Направете сами чипс от ябълки - със и без дехидратор

Ябълковият чипс се счита за здравословна алтернатива на картофения чипс. Те също са относително лесни за производство. Защо тогава ябълковият чипс все още води ниша? Трябва да променим това! Направете своя собствена рецепта с нашите ябълкови чипсове.

Apple чипира основни познания

Ябълките могат да се сушат по различни начини - ябълковият чип е само един вариант. По-дебели, сушени филийки и пръстени ябълки също са много популярни, но се правят малко по-различно (тук скоро ще има рецепта). Разбира се, можете да си купите и ябълков чипс в магазина. Все повече компании рекламират с него. Качеството на продуктите обаче варира значително. Повечето ябълкови чипсове страдат от факта, че се смесват консервиращи добавки, които трябва да увеличат срока на годност, но не винаги подобряват вкуса и толерантността. Така че приготвянето на ябълков чипс е единствената гаранция, че ще получите добър продукт.

Циркулират най-странните идеи за това кои ябълки всъщност са най-добри за чипс от ябълки. В крайна сметка изборът е вторичен и може да бъде подчинен на вашия собствен вкус. Ако ви харесва сладко-кисело, можете да използвате Elstar или Jonagold, ако ви харесва сладко, можете да използвате Braeburn или Pink Lady и т.н.

Как най-добре да направите ябълков чипс

Има две възможности, когато правите ябълков чипс сами.

а) Във фурната

Apple чиповете изискват сравнително високи температури. Това също така дава възможност за изсушаване на ябълките във фурната. Колкото по-чист е ябълковият чипс, който искате, толкова по-подходяща е (конвекционната) фурна. Всичко, от което се нуждаете, е решетка, малко хартия за печене и малко търпение. Недостатъкът е консумацията на енергия. Apple чипс отнема един до два часа във фурната. В зависимост от фурната, разходът на електроенергия тук е значително по-висок, отколкото при дехидратора.

б) В дехидратора

Дехидраторът е по-подходящ от фурната, особено с по-меки ябълкови чипове, тъй като може да се справи с температури от около 50 до 60 градуса и може да се регулира гъвкаво (при условие, че имате подходящия дехидратор). Консумацията на енергия в сравнение с фурната е друго предимство.

Ябълковите чипсове не са лесни за приготвяне на чист въздух. Просто не е защо достатъчно и температурата също не е достатъчно постоянна. Тук могат да се правят само резени или пръстени ябълки в ограничена степен.

Инструкции: Направете ябълков чипс в дехидратор или фурна

Ябълковите чипове не трябва да се подслаждат. Ако искате малко по-сладко, трябва да изберете по-сладък сорт ябълки. В противен случай съдържанието на захар в ябълковия чипс е естествено достатъчно високо, за да бъде приятно на вкус.

Това, което може да се направи, е да сложите малко лимонов или лимонов сок върху настъргания ябълков чипс преди изсушаване. Това им придава приятна киселинност. Това обаче е въпрос на вкус.

Освен това за сушене на ябълков чипс ще ви трябват:

	Зрели ябълки
	1,5 до 2,5 часа (в зависимост от размера и зрелостта)
	50 до 70 градуса (дехидратор), 60 до 70 градуса (фурна)

Инструкции стъпка по стъпка

1. Да се мият

Измийте добре ябълките и след това ги изсушете. Искаме толкова малко течност върху ябълките!

2. (по желание) пилинг

Можете да обелите ябълките, ако желаете. Но това не е задължително за добрите ябълкови чипсове. Тук можете напълно да се вслушате в собствените си предпочитания.

3. (по избор) отстранете корпуса на сърцевината

Тъй като искаме ябълковия чипс на тънки филийки, най-добре е да премахнете сърцевината. Това работи най-добре с нож за ябълки. Отстраняването им обаче не е задължително, тъй като отделните жила падат по време на рендосване, но понякога и натрошват.

4-ти. Рязане или рендосване

Сега трябва да приведем ябълките в правилната форма. Най-лесният начин да направите това е със резачка за зеленчуци. Тук филийките стават хубави и тънки. Но можете да използвате и нож и да изрежете възможно най-тънки филийки. Недостатък тук: резените стават неравномерно дебели и всъщност отнемат различни дължини, за да изсъхнат. Основно правило: Колкото по-чист искате ябълковия чипс, толкова по-тънък трябва да изрежете или рендосвате филийките. Внимание: Стъклата не трябва да са по-дебели от един или два милиметра.

5. Разпространявам

Простото приготвяне на суровия ябълков чипс е лесно. Просто поставете хартия за печене във фурната и разпределете ябълковия чипс един до друг (не един върху друг!). Разпределете на отделните нива в дехидратора на храната, за предпочитане върху фолио за сушене (хартия за печене също е възможно, но се залепва повече).

6-то. Правилната температура

Това зависи както от дебелината на ябълковите резенчета, така и от желаната степен на твърдост на резултата. Ако ви харесва хрупкаво и/или имате дебели филийки, трябва да стигнете до 70 градуса. Ако ви харесва малко по-меко, трябва да опитате от 50 до 60 градуса.

7-ми. Точното време за сушене

Във фурната може да искате да обърнете чипса от ябълки след 45 минути, така че да са идеални от всички страни. Ябълковият чипс може да остане през дехидратора през цялото време, ако температурата на отделните нива трябва да бъде еднаква (но това е при добри дехидратори).

Трябва да проверите най-рано след час (при високи температури) дали сте съгласни с ябълковия чипс. След 2,5 часа най-късно здравите чипове са достигнали приятна степен на твърдост.

8-ми. Съхранение на ябълковия чипс

Изсушените ябълкови чипове могат да се съхраняват в продължение на няколко седмици без никакви проблеми. Правилно съхраняван (и добре изсушен предварително) в продължение на няколко месеца. Най-подходящ е херметически затворен контейнер далеч от пряка слънчева светлина.

Забавлявайте се с домашните ябълкови чипсове!