Направете сами здравословен шоколад - само с четири съставки!

публикувано от Corinna на 23 октомври 2020 г. // В този блог има партньорски връзки.

Приготвянето на здравословен шоколад самостоятелно е много лесно и резултатите са невероятни. Тук ще ви покажа как можете да измислите вашите барове само с четири съставки:) Рецепта плюс инструкции стъпка по стъпка.

Лесно пригответе здравословен шоколад сами

Тъмно е, студено и неудобно - перфектно шоколадово време. Защо не си направите шоколад сами? Само с няколко съставки, които лесно можете да получите на биологичния пазар, вие сте там и това е наистина лесно. Перфектното занимание за приятни адвентски почивни дни!

Можете да започнете само с няколко съставки!

Какаовото масло и суровото какао на прах (или алтернативно какаова маса) и подсладител по ваш избор са минималните съставки, от които се нуждаете за вашия домашен шоколад. Това, което аз лично намирам за страхотно за шоколада, са многото начини за усъвършенстване на шоколадовите бонбони:

Добавете малко ядково масло, така че домашният шоколад да е особено кремообразен.
Кленов сироп или сироп от агаве за подслаждане. Захар от кокосов цвят, финикова захар или ксилитол също работят като алтернатива, но след това става по-ронлива.
И много важно: опитайте отново и отново и усъвършенствайте до насита:)

Можете да направите класически шоколадови блокчета със самостоятелно направената шоколадова маса - аз използвам тази шоколадова форма за това.

Като алтернатива можете да използвате рецептата за производство на веган трюфели или домашно приготвени кокосови барове - или да покриете с тях клинчета от ядки и други подобни ... .mmmmh! Толкова добър.

Експерименти с шоколад в Мюнхен

В началото на експериментите си с шоколад бях на гости на приятелка фотограф от Мюнхен Яна фон Контрапиксел и експериментирахме много с шоколад - може би това ще ви вдъхнови за нови експерименти в шоколадовата кухня:

Най-важното ми обучение в този контекст: За да бъде шоколадът по-късно хрупкав и блестящ, той трябва да бъде закален съответно, т.е. имайте правилната температура (между 30 и 33 ° C) при наливане. Може би вече сте гледали как професионалистите рисуват върху мрамор - сега знаете защо;)

Направете сами препоръки за продукти за шоколад

Първи неща първо: Нищо не работи без моята форма! Използвам тази шоколадова форма за това и съм напълно доволна от нея! Емайлирана купа също е полезна, ако работите с водна баня.

Качеството на шоколада зависи от използваните съставки. Опитах различни продукти от биологичния пазар и в хода на изследването си открих продуктите на германската компания Edelmond: масло от черно какао, сурово какао на прах и дори какаово пюре, направено от 100% смлени какаови зърна, продава семейния бизнес от Бранденбург с устойчиво отглеждане и с биологично качество. Можете да експериментирате до насита с ароматните основни съставки.

Шоколадови топинги, в които да се влюбите - моите съвети!

За лично докосване можете да украсите готовите шоколадови пръчици в края (както е на снимката). Наистина няма ограничения за въображението ви:

Моят любим в момента: бадеми и берберис. Миееега добре!
Сушени плодове или портокалова кора и пчелен прашец.
Фини подправки като ванилия, канела или розов пипер.
Или какво ще кажете за коледния шоколад? Добавете подправки за меденки и покрийте домашния шоколад с коледно докосване!

Между другото, в Instagram показах как си наливам и усъвършенствам баровете. Погледни.

Но сега към рецептата!

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на Facebook

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Направете здравословен шоколад сами

5 звезди от 4 оценки

Автор: Корина Фрей | SCHÜSSELGLÜCK.de
Подгответе: 15 минути
Готвене: 30 минути
Общо време: 45 минути
Порции: 10 таблетки 1 x
Диета: веганска

Кратко описание

Приготвянето на здравословен шоколад самостоятелно е много лесно и резултатите са невероятни. Тук ще ви покажа как можете да измислите своите барове само с четири съставки.

съставки

60 г какаово масло
40 г какао на прах
2 супени лъжици сладост по ваш избор - използвах кленов сироп (най-добре е да пулверизирам кокосов цвят захар и ксилитол преди употреба)
1 чаена лъжичка ядково масло (по желание)

ръчно

Нарежете грубо какаовото масло и го разтопете. Сега през зимата можете просто да поставите какаовото масло върху топлия нагревател и да го разбърквате отново и отново. Като алтернатива можете да разтопите какаовото масло на водна баня или във фурната - ако избера последния вариант, настройвам фурната на най-ниската настройка (за мен е 50 градуса) и я разбърквам добре отново и отново.
Във втората стъпка добавете ядковото масло към какаовото масло (гарантира, че шоколадът е хубав, кремообразен и лъскав) и разбъркайте какаото на прах. Накрая добавете малко кленов сироп (или подсладител по ваш избор) и подправете на вкус.
Изсипете готовата смес във форма (аз използвам тази) или я изсипете върху хартия за печене и я украсете с ядки, цветя, какаови зърна и други подобни. Допълнителен съвет: За да сте сигурни, че шоколадът блести и става хрупкав, уверете се, че шоколадът е с правилната температура, преди да се налее, повече за това по-долу.
Поставете шоколадовите пръчици в хладилника за 30 минути, за да се охладят. След това извадете от формата и се насладете.

Оборудване

Съвети и бележки

За коледния шоколад разбъркайте коледните подправки в шоколадовата маса, напр. 1 чаена лъжичка джинджифилова подправка или малко изсушена портокалова кора (просто разтрийте кората на портокал един ден предварително и я изсушете) и 1/2 чаена лъжичка канела.

Темпериране на ключови думи: За да сте сигурни, че шоколадът е свеж и лъскав, той трябва да бъде темпериран съответно, т.е. имайте правилната температура (между 30 и 33 ° C) при наливане. Може би вече сте виждали професионалистите да рисуват върху мрамор - сега знаете защо;)

Хранителни стойности

ккал: 82.3
Дебел: 7,1 g
Въглехидрати: 3,3 g
Протеин: 1 g

Пробвали ли сте рецептата?

Свържете ме с @schuesselglueck в Instagram - или ми оставете коментар под публикацията в блога. Очаквам с нетърпение!