден диоксид. Той наистина получава това само когато свърши кислорода. Ако искате да изтръпне, следвайте последната стъпка:

4. Напълнете комбуча в бутилки

Прибл. Прехвърлете 80% от вашата комбуча в бутилки и затворете плътно
Ако искате, можете да го овкусите сега.
Просто добавете парчета лимон или джинджифил или сушени плодове
Оставете бутилките да престоят на стайна температура 2-3 дни и ще започне да цвърчи

Когато вашият комбуч е готов, приберете го в хладилника. Това до голяма степен ще спре работата на микроорганизмите и вашата комбуча ще продължи вечно. Вкусът обаче става малко по-кисел с времето.

Държите SCOBY в запазената комбуча. Ако е херметично затворено, то ще остане няколко седмици в хладилника. Затова просто го вземете отново, ако искате отново да направите лимонада. Това работи около 10 пъти. След това използвате нов SCOBY, който така или иначе се формира във вашата комбуча като дете на първия SCOBY.

Но там има тонове захар.

Kombucha е толкова фантастична, защото започва като подсладен чай и упоритата работа на SCOBY я превръща в супер здравословна безалкохолна напитка.

Бактериите и дрождите работят денонощно. А тези, които работят усилено, се нуждаят от храна. Микроорганизмите просто изяждат захарта.

В зависимост от това колко дълго оставяте SCOBY да работи, 90% - 95% от захарта във вашата завършена комбуча е "изядена". Това означава, че едва има останали калории.

Професионален съвет за зъбите: пийте комбуча със сламка. Остатъчната захар е по-малък проблем. Въпреки това, нашите зъби трябва да издържат на всички киселини. Напитки с кисела стойност на рН като Например, предпочитам да пия лимонов сок със сламка. Това също увеличава усещането за сода.

Пазете се от кофеин

Обичате ли да пиете кафе?

Във всеки случай вашият SCOBY обича кофеина.

Харесва по-малко кафе, но обича силен черен чай. Живее с хранителни вещества като азот, теанин и, разбира се, кофеин. Всички те се съдържат в чаените листа. Това е причината, поради която черният чай е перфектен като основа за комбуча.

Колко кофеин има в чаша комбуча?

Около 1/3 от съдържанието на кофеин в чая, който сте използвали за приготвянето му. Така че, ако чаша черен чай съдържа 30 mg - 80 mg кофеин, вашата комбуча ще има около 10 mg - 25 mg кофеин.

Как мога сам да направя сода без кофеин?

Можете също така да приготвите комбуча с чай от ройбос или хибискус. Така че е без кофеин.

Или можете да намалите съдържанието на кофеин.

Зеленият или белият чай имат z. Б. Много по-малко кофеин от черния чай. Можете също да смесвате чайовете. Така че ройбос с черен чай. Или черен и зелен чай.

Друг трик: оставете чая си стръмен само за 30 секунди - 60 секунди. Изсипете първата запарка и отново пригответе чай със същите листа. Така че имате само 20% - 50% от първоначалното съдържание на кофеин.

Процент: алкохолът също е в него

Когато дрождените бактерии във вашата комбуча изядат захарта, те я превръщат във въглероден диоксид и алкохол.

Ясно е: колкото повече захар добавяте към чая, толкова повече маята трябва да храни и толкова повече алкохол се произвежда.

Между другото, бактериите са доволни от това. Те смятат, че алкохолът е чудесен и не оставят много от него за вас. Те произвеждат органични киселини от алкохол и кислород.

За да сте сигурни, че бактериите разполагат с достатъчно кислород за своята работа, идеално е да използвате контейнер с голям отвор.

Колко алкохол има във вашата комбуча зависи от няколко фактора. Ако купувате Kombucha в супермаркета, обикновено е така съдържат по-малко от 0,5% алкохол и следователно могат да бъдат обявени за безалкохолни.

Вероятно имате малко по-високо съдържание на алкохол у дома. Горната граница е около 2%.

Предупредителен капан: Kombucha от супермаркета

Стигнали сте толкова далеч и сами по себе си вече правите класическа сода?

Но вие всъщност не знаете дали наистина наистина искате да си купите SCOBY, нали?

Първо си купих готова комбуча. За да тествам дали ми харесва.

Едно нещо е много важно, ако искате да си купите готова комбуча:

Тъй като храната в супермаркета често трябва да стои дълго време, без да се оставя да се разваля, индустриално произведената комбуча често се пастьоризира. Толкова нагрят.

Микроорганизмите естествено не преживяват това. Има страхотен ефект.

Така че някъде на опаковката трябва да пише, че комбуча е непастьоризиран. Между другото това важи и за сока от кисело зеле.

Класическите лимузини са убийци на фигури

Течната захар не се среща естествено (с възможно изключение на меда). Ние просто не сме еволюционно адаптирани към содата.

С лимонадата въвеждате тялото си в извънредно положение, което то всъщност не познава. Тъй като естествените храни, богати на захар, винаги имат фибри, което води до по-бавно усвояване на захарта.

Ако пиете сода, заливате тялото си с незабавно налична захар. BÄM! Панкреасът Ви получава захарен шок и излива инсулин като луд.

Фантастичното нещо за Kombucha: той има толкова малко калории, че нивото на кръвната Ви захар не преминава на влакче в увеселителен парк. Неговите органични киселини дори могат да ви помогнат да регулирате нивата на кръвната си захар! Отслабването без захар, намаляването на сладкишите и прекъсването през цялото време е много по-лесно без въртележка за кръвна захар!

Ако сте газиран наркоман, сега нямате оправдания. Да тръгваме. Приготвянето на комбуча е наистина лесно.

Медицински отказ от отговорност:
Представеното съдържание е само за допълнително общо обучение. Текстовете не претендират за пълнота, нито може да се гарантира тяхната актуалност и коректност. Нито една от моите статии не може да замести компетентните медицински съвети и не трябва да се използва като основа за независимата диагноза и започване, изменение или прекратяване на лечение на заболявания. Не се поема отговорност за неудобства или щети, произтичащи от използването на съдържанието, представено тук.

Бихте ли искали повече информация? След това има литература тук:

Bio 360 Podcast: Kombucha: как ферментиралият чай прочиства червата ви
Можете да намерите много информация за варенето на комбуча и ефектите на комбуча на панаира