Направете си веган сладолед сами Здравословно освежаване без мъка; Ммм!

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

Кремообразен сладолед без сметана, мляко и яйце? Няма проблем! Ще ви покажем как можете сами да приготвите веган сладолед - здравословен, нискокалоричен и супер вкусен.

Водният лед е добре, но понякога просто трябва да е кремообразният сладолед, който се разтапя толкова меко на езика. Остават ли веганите или хората с непоносимост към лактоза? Глупости, защото това не означава, че трябва да се откажете от мечтата за мек сладолед!

Веган сладолед: Тези съставки са подходящи

Вместо краве мляко, класическо кисело мляко и яйца, вие просто разчитате на продукти на растителна основа, ако искате да си направите вегански сладолед.

Тези съставки са идеални за веган сладолед „направи си сам“:

Кокосово мляко (ледено студено и разбито дори заместител на сметана!)
Бадемово мляко
Овесено мляко
Оризово мляко
Ядково масло (напр. Бадемово или лешник)
замразени банани (за вегански хубав крем)
Копринено тофу (с плодов сок за веганско едро)

Тъй като искаме да запазим домашния си веган сладолед възможно най-здравословен - иначе бихме могли просто да си купим готов вегетариански сладолед (например от Ben & Jerry's или Breyers Delights) - заместваме бялата индустриална захар с естествени подсладители като захар от кокосов цвят, брезова захар, сироп от агаве кленов сироп.

Като не използвате сметана и Co., вашият домашен веган сладолед също има по-малко калории от традиционното сладолед.

Направете сами вегански сладолед: ето как работи!

За да не се налага да разбърквате на всеки 15 минути, трябва да използвате машина за сладолед, ако искате сами да си направите веган сладолед. Това ще направи вашия сладолед по-кремав и пухкав. Тук можете да си купите много добре оценена машина за лед, например директно от Amazon.

Тези аксесоари са полезни и при приготвянето на сладолед:

Кухненски везни за претегляне на съставките
мерителна чашка
Смесител (тук в Amazon) за пюриране на плодове, ядки и др.

Бакшиш: Във видеото по-горе можете да видите как можете сами да приготвите веган сладолед без машина за сладолед - като бърз плодов сладолед на пръчка!

За да направите веган сладолед сами като професионалистите, всичко, от което се нуждаете сега, са правилните рецепти. В своята готварска книга „Веганиста: Новата ледена епоха“ сестрите с вегетариански сладолед Сесилия Хавмьолер и Сузана Палер показват как можете да имитирате вкусните сладоледени творения от процъфтяващите им салони за сладолед от веганиста.

Тук можем предварително да представим няколко рецепти от него. Пожелаваме ви много забавно копиране и приятен апетит!

1. Веган сладолед: босилек

Сортът „босилек“ може да отнеме малко време да свикне, но свежият му тревист вкус го прави страхотен охладител през лятото И чудесно мезе!

Нуждаете се от следните съставки:

300 г оризово мляко
200 г кокосово мляко
120 г захар
10 г босилек, пресен
1 г сол
0,5 g дъвка от рожкови (тук на Amazon)
0,5 g гума гуар (тук на Amazon)

Как да подготвите:
1. Първо извадете босилека от стъблата, претеглете го, измийте го и го подсушете с хартиена кърпа. Претеглете оризовото мляко и кокосовото мляко. Прибл. Пасирайте 1 трета от него с босилека в мерителна чашка или кана с ръчен пасатор. Добавете останалата част от течната смес и разбъркайте отново за кратко с ръчния пасатор. След това оставете всичко да заври за кратко в тенджера, извадете незабавно от котлона и го оставете да стърчи за около 15 минути.

2. В купа претеглете захарта, солта, дъвката от рожков и гумата и добавете а
Разбъркайте добре бъркалката. След 15 минути изсипете течната смес в голяма мерителна чаша и разбъркайте сухата смес с ръчен пасатор. Когато захарта се разтвори напълно, сместа е готова и идва в хладилника за около 2 часа. След като сместа се охлади, можете да я поставите в машината за производство на сладолед.

3. Веднага след като машината за сладолед спре, веднага се насладете на сладоледа или го поставете във фризера за около 3 часа.

