Направете кисело мляко у дома

мляко

Не е нужно да добавяте нищо друго освен мляко с високо съдържание на мазнини и няколко лъжици кисело мляко от живо брашно. Отсега нататък обаче ще можем да използваме собственото си кисело мляко, за да правим допълнителни кисели млека.

За около 1 литър мляко се нуждаем от 2-3 супени лъжици кисело мляко. Като първа стъпка загрейте млякото до 80-90 градуса, но не го варете по никакъв начин. След това охладете обратно до 40-50 градуса, преди да смесите киселото мляко. Препоръчително е първо нашето кисело мляко да се смеси с няколко лъжици мляко и чак след това да се излее върху останалото. Следва зреене, когато млякото се превръща в кисело мляко. За целта трябва да поддържаме температурата му стабилна между 30-40 градуса. Това е най-лесно да се постигне с машина за кисело мляко, но ако не го направите, можете дори да сложите тенджерата или съдовете в топла вода и след това да настроите фурната на 35 градуса и след 5-6 часа ще усетите приятно киселия вкус. След това просто трябва да го приберем в хладилника за поне 1 нощ. Престоява в хладилника до 10 дни. Ако искате да направите друга доза, трябва само да вземете няколко супени лъжици.