Направете си сладко
Хлябът и сладкото са основен елемент на добрата закуска в наши дни за много от нас, но сладкото работи добре с палачинка, извара или кисело мляко. Нищо не може да бъде по-просто от това да си правите конфитюри, да лекувате семейството си или да предлагате, просто трябва да спазвате няколко прости правила ...
Добрите основи
Преди всичко трябва да изберете пресни плодове! Изглежда очевидно, но преди това използвахме минали плодове с риск от ферментация. Днес ние използваме готови за консумация плодове, за предпочитане органични, които ще нарежем на парчета и преди всичко не
не смесвайте !
Тогава ще ви трябва тенджера с тежко дъно (в идеалния случай медна). Той ще бъде запълнен наполовина, за да насърчи доброто изпаряване. И накрая, преди всяко готвене, най-добре е да fмацерирайте плодовете за 24 часа в хладилника със захарта.
Можете също да изберете агар-агар, като го разредете внимателно във вода или плодов сок, добавен към врящото сладко. Обърнете внимание на дозировката: 4 до 6 g на килограм плодове.
Плодовете се готвят много бързо, средно отнема 10 до 15 минути, преди да забележите някакво свиване на мехурчетата. В буркан, когато е студено, конфитюрът ще стегне. Напълваме нашите буркани (много чисти) горещи и затваряме, ще се създаде въздушен вакуум и по този начин гарантира добро съхранение, което може да продължи до 3 години.
Оставете творчеството си да говори
Ако в класацията на любимите конфитюри на французите, ягода, кайсия, горчив портокал, както и червените плодове са начело; ще разберете, всичко е позволено, включително подправки и ароматни растения. Най-добрите смеси са тези за сезона: крушо-касис, къпини-лозови праскови.