2. Веган сладолед: кисело мляко малина с кашу

Със соево кисело мляко този вариант напомня на домашно, веган замразено кисело мляко. Натрошените ядки от кашу дават на рецептата този сигурен удар.

Нуждаете се от следните съставки:

450 г соево кисело мляко (натурално)
125 г захар
90 г малини
90 г ядки кашу
2 г лимон
1 г сол
0,5 g дъвка от рожкови
0,5 g гуарова гума

Как да подготвите:
1. Измийте малините, отцедете и оставете настрана. Ако използвате замразени плодове, извадете ги от фризера преди около 2-3 часа и ги размразете. Претеглете соево кисело мляко, лимон, малини и кашу в голяма мерителна кана и разбъркайте, докато всичко стане гладко.

2. Претеглете в купа захар, сол, дъвка от рожков и гума от гуар и разбъркайте с бъркалка. Смесете течната смес и постепенно добавете сухата смес. Когато захарта се разтвори напълно, сместа е готова и идва в хладилника за около 2 часа. След като сместа се охлади, можете да я поставите в машината за производство на сладолед.

3. Веган сладолед: бадемов кокос

Вашият домашен веган сладолед ще бъде кремообразен и бадемов, ако добавите бадемово масло. Но се уверете, че това наистина се състои от 100 процента бадеми, така че всъщност да е веган.

Нуждаете се от следните съставки:

320 г овесено мляко
235 г кокосово мляко
135 грама захар
50 г бяло бадемово масло
1 г сол
0,5 g дъвка от рожкови
0,5 g гуарова гума

Как да подготвите:
1. Първо претеглете овесеното мляко, кокосовото мляко и бадемовото масло и разбъркайте заедно в средна тенджера. Оставете да заври при непрекъснато бъркане, незабавно извадете от котлона и го оставете да поври за около 15 минути в студена водна баня. В купа претеглете захарта, солта, дъвката от рожкови и гуара и разбъркайте добре с бъркалка.

2. След 15 минути изсипете течната смес в голяма мерителна чаша и разбъркайте сухата смес с ръчен пасатор. Когато захарта се разтвори напълно, сместа е готова и идва в хладилника за около 2 часа. След като сместа се охлади, можете да я поставите в машината за производство на сладолед.

4. Веган сандвич за сладолед (с бисквитки)

Можете дори сами да си направите веган сандвичи със сладолед. За целта просто вземете любимия си сладолед и го изцедете между две вкусни бисквитки - които разбира се можете да изпечете сами!

Нуждаете се от следните съставки:
За 16 вегански бисквитки

240 г брашно
170 грама захар
110 g веган маргарин
120 г вода
2 чаени лъжички сода за хляб
1/2 чаена лъжичка сол
100–130 g шоколадов чипс (нарязан шоколад също е възможен вместо веган шоколадов чипс)

Как да подготвите:
1. Веганският маргарин трябва да е със стайна температура. Загрейте фурната до 175 ° C. Смесете брашното с бакпулвера и солта в купа и оставете настрана. Смесете маргарина заедно със захарта в кухненския робот (ако нямате кухненски робот, той работи с шпатула) на средна степен, като постепенно добавяте брашнената смес. След това се добавя водата. Накрая разбъркайте с шпатула шоколадовия чипс.

2. Покрийте тава с хартия за печене и с 2 супени лъжици разпределете тестото на порции върху тавата. Бисквитките трябва да останат във фурната за около 10-15 минути (ръбът трябва да е светлокафяв). Времето може да варира леко в зависимост от фурната и размера на бисквитките. Не се тревожете, бисквитките все още са меки, когато ги извадите от фурната. Те обаче стават по-твърди, докато се охлаждат.

3. След втвърдяване вземете двойки бисквити със същия размер и ги обърнете с главата надолу
поставете на дъска. Използвайте лъжичка за сладолед, за да поставите топка сладолед в центъра на бисквитка. Замразете отново за кратко и след това натиснете втората бисквитка върху сладоледа с леко, равномерно натискане, докато стане около 1 см плоска и отиде до ръба.

4. Оваляйте в печени ядки, кокосови или шоколадови стърготини, както обичате и се наслаждавайте!