Направете истинско турско кафе, което е сладко като любовта

Турското кафе е черно, сладко и напълно различно от това, което наричаме кафе у дома: не се изненадвайте, ако малко шлака полепне по ръба на устата ни. Не само вкусът, но и начинът му на приготвяне са специални, тъй като кафето има истинска традиция в Турция.

Има турска поговорка, която любителите на кафе наистина обичат да цитират, особено когато срещнат някой, който обича кафето в черно.

турско

Приготвянето на кафе е истинска церемония в турската кухня Източник: shutterstock.com

Ако някога сте пили истинско турско кафе, със сигурност ще разберете защо се е родила тази поговорка.

Кафето трябва да е черно като ад, силно като смъртта и сладко като любовта.

Смляното кафе на зърна се приготвя от турците в малка месингова купа - обикновено със захар - наречена джезве или ибрикс. В Турция, когато поръчвате, трябва да посочите колко захар искате в кафето си: без захар (дъжд), с малко захар (шейкърът), полусладък (орта шейк) или сладък (шейк). Това трябва да бъде решено предварително, защото след това не се влага в него, както сме ние, а се готви с него. Кафето се сервира в малки чаши, подобно на еспресото. Но това не означава, че те изчезват толкова бързо.