Направете подсладителите мазнини СВЕТ
Въпреки че има много алтернативи на захарта, затлъстяването и диабетът са се увеличили. Снимка: Jens Kalaene
Източник: dpa-infocom GmbH
Президентът на САЩ Доналд Тръмп пие много кутии диетична кока на ден. Изглежда не отслабва. Сега изследователите са открили допълнителни улики защо това може да бъде.
S до Диего (dpa) - Американски изследователи са получили нови доказателства в експерименти с животни защо подсладителите без калории не ви правят непременно слаби и дори могат да навредят.
При плъхове и при експерименти с клетки те откриват, че след консумация на някои подсладители, метаболизмът и лигавицата на кръвоносните съдове се променят неблагоприятно. Брайън Хофман (Медицински колеж в Уисконсин) и колеги обаче изследват само аспартам и ацесулфам.
Изследователите представиха резултатите си в неделя на конференция в Сан Диего. „Въпреки че използваме тези безкалорични подсладители всеки ден, затлъстяването и диабетът са се увеличили драстично“, казва Хофман, описвайки ситуацията в САЩ.
В една част от изследването изследователите са хранели една група плъхове със захар, а друга - с подсладители. След три седмици те видяха значителни разлики в някои видове мазнини и аминокиселини в кръвта на двете групи - доказателство, че животните преработват мазнините по различен начин. Ацесулфамът също се натрупва в кръвта. Това може да увреди клетките, които облицоват кръвоносните съдове, съобщават изследователите, само с позоваване на лабораторни изследвания с клетки.
Хофман заключава, че тялото има способността да преработва захарта в умерена степен. Обаче: „Ако тази машина е претоварена за дълго време, тя ще се срути.“ Тези, които разчитат на безкалорични подсладители, вместо това приемат промени в метаболизма на мазнините и енергията.
Лекарят Стефан Кабиш (Германски институт за хранителни изследвания, Потсдам) подчертава обаче, че изследването върху животни все още оставя много въпроси без отговор - и че резултатите от него не могат да бъдат прехвърлени директно върху хората. Фактът, че са тествани само два подсладителя, също ограничава информативната стойност. Сукралозата, стевията и захаринът също се използват широко "и се различават от двете вещества, изследвани по много начини".
Други изследвания вече предоставят доказателства, че подсладителите не помагат автоматично да отслабнете или дори могат да бъдат вредни. Новата творба обаче разширява тази все още непълна картина. „Настоящото състояние на знанието не е еднакво.“ В допълнение към метаболитните механизми, хранителното поведение също може да доведе до напълняване, въпреки че нямате захар: „Това, което спестявате в калории с подсладители, увеличавате - съзнателно или несъзнателно - с други храни“. В момента все още могат да се използват подсладители, но препоръките за максималната дневна доза трябва да се спазват.
Досега изследователите в САЩ също не са предупреждавали срещу умерена консумация на подсладители. Но също така няма официална препоръка да се използват за отслабване или за спестяване на захар в дългосрочен план. Antje Gahl от Германското общество по хранене (DGE) добавя: „Вместо да замествате захарта с подсладители, DGE препоръчва да превключите диетата си на„ по-малко сладка “.“
Според Европейския орган за безопасност на храните (Efsa) ефектите на аспартама са изследвани при опити върху животни и хора повече от 30 години. Следователно аспартамът и продуктите от неговото разграждане са безопасни за консумация от човека в количествата, приети в момента. Ацесулфамът също е одобрен в ЕС от години.