Направете си домашен сладолед
С наближаването на лятото решихме да споделим с вас съветите на нашия готвач за сладолед, сорбет и всяка друга изключителна мания за домашен сладолед. !
5 май 2017 г. Съвети - Прочетете: мин.
За 2017 г. се връщаме малко назад към класиката и ви напомняме как да си направите домашни сладоледи и сорбета без машина за сладолед. Тогава ще отлетим със замразени рецепти от тук и другаде, за да вкусим и вкусим !
За домашния сладолед няма голяма тайна само вашата сила и блендер! Можете да вземете всяка рецепта за сладолед с машина за сладолед и да излеете сместа в метална чиния, която ще се охлади по-бързо. Номерът е да смесвате подготовката си на всеки 40 минути или дори час за повече кремообразност. За кремообразен и мек сладолед препоръчваме да го смесите, когато започне да стегне, и да го оставите във фризера, след това да го разбъркате отново и така, докато почти напълно стегне. Затова ви трябват няколко часа надзор за изключителен сладолед. !
По-бързо решение за тези, които са забравили десерта за своите гости: смесете замразени плодове със захар и кисело мляко и смесете всичко непосредствено преди сервиране, този бърз десерт със сигурност ще ви помогне !
Основните съставки
Имайте предвид, че водата замръзва много по-бързо от другите съставки, така че ако предпочитате кремообразен сладолед, ще избегнете водата в препарата.
За подслаждане на сладоледа имате избор между захар, глюкозен сироп и мед. Захарта, от друга страна, помага за забавяне на кристализацията, като намалява точката на замръзване. Намалява количеството вода. Глюкозният сироп, макар и с различен химичен състав от захарта, също помага за забавяне на кристализацията. Глюкозният сироп се получава от царевично нишесте или картофено нишесте. Освен това абсорбира влагата. Допълнителният бонус на глюкозната захар е нейтралният й вкус, който ще запази всички плодови вкусове. Имайте предвид, че имате нужда от супена лъжица или 20 до 30 грама сироп, който ще сложите в 500 грама горещо мляко или сироп. И накрая, имате възможност да предпочетете меда, като намалите количеството, което влагате в него с 20%. Медът ще придаде особен вкус на вашите сладоледи и ви съветваме да адаптирате съставките, защото медът не би бил подходящ за ягодово сорбе, например.