Направете свое собствено сирене нашите съвети и съвети Current Woman The MAG

Приготвянето на собствено сирене е едновременно много икономично и много лесно. И какво по-хубаво от приготвянето на добри ястия на основата на сирене със сиренето, което сте приготвили сами ?

нашите

Конте, рокфор, камамбер, козе сирене, във Франция не липсва сирене. Ако се вкуси по хиляди начини, то се оценява още повече с добра багета. От аперитив до десерт, той има своето място във всеки момент на вечеря. Какво ще кажете да направите сами? Ето нашите съвети и трикове за домашно сирене.

Как да си направим извара ?

Много е лесно да си направите сами бяло сирене, От тип рикота, стига обаче да имате правилните съставки. Възможно е да се направи сирене с пастьоризирано мляко или стерилизирано цяло или полу-обезмаслени, но сцеплението ще бъде по-деликатно и загубата на обем по-голяма. Затова е най-добре да използвате прясно пълномаслено мляко, което ще намерите директно от фермер, в биологичен магазин или в AMAP (асоциация за поддържане на селското земеделие). Пълномасленото мляко гарантира гладкост и по-лесен прием. Ще ви трябва и сирище, което е ензимът, извлечен от стомасите на младите животни. Ако искате да направите извара, направена от краве мляко, ще ви трябва телешко сирище.

Рецептата за домашно крема сирене

Затопляйте млякото си при стайна температура за поне 3 часа. Изсипете млякото и достатъчното количество сирище (продава се в аптеки или био магазини) в контейнер, който може да се затвори плътно. Оставете да престои на стайна температура за 1 до 2 дни в зависимост от стайната температура. Когато млякото се сгъсти и се покрие със суроватка, отцедете в марля, като внимавате да отстраните суроватката, след това изсипете в отделни буркани или кутия и приберете в хладилника да се охлади. Консумирайте в рамките на три дни. Ако искате да можете да запазите по-дълго своя аромат, добавете Petit-Suisse към първоначалния си препарат: той съдържа полезни бактерии, които ограничават развитието на вредни микроорганизми.