Направете свой собствен плодов оцет Яжте ПО-УМНО
Тези, които обичат да ядат салата често и често искат разнообразие - особено що се отнася до дресинга. В допълнение към първокласното, студено пресовано масло, всеки гурме оценява фините оцети. Само да не беше цената: толкова фин спад може да струва много. Направете сами фин плодов оцет: EAT SMARTER разкрива как можете да направите сами фин оцет.
Плодов оцет направи го сам? Много е лесно - дори за малко пари, но с много забавление и много удоволствие! Ясно е също така, че такъв фин оцет от „домашно приготвена марка“ също може да печели точки като сувенир за покани за вечеря.
Освен пресни плодове, билки и подправки, всичко, от което се нуждаете, са чисти бутилки (най-добре да ги сварите предварително) и оцет. Тя може да бъде доста проста, защото ключовото е, че можете да я превърнете в елегантен продукт с останалите съставки. И можете да започнете да правите оцет сами!
Направете сами портокалов оцет
Страхотно с маруля, сосове или средиземноморски ястия: изплакнете 1 органичен портокал (200 г) с гореща вода, изтрийте на сухо и обелете кората тънко с белачка. Отстранете бялата кожа от портокаловата кора и нарежете на много тесни ивици.
Изцедете портокала и смесете две супени лъжици сок със 100 мл оцетна есенция и вода. Смесете 300 мл сухо бяло вино или лек гроздов сок и сложете всичко в голяма чаша с винт. Затворете плътно и оставете стръмен за 6-7 дни. Прехвърлете през фино сито в чиста бутилка, затворете я и съхранявайте на хладно място.
Направете сами джинджифилов оцет
Съчетава се добре с екзотични салати и плодови салати или азиатски сосове: Обелете парче пресен джинджифилов корен (дълъг около пет сантиметра) и нарежете на много тънки филийки. Почистете 3-4 малки червени чушки лют червен пипер, нарежете ги наполовина, сърцевината и изплакнете. Поставете в голяма, чиста бутилка с джинджифила.
Загрейте литър бял винен оцет до непосредствено преди точката на кипене и го изсипете в. Затворете плътно и оставете стръмни за 2-3 седмици, като по-често се разклащате. След това се изсипва през фино сито в друга чиста бутилка, затваря се и се съхранява на хладно място.
Направете си малинов оцет сами
Вкусно със зелена салата, но също така усъвършенства сосове с кратко печено месо: внимателно подберете 250 грама от най-малките и абсолютно пресни малини и поставете в чиста бутилка. Изплакнете половин връзка маточина, подсушете старателно и нарежете на много фини ивици.
Добавете към плодовете и изсипете 450 мл бял балсамов оцет и плодов оцет върху всеки. Затворете бутилката, поставете я на хладно място и я оставете да стръмни поне седмица.
Направете сами оцет от шерен естрагон
Класика, която е подходяща за обилен винегрет, както и за подправяне на рагута и месни сосове: Поставете 600 ml суха или полусуха шери със 100 ml оцетна есенция в чиста бутилка.
Измийте куп пресен естрагон, подсушете старателно, откъснете листата и добавете към шери-оцетната смес. Разклатете добре, затворете плътно и оставете да престои на хладно и тъмно място поне две седмици. След това пресейте, напълнете отново и съхранявайте на тъмно място.
Направете сами оцет от босилек и чесън
Вкусът е прекрасен с всички салати, особено с домати, но също така подправя сосовете за паста: Обелете две скилидки чесън и нарежете много ситно. Изплакнете куп босилек, подсушете старателно и нарязайте на ситно. Смесете и двете в купа с 250 мл бял балсамов оцет.
Оставете още 250 мл балсамов оцет да заври и добавете веднага. Разбъркайте добре и оставете да се охлади. След това прехвърлете в чиста бутилка (евентуално с помощта на фуния) и затворете плътно. Оставете да стърчи 2-3 седмици, след това го прецедете и го прехвърлете в друга бутилка.