Направете свой собствен шоколад Яжте ПО-УМНО

Разбира се, на рафтовете на супермаркетите има шоколад, поне се чувства, че се предлага в 1000 вкуса и варианта. Независимо дали бял шоколад, пълномаслено мляко, ром-гроздови ядки, марципан или тъмен шоколад - всяко небце ще намери нещо тук. Но как всъщност се прави шоколадът? От какво сте направени? Просто опитайте сами да направите шоколад. EAT SMATER казва как да го направя.

Направете шоколад сами: лесно и въпреки това никак не е лесно

Приготвянето на шоколад сам не е трудно. Ще ви разкажем стъпка по стъпка как да направите свой собствен бар и кои съставки правят шоколада подходящото вкусово изживяване и уникално парче. Но трябва да се каже едно: приготвянето на шоколад сами е лесно, но удоволствието не. Шоколадът съдържа захар и мазнини. Никакво гланциране върху него не помага. Но удоволствието в умерени количества е наред, все пак малките грехове са част от живота.

Направете шоколад сами: два варианта

От една страна, има възможност просто да купите кувертюр, да ги смесите един с друг и/или да ги рафинирате с различни съставки. Това обаче се брои само наполовина под „Направи си сам шоколад“. Приготвянето на „истински шоколад“ е малко предизвикателство.

Направете шоколад сами: съставките

50 г какао
50 g растителен маргарин (от биомаркет или магазин за здравословни храни)
200 гр
125 мл крем
100 г мед

Направете шоколад сами: така работи

Напълнете голяма тенджера с малко вода и я кипнете. Поставете малка тенджера в голямата, следвайки принципа на водната баня. Сега добавете маргарина и оставете да стане течен. Смесете млякото на прах с какаото в малка купа и бавно добавете сместа към маргарина. Разбъркайте всичко добре, за да няма бучки. След това постепенно изсипете сметаната. Сега извадете малката тенджерка от водната баня и продължете да бъркате. Оставете сместа да се охлади до около 50 градуса, преди да добавите меда.
Сега разпределете шоколадовата смес върху намазана с масло тава, така че сместа да е с ширина на пръста. Ако листът за печене е твърде голям, изградете вид стена с алуминиево фолио.
Допълнителни съставки като ядки, плодове и др. Вече могат да се разпределят върху шоколада. Сега най-лошото е да направите шоколад сами и „кафявото злато“ просто трябва да изсъхне. Това се прави във фурната за 10-20 минути при 50-100 градуса. След това извадете шоколада и го оставете да изсъхне на въздух.

Направете шоколад сами: чудесни възможности за персонализиране

Просто пълномасленият млечен или тъмен шоколад е прекалено скучен за вас, след това усъвършенствайте шоколада си с подправки, ядки и т.н.

Тези съставки са подходящи за рафиниране:

Ядки (фъстъци, лешници, орехи)
Мак
остъклен джинджифил
корнфлейкс
Стафиди
Кокосов чипс
Червени боровинки
Сушени череши
канела
Шам-фъстъци
Тиквени семена
(изглежда много декоративно)
Smarties (за най-малките)
Бисквитки Oreo

Направете шоколад сами: срок на годност

Домашният шоколад трябва да се консумира възможно най-бързо, тъй като шоколадът е чувствителен към влага, светлина, топлина и чужди вкусове. Ако искате да задържите шоколада малко по-дълго, шоколадът трябва да бъде опакован херметически и непропусклив и да се съхранява на около 20 градуса.