Направете си горчица 19 идеи за рецепти на кухненските богове

Знаете горчица само от буркан или тръба? Но горчицата е толкова лесно да си направите сами. Можете да разберете как да направите това тук!

Защо горчица?

Има хора, които добавят горчицата си навсякъде: към наденица, зеле, хляб, към подправки сосове и за мазане на руладата. Не само има вкусен вкус, но и е здравословен. Етеричните масла, съдържащи се в горчицата, стимулират апетита и насърчават храносмилането. Те имат и антибактериален ефект.

Индианците вече оцениха пикантния вкус на горчица преди около 4000 години. Карл Велики за пръв път споменава горчицата в едно от своите писания през 8 век. Докато пиперът не достигна Европа през 13 век, нямаше друг пикантен подправки освен горчица и хрян .

Домашната горчица е деликатес

Няма да повярвате, но основната рецепта за горчица е относително лесна. За собствената си горчица се нуждаете от следните съставки: синапено семе, оцет, вода, захар и сол. И разбира се чаша за пълнене. Малко куркума превръща готовата горчица наистина приятно жълто.

Има светли, кафяви и почти черни синапени семена. Тъмната горчица е много люта, бялата горчица е доста мека. Можете да получите средно люта горчица, като смесите кафява и бяла горчица.

Използвайте кафемелачка или хаванче, за да смилате синапеното семе в синапено брашно - по-фино или по-грубо в зависимост от желаната консистенция. Но можете да си купите и готово синапено брашно.

Смляното синапено брашно се смесва с вода и се оставя да набъбне за около 30 минути.
Сега можете да загреете оцет, сол и захар заедно (не варете!), Докато всичко се смеси и го оставете да се охлади отново.
Постепенно разбърквате тази маса в синапеното брашно с помощта на миксер, докато консистенцията стане хубава и гладка.
Сега трябва да оставите горчицата стръмна, като разбърквате от време на време.
И накрая, идва в чаша и трябва да престои на тъмно и хладно място няколко дни.

Домашната горчица ще се съхранява в хладилника около 4 седмици.

Разбира се, ако имате нужда от горчица бързо, това не е решението. Но да го направите сами си струва, особено ако искате да го усъвършенствате по ваш вкус.

Повече съставки за повече вкус

Има хора, които обичат горчицата наистина люта, други предпочитат по-мек аромат, а трети я обичат сладка и фина.

Сладката горчица е традиционно допълнение към мюнхенските бели колбаси. Той се прави от грубо смлени синапени семена и се рафинира с мед, ябълково пюре или захар. Можете да намерите проста рецепта за сладка горчица в нашата колекция от рецепти по-горе.

Ако искате горчична паста с индивидуален вкус, можете да използвате и други съставки, например настъргана портокалова кора, лют пипер и пресни билки като мащерка, копър, розмарин, лук и див чесън .

Нашата колекция има по нещо за всеки вкус: от груба горчица до фина горчица, от медена горчица до люта горчица. Вземете вдъхновение и направете сами своя перфектен синап!