Направете тесто за пица сами С тези съвети можете да създадете лека, ефирна основа за пица TAG24

Има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато правите тесто за пица, така че да се вдигне чудесно във фурната. TAG24 разкрива какво е важно!

съветник - Оригиналната италианска пица, разбира се, е вкус само по себе си. Но дори домашната пица - ако е направена добре - няма нужда да се крие. Защото въздушното тесто, покрито с пикантен доматен сос и всякакви вкусни съставки, е вкусно ястие за деца и възрастни.

Разберете в това съветник, Какво е важно, когато правите тесто за пица сами и кои стъпки трябва да се спазват, за да се получи ефирна основа за пица в крайна сметка.

Тези съставки са необходими за тестото за пица

За щастие, ако искате сами да приготвите тесто за пица, ви трябват само няколко съставки.

Въпреки че има много различни рецепти, които могат да бъдат намерени, повечето бази за пица са съставени от четири съставки брашно, мая, сол и вода. Има и нещо друго в зависимост от вашия вкус зехтин или мляко.

Маята гарантира, че тестото се вдига добре. Зехтинът го прави еластичен и правилният избор на тип брашно също влияе върху консистенцията и вкуса на пицата.

Що се отнася до съставките, правилното съотношение, разбира се, е от решаващо значение, но също така и как се обработва тестото по време на целия процес на приготвяне.

Кое брашно е най-добро за тесто за пица?

Обичайната Брашно тип 405 и Тип 550 е добър за печене на пица. Ако обаче искате да се приближите максимално до италианския оригинал, трябва да отидете на специалния Брашно тип 00 да вземете. Той съдържа повече глутен, т.е. естествен глутен, който гарантира, че тестото е особено еластично.

1. Месете тестото за пица дълго време

В интернет има безброй рецепти за идеалното тесто за пица.

След като всички съставки са смесени заедно, трябва да замесите тестото внимателно и продължително.

Ценителите на пицата обичат да прекарват около 10 до 20 минути с това. Защото по този начин съставките се комбинират оптимално.

Това е и причината, поради която първо трябва да имате търпение, ако тестото първоначално изглежда твърде сухо или твърде лепкаво. Често проблемът се решава сам след няколко минути месене и получавате хубаво, гладко тесто.

2. Оставете тестото за пица достатъчно време да втаса

Ако тестото за пица се приготвя по класическия начин с мая, отнема известно време, за да удвои обема си. Фазата на покой е необходима, независимо дали става въпрос за суха мая или прясна мая.

Ако имате избор, все пак трябва да използвате прясна мая. Защото това придава на тестото за пица неговия специален, леко кисел аромат.

Сухата мая, от друга страна, има предимството, че може да се съхранява на склад в къщата и е много лесна за обработка.

Обработвайте дрождите правилно

Между другото си заслужава, винаги лъжица захар с маята да бъде добавен. По този начин дрождните бактерии се подпомагат оптимално в процеса на ферментация и тестото ще втаса по-добре по-късно.

Особено внимание се нуждае от прясна мая. Освен лъжицата захар като храна, тя се чувства най-комфортно в топла среда. Затова е най-добре да го разтворите в малка купа с хладка вода и веднага да го добавите към тестото.

Но бъдете внимателни: водата не трябва да е по-гореща от 45 градуса по Целзий, в противен случай бактериите ще умрат и маята ще стане безполезна за тестото.

За да може маята да работи спокойно, тя се използва прибл. един час покрит в купа на топло място позира. Трябва да се избягва стая с течение, тъй като това може да обиди маята. Препоръчително е място на нагревателя, при условие че не е настроено прекалено топло. Но място на подовото отопление в банята също може да бъде добро място, за да оставите тестото да втаса в купата за необходимото време.

Пригответе тестото за пица предния ден

Ако нямате толкова време, можете лесно да приготвите тесто за пица с мая предишния ден. Съставките се месят заедно според рецептата и тестото се оставя да втаса половин час на стайна температура. След това се покрива в хладилника за поне 12 часа.

Преди обаче тестото да бъде допълнително преработено в пица, трябва да го извадите от хладилника час преди печене, за да може да достигне стайна температура.

За тези, които бързат: Пригответе тесто за пица без мая

Ако нямате мая в къщата си или веднага изпитвате голяма нужда от пица, можете да използвате и рецепта за тесто за пица без мая.

Утвърдиха се два варианта без дрожди: От една страна, Приготвяне на тесто за пица с бакпулвер, от друга страна Приготвяне с кварк и масло.

Преди всичко комбинацията от кварк и масло прави тестото много гладко, така че да може да се меси, оформя и обработва без проблеми.

3. Разточете тестото за пица и оформете

След като обемът на тестото за пица се удвои, е време да се разточи и да се оформи.

За целта се разпределя малко брашно върху работната повърхност, а тестото отгоре с Ръце към топка валцуван. Сега притиснете тестото за пица малко плоско с ръце, издърпайте го и го разтегнете и го приведете в желаната форма по този начин.

A Точилка използван. По този начин можете да сте сигурни, че основата за пица е равномерно дебела навсякъде по-късно.

Като алтернатива можете да използвате и Земно притегляне възползвам се от. За целта хванете тестото за ръба с две ръце и го повдигнете нагоре. Сега се отделя малко. Сега обръщате тестото няколко пъти, като хващате горния край с ръце отново и отново. По този начин след известно време тестото за пица ще бъде кръгло като италианско.

Ако тестото продължава да се свива, често трябва да се меси малко по-дълго. Тогава проблемът всъщност се решава сам.

4. Изберете подходящата температура за печене

Пицата трябва да е много гореща. Ако имате на разположение само фурна с тава за печене, трябва да я отворите, преди да заредите пицата поне 200 градуса по Целзий загрейте предварително.

Обикновено една пица се пече в класическа каменна или дървена фурна при 400 градуса по Целзий. Затова всеки, който редовно пече пица сам, трябва да помисли за закупуване на специална Фурна за пица или Пица камъни помислете за домашна употреба. Те правят пицата особено хрупкава и определено си заслужава покупката, ако се използва редовно.

5. Покрийте пицата: По този начин тестото за пица не става кашисто

По принцип е по-добре да използвате по-малко съставки като топинг за пица.

По този начин не само всяка съставка се влива в вкуса си. Освен това тестото не е кално.

Повече от пет различни добавки обикновено не са необходими.

Ако обичате да експериментирате със съставки на вашата пица или да използвате заливки, които отделят много течност по време на печене, можете да вземете присърце следните съвети:

Ако като топинг се използват влажни съставки, основата за пица също трябва да е малко по-дебела.
Като запържите за кратко зеленчуците предварително, можете да отстраните част от течността, която няма да омекоти пицата по-късно.
За да предотвратите размазването на основата, можете предварително да изпечете тестото за пица за няколко минути и след това да го долеете.

Може да се интересувате и от:

Заключение

Основата за пица може да не е най-важният елемент на пица от гледна точка на вкуса, но е важна основа за останалите съставки, които украсяват пицата.

Най-важното е да бъдете търпеливи и съзнателно да отделите време за подготовка. Ако се присъедини цялото семейство, вечерята се превръща в малко събитие.

Между другото, домашната пица е идеална и за детски рождени дни, посещение на приятели или просто за спокойна вечер в киното на дивана у дома.

Успех с това да го направите сами и да му се насладите сами!