Направете свое собствено сирене бързо и лесно - по желание без лактоза - без сирище - KochTrots creative
Направете сирене сами - толкова е лесно!
Това сирене е в моя списък със задължения от години! Винаги се проваляше, защото мислех, че трябва да използвате сирище. Но това не е така. Разбира се, можете да използвате лабораторията, но не е нужно. Без сирище това сирене се превръща в смес от крема сирене, моцарела и индийски панир. Приготвянето на сирене сами е наистина лесно и аз го обичам. В момента съм напълно влюбен в това сирене и продължавам да правя нови. Може да се държи в хладилник добра седмица, ако се постави в суроватката.
Наистина страхотно нещо и толкова лесно за производство, аз съм развълнувана! Междувременно, разбира се, експериментирах малко. Това е само в гените ми и не мога да се сдържа. В допълнение към основната рецепта съм работил и с кисело мляко. Този вариант ми харесва още по-добре. Преди всичко е по-продуктивен. Тъй като тук работим без сирище, сиренето не може да се стопи. Това би трябвало да е интересно да знаете.
Трябват ви точно 3 съставки за основната рецепта. Много е важно обаче да използвате прясно мляко, а не дълготрайно мляко. Ще напиша малко повече за това по-долу. Суроватката, която се създава при приготвянето на сирене, може да бъде преработена много добре или да го изпиете. Обичам да ги използвам за печене на хляб вместо вода. Онзи ден ги приготвих в зеленчукова яхния. Стана много мек и кремообразен и то без крем!
Това вкусно крема сирене е с ниско съдържание на хистамин и много лесно за смилане. С непоносимост към хистамин обаче бих използвал сиренето по-бързо, в рамките на 2-3 дни.
Можете сами да променяте рецептата без край. Можете да добавите пресни билки към сиренето, различни подправки, ароматизирана сол и др. Наистина няма ограничения.
Подготовката, която ви описвам класическата подготовка на котлона, с Thermomix и с готвача готвач. Готино не 😉
За приготвянето ви трябва малко тънък, тънък, безопасен за храна материал. Използвам такива торбички (моля, изключете блокиращия прозорец). Те са евтини и можете да ги перете при 95 ° C, разбира се без омекотител:
Можете също да използвате торбички с ядки, пелени от плат, тънки кухненски кърпи, грубо спално бельо и др. Важно е да не използвате омекотител при пране. Чувалите от плат * тук също са много практични.