Направете свои собствени плодови сокове

Вие сте в отдела за плодови сокове и не знаете кой да изберете. Каква е разликата между тези, които се държат на хладно, и тези, които се съхраняват при стайна температура? И ако ги направите сами, ще бъдат ли по-добри? Ние утоляваме жаждата ви за отговори.

плодови сокове

Идвайки от Съединените щати, „изцеждане“ пристига във Франция. Състои се в това да се ядат изключително, в продължение на няколко дни, пресни плодови и зеленчукови сокове, лишени от влакната и следователно лесно усвоими от организма. Ще се почувствате по-добре, като се възползвате напълно от витамините, минералите и хранителните вещества, които те съдържат. В знак, че тенденцията се засилва, продажбите на сокоизстисквачки нарастват силно, а баровете със сокове нарастват в големите градове. Клиентите си тръгват с малкия флакон с прясно изцеден плодов сок, бутилиран на място. Смята се, че един коктейл от ябълка, морков, лимон и джинджифил повишава енергията ви, докато сместа от зелено зеле, спанак и магданоз има детоксикиращи свойства.
Холивудските звезди за сокоизстискване обаче не са измислили нищо. През миналия век Норман Уокър се застъпва за консумацията на сок за поддържане на добро здраве и през 50-те години изобретява екстрактора, който носи неговото име, Norwalk. Известният лек Breuss, все още продаван в магазините за биологични продукти, се основава на същия принцип.

Четири вида устройства за различни резултати

Някои сокове са вкусни, други малко по-малко, но всички са скъпи: около 9 € за бутилка от 50 cl, закупена в бар със сок. 3-дневно лечение може да струва 150 €! При тези условия, ако редовно пиете пресни плодови сокове, може и да инвестирате в устройство. Има 4 семейства; всеки дава различно питие.

Сокоизстисквачката, както подсказва името, е само за цитрусови плодове. Сокът се събира в кана или се влива директно в чашата. Някои устройства имат 2 конуса, един голям и един малък. Цитрусова сокоизстисквачка е компактна, евтина (от около 20 евро), но добивът й е слаб: отнема 2 портокала, за да се напълни чаша от около 15 cl. Освен това, част от витамините се губят по време на екстракцията.

Центрофугата (виж LPP № 424, "Неограничени плодови и зеленчукови сокове") е универсална. Тя ви позволява да правите сокове с голям брой плодове и зеленчуци (ябълки, моркови и др.). Плътта се намачква, след което се хвърля чрез центробежна сила. Машината събира пулпата и пропуска сока. Повечето плодове не трябва да се белят. Сокоизстисквачките имат функция сокоизстисквачка, с изключение на тези от начално ниво (от € 50). Моделите от висок клас имат функция смути. Устройството има няколко недостатъка. Когато работи, скоростта му (до 10 000 оборота в минута) причинява нагряване, както и въздушна емулсия, която причинява загуба на витамини и следователно хранителни вещества. Сокът, който изтича, винаги е много пенлив; въздушните мехурчета обаче ускоряват окисляването. Добивът също не е много добър: 20 до 30% от сока оставя с пулпата. И накрая, тези машини са шумни и почистването им от съществено значение след всяка употреба е досадно.

Сокоизстисквачки (или бавни сокоизстисквачки; вижте „Неограничени плодови и зеленчукови сокове“) работят много по-бавно от сокоизстисквачките. Плодът се натрошава от червей върху много фино сито. Устройството не издава шум и няма загряване. Всички витамини са запазени. Плодовете, включително цитрусовите плодове, не трябва да се белят и могат да се поставят цели, ако машината има голям улей. Според производителите, освободеният по този начин сок от фибрите ще се абсорбира много бързо от организма (за около петнадесет минути). Екстрактор струва между 250 и 600 €. Някои имат аксесоар за приготвяне на сорбета със замразени плодове. Преместването на пазара се постига чрез качеството на материалите. Моделите от най-висок клас (двигател с гаранция до 10 години) имат централен винт, изработен от Ultem, изключително устойчива синтетична смола, чиято цена е 300 пъти по-висока от тази на акрила. Те се внасят от Корея, докато първият ценови материал се произвежда в Китай.