Направете сами комбуча - така работи; с

В този домашен съвет ще научите как да направите сами комбуча, какво ви е необходимо с нея и дали чаената напитка е толкова здравословна, колкото се сервира.

Направете сами комбуча - това е, което ви трябва

Нашите количества дават един литър комбуча.

За един литър комбуча са ви необходими около 8 грама зелен или черен чай.
Ще ви трябват и литър филтрирана вода и тенджера, за да приготвите чай.
70 до 80 грама тръстикова захар осигуряват сладостта.
Също така се нуждаете от 100 ml напитка kombucha като течност за грим и SCOBY. Терминът "гъба Kombucha" често се споменава погрешно. По-скоро става дума за обединяване на бактерии и дрожди: „Симбиотична култура на бактерии и дрожди“ - накратко SCOBY.
Не трябва да липсва съд за ферментация, направен от стъкло или керамика, както и въздухопропусклив, но с тънки мрежи плат от памук за покриване. За тази цел служи чиста кърпа за чай.
За пълнене са ви необходими бутилки с капачка и фуния.

Направете сами комбуча - така работи

Първо, пригответе чая. Това не би трябвало да е голямо предизвикателство: кипнете водата и добавете чая. Най-добре е да използвате цедка за чай, ако не използвате торбички за чай.
След накисване от 5-10 минути вземете филтъра за чай и разтворете захарта в горещия чай. След това оставете захарно-чаената смес да се охлади до 30 градуса.
Когато чаят се охлади, добавете течността за приготвяне. Тази "стартерна комбуча" понижава стойността на рН. В допълнение, бактериите и дрождите, които съдържа, ще помогнат на SCOBY по-късно като стартер за скок.
Сега поставете тази смес във ферментационния съд. Сега SCOBY влиза в игра: Поставете го в сместа с чисти ръце. Покрийте ферментационния съд с кърпата. За фиксиране е подходяща обикновена домакинска гума.
Сега се изисква търпение: Камбуча трябва да узрее за около 7 до 10 дни при стайна температура. От петия ден можете да опитате. Колкото по-дълго узрява Камбуча, толкова по-кисела става. Между другото, нормално е на повърхността да се образува нов SCOBY. Ако оттам висят кафяви нишки дрожди, това е знакът, че ферментацията върви добре.
След като изтече периодът на узряване, извадете СКОБИ от Камбуча с чисти ръце. За кратко време можете да го сложите в чиния. Въпреки това, той трябва да бъде преместен в нов контейнер с достатъчно течност kombucha възможно най-скоро, но че трябва да го запечатате. Там може да почива, докато не започнете нова Камбуча.
След като премахнете част от течността за стартер, можете да напълните Камбуча в чисти бутилки. Можете да обогатите вкуса с плодови сокове, плодове или подправки, ако желаете.
Оставете напълнената Камбуча да престои още 1 до 3 дни при стайна температура, ще се развие газиран въглероден диоксид. Ето защо пластмасовите бутилки са по-добри, защото могат да се разширяват. Стъклените бутилки рискуват да се спукат.

Видео съвет: чай за отслабване

В следващия домашен съвет ще ви обясним как сами да си приготвите чай от къпини.