Направете си пилешка супа сами рецепти
Там е мокро, студено и просто неудобно и много хора ни кашлят и подушват. Сега е моментът за чудесно пикантна пилешка супа. Класиката на немската кухня е лесна за приготвяне и с право успокоява много настинка, която наближава. От класическа до многоцветна супа.
Пилешката супа се затопля отвътре, има добър вкус и всъщност има облекчаващ студа ефект. Изследователите не могат да обяснят напълно причината, но лесно смилаемите протеини и особено високият процент цинк изглежда обясняват защо домашната пилешка супа е правилната рецепта за настинки.
Пилешката супа не се прави непременно бързо, но е още по-вкусна. Основата е пилето. Но това не бива да е оскъдното пиле от супа от хладилника или фризера. Не само от съображения за вкус, но и поради произхода му, пилето трябва да се купува във фермерския магазин, от фермера или поне от месаря, защото там можете да се информирате за произхода и подходящата за вида здравословна диета. Показател за това е неговият размер. Ако пилето има много повече тегло от постно кило, това може да бъде положителна характеристика за подходящо за видовете разплод.
Лесна пилешка супа
Сочно пиле, супа зеленчуци като праз, моркови, малко целина, половин лук за цвета са в основата на добра, домашна пилешка супа. За да го приготвите, първо изплакнете добре пилето отвътре и отвън и го поставете в тенджера със студена, подсолена вода. След това оставете пилето да къкри за час и половина до три на среден пламък. След това извадете пилето, добавете зеленчуците, както е споменато, и подправете бульона, например с мащерка и майорана. Гответе зеленчуците до готовност, а междувременно разхлабете пилето от трупа и добавете към бульона, ако желаете. Подправете на вкус, поръсете с пресен магданоз или лук, готово.
В допълнение към тази класическа форма на приготвяне, има безброй начини за усъвършенстване на пилешка супа. Грахът, снежният грах са добър избор или в късна есен и зима черният салсиф, известен още като „зимни аспержи“. За целта обелете кореноплодните зеленчуци - внимание: носете ръкавици, в противен случай суровият салсифик ще обезцвети ръцете ви - незабавно ги поставете в мляко или оцетна вода, за да не почернеят във въздуха. След това продължете както в основния вариант, например подправете с мащерка и кимион и сварете черния салсиф в пилешката супа. Възможно също: Рафинирайте с паста от къри или добавете фини супа юфка. Съвет: Колкото по-голямо е пилето за домашно приготвената пилешка супа, толкова по-голям е добивът. Следователно пилешката супа може да се замразява и на порции.
Пилешка супа: световна класика също на "Вечеря за един ..."
Домашната пилешка супа е популярна в много страни по света и има безброй разновидности. „Супата от мулигатауни“, известна от Dinner for One, която се сервира всяка година в навечерието на Нова година във всички трети програми, се основава на индийски сос, доминиран от къри. Първоначално на основата на къри на прах, пържен лук, пилешки или агнешки бульон, днес тази класика се приготвя със зеленчукови ленти, ядки и/или ориз, подправени с къри и индийско орехче. Възможни са и други вариации, например с много праз и сушени сливи - толкова популярни в шотландската кухня. И класиката: Добрата стара сватбена супа, която се рафинира с яйчен крем (яйце и мляко на водна баня и се слага в супата, нарязана на кубчета), е друга от многото вариации на домашна пилешка супа.
Между другото: пилешкият бульон се различава главно от пилешката супа по това, че не съдържа парчета месо или зеленчуци. Традиционно се варил пилешки бульон и след това от пилето се приготвял пикантен пилешки фрикасе.