Направете свои собствени смеси за подправки - така работи; Кох-Мит
13.11.2019 | Лукас Ратшлаг
Подправките са също толкова важни в готвенето, колкото и основните съставки. Но с огромната гама от подправки е лесно да загубите следа. Koch-Mit ви показва как да правите смеси за подправки, за да не загубите ориентацията си.
Готвенето без подправки би било като каране на колело със спукани гуми - просто глупаво. За да придадем на нашите ястия и ястия финални щрихи, ние ги усъвършенстваме с лют червен пипер, куркума, пипер и т.н. По този начин получаваме разнообразни вкусове в храната си и можем да я адаптираме към нашите желания. Но с наличната гама от подправки бързо губите представа за нещата. С какво отново върви мащерката? Добро ли е индийското орехче в рибно ястие? Можете да си спестите тези въпроси с прост трик: просто приготвяте идеалните смеси за подправки сами.
Сушените домати наистина придават вкус на смес от подправки.
Със смесите от подправки можете да подправите вашите ястия и да не се притеснявате коя подправка можете да използвате кога. За да нарязваме билките и семената, използваме някой, който върши работата вместо нас. Дробилката ROMMELSBACHER MZ 500 е идеална за работата.
В сътрудничество с Rommelsbacher
С максималната си мощност от 500 вата, MZ 500 настъргва всяка упорита пиперка, тихо, с малко вибрации и ефективно. Ножът от 4 остриета от неръждаема стомана ви гарантира идеално смлени подправки, но също така осигурява отлични резултати със зеленчуци, билки, ядки или месо. Ако имате малко повече за обработка, MZ 500 с капацитета си от 1,5 литра предлага достатъчно място. Стъкленият съд също е здрав, хигиеничен и лесен за почистване, както се използва от ROMMELSBACHER. Интегрираната система за сигурност предпазва от неволно активиране. Като цяло, перфектният шредер за всякакви ситуации.
Раздробява ефективно и тихо: шредер MZ 500.
Смеси от подправки: Hot Meat Edition
съставки
- 1 сушен лют пипер
- 5 сушени на слънце домати
- 3 стръка сушена мащерка
- ½ чаена лъжичка зърна черен пипер
- Щипка кимион
- ½ чаена лъжичка горчица
- ½ гранулиран чесън
- 1 чаена лъжичка кафява захар
Трябват ви правилните подправки за такива красиви пържоли. Миксът Hot Hot се вписва идеално.
подготовка
Етап 1
Първо поставете лютия пипер и сушените домати във вашия MZ 500 и ги нарежете възможно най-ситно. По-късно добавете мащерката и зърната пипер и пулсирайте няколко пъти, така че зърната пипер да са възможно най-малки. Направете същото със семената кимион и горчица.
стъпка 2
Когато по-грубите съставки са нарязани на ситно, добавете чесъна и захарта и разбъркайте отново всичко добре. Сега можете да използвате подправката. Или го използвате като разтривка, което означава, че можете просто да разтриете месото си с него и то ще получи хубава коричка. Или можете да добавите малко масло и да го разширите до марината. С това си миете месото както обикновено.
Смеси от подправки: Рибна наслада
съставки
- 2 скилидки сух чесън
- 1 супена лъжица сух копър
- суха кора от половин лимон
- 1 сушен лют пипер
- 2 чаени лъжички семена от копър
- 1 чаена лъжичка цветен пипер
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- ½ чаена лъжичка сол
Сьомгата се нуждае от правилната подправка, след което има още по-добър вкус.
подготовка
Първо вземате сухия чесън под ръка. Ако имате само редовен чесън в къщата, можете лесно да го изсушите сами. За целта го нарязвате на фини филийки, настройвате фурната на 50 градуса и след това я поставяте за 4 часа. Можете, разбира се, да използвате и дехидратор, ако имате такъв у дома. След това поставете сушения чесън във вашия хеликоптер ROMMELSBACHER.
Хвърлете лимоновата кора, лютата чушка, семената на копъра и чушката и нарежете всичко добре. Накрая добавете захарта и солта и разбъркайте всичко няколко пъти. Вече можете да използвате сместа от подправки за всяко ястие с риба или морски дарове.
Смеси от подправки: Веге Италия
съставки
- 2 стъбла сух розмарин
- 2 клончета сух естрагон
- 1 суха скилидка чесън
- 1 чаена лъжичка сух босилек
- 2 чаени лъжички градински чай
- 1 чаена лъжичка суха лимонова кора
- 3 чаени лъжички сол
- 1 чаена лъжичка пипер
Веге Италия се съчетава перфектно със зеленчуковия тиган. За рецептата просто кликнете върху снимката!
подготовка
Етап 1
Първо отстранете стъблата от розмарина и естрагона и поставете листата в чопъра си заедно със сухия чесън. Сега хакнете всичко правилно с вашия MZ 500.
стъпка 2
Сега добавете босилека заедно с градинския чай и лимоновата кора. Натрошете отново сместа си от подправки и след това добавете сол и черен пипер. Смесете отново всичко в устройството си и след това напълнете сместа си за подправки в херметически затворен съд. Можете също така да ги запечатате с вакуум-съвместим контейнер. Това ще запази вашите смеси за подправки по-дълго свежи.
Лукас е редактор на храни и е ентусиазиран за всичко, което е свързано с огъня и пламъка. Като готвач на хоби обаче той винаги изпробва нови неща.