Направете сладко сами Сега е време да се захващате за бизнеса!

съставки за

  • 500 г ягоди
  • 140 г захар
  • 2 лимона

Хранителни стойности (на чаша)

Джулия Китън

Изследовател на тенденции

Джулия живее в Италия от много години и знае - ден без тестени изделия е загубен ден. Дали с риба или месо, всичко върви. Но у дома винаги трябва да е класическият Наполи с доматен сос - за радост на дъщеря Еми. Така че е още по-красиво, че тя може да пусне пара с иновативни рецепти в Springlane. Вярно с девиза: всичко е позволено - основното нещо не е скучно.

сами

описание

Хляб със сладко! Ммммм ... кой не го обича? Това сладко намазване ми напомня за баба ми, която правеше сладко с пресни плодове от градината, захар и най-вече много любов с часове и винаги ми усмихваше лицето. В зависимост от сезона се приготвяха конфитюри от ягоди, череши или касис, които закусвах целогодишно и които винаги имаха уникален вкус. Това бяха дните!

Но защо да не преживеете отново красивите спомени, да върнете вкусовете от миналото и да направите кулинарната наслада да се насладите сами? Всичко, от което се нуждаете, е малко търпение и време и ... малко ръководство по темата. И можете да го получите точно тук.

Jam: какво е това изобщо?

Името „конфитюр“ вероятно идва от португалското „marmelo“ - на немски: дюля. Думата буквално означава „медена ябълка“, тъй като дюлите са негодни за консумация сурови, но когато се приготвят, пускат захарен разтвор, чийто аромат донякъде напомня на мед.

Друга теория проследява термина назад до изписването на кутиите за кралица Мария де Медичи. Те съдържаха специално желе и разтвор на захар, приготвени от цитрусови плодове. Надписът върху кутиите гласеше: „Налейте Мари маладе“.

Освен езиковия произход, сладкото означава едно Метод за консервиране на определени храни със захар.

Захарта е важна, особено защото кара сладкото ви намазване да продължи по-дълго. Използвайте пектин, за да го направите гел. Това вече се съдържа в плодовете, но в различни количества в зависимост от сорта, така че трябва да добавите желиращ агент към някои видове плодове. В зависимост от съдържанието на пектин ще ви е необходим повече или по-малко желиращ агент: Бананите или ягодите имат малко повече пектин, праскови или кайсии малко повече и касис и ябълки, например, много. Независимо от вида на плодовете, които използвате, винаги трябва да избирате зрели плодове.

Ако не искате да добавяте пектин, можете да готвите плодовете, докато се желират поради естествено съдържащия се пектин. Но тогава е най-добре да добавите малко лимонена киселина.

Jam vs Jam: Каква е разликата?

Всъщност, от влизането в сила на Наредбата за конфитюра през 1982 г., само мазания, направени от определени плодове, се наричат ​​конфитюри. Те включват цитрусови плодове като портокали, лимони, мандарини, грейпфрути, бергамоти и лайм. Всичко останало се нарича конфитюр.

Това обаче е с регулирането на конфитюра: За улеснение просто ще говоря за конфитюр, когато имам предвид плодове, консервирани в захар, независимо дали съдържа ягоди или бергамот.

Разликата между сладкото и сладкото е не само във вида на използваните плодове, но и в количеството. The Сладкото се състои от поне 20% плодове, докато в Сладко поне 35% или. 45% за допълнително сладко трябва да е.

Сякаш това не беше достатъчно объркващо, освен двете има и компот и желе. Компотът съдържа много повече плодове и напомня донякъде на бебешката храна, докато желето се състои само от плодовия сок, сварен със захар.

Сладко от ягоди: основната рецепта

Приготвянето на конфитюр самостоятелно наистина не е трудно, дори понякога да изглежда така! Трябва ви само малко търпение и много време. За да спестите това при готвене, най-добре е да оставите плодовете със захар и лимонов сок да почиват през нощта, тъй като това ще започне да се уплътнява.

За да ви обясня основния принцип на производството на сладко, аз се спрях на класическия: сладко от ягоди. И така, да тръгваме!

Състав за около 500 г:

  • 500 г ягоди
  • 140 г захар
  • 2 лимона