Направете горчица сами Проста рецепта с 4 варианта
15 февруари 2018 г. от Ева Нич Категории: Хранене
Направата на горчица сама е супер бърза и лесна. Ще ви покажем как можете да създадете основна рецепта, която след това да разширите, както желаете.
Горчицата е вкусна и гъвкава подправка. Не бива да липсва на нито едно парти за барбекю и закръгля вкуса на сосовете и Превръзки от. Можете лесно да направите популярната паста за подправки сами с няколко съставки и да я прецизирате според вашия вкус. В допълнение към основната рецепта, разкриваме още четири варианта за домашна горчица: изключително люта, плодова, сладка и с билкова нотка.
Изберете синапено семе за домашна горчица
Има семена от бяла, кафява и черна горчица - важи следното: колкото по-тъмен е цветът, толкова по-горещи са зърната. Ако искате да направите средно гореща горчица, смесете семена от бяла и кафява горчица в съотношение 50:50. Можете да получите висококачествени горчични семена в магазините за здравословни храни или на седмичния пазар.
Синапените масла, съдържащи се в зърната, са отговорни не само за пикантността - те са и много здравословни, имат антибактериален и стимулиращ апетита ефект и насърчават храносмилането. Според проучване на университета във Фрайбург, горещата горчица може дори да има превантивен ефект срещу рака.
Направете горчица сами: основната рецепта
За около три чаши горчица ще са ви необходими:
- 200 г горчица
- 275 ml по-бял Балсамов оцет
- 100 мл вода
- 80 г захар
- 3 чаени лъжички сол
- нещо куркума за цвета
Как да приготвим домашната горчица:
- Започвате със смилане на синапеното семе възможно най-фино. Най-добре работи с кафемелачка, алтернативно с хоросан. Колкото по-фино мелите зърната, толкова по-фина ще бъде горчицата. Бакшиш: Ако не искате сами да мелите ядките, можете да използвате 200 г горчично брашно.
- Загрейте водата с балсамовия оцет в тенджера.
- Свалете съда от котлона и оставете течността да се охлади до хладка температура. Тази стъпка е особено важна, за да не стане горчицата горчива.
- Смесете всички сухи съставки заедно.
- Изсипете течността върху синапеното брашно и разбъркайте всичко с миксер в продължение на поне пет минути.
- Поставете горчицата в стерилизирани, добре запечатващи се буркани.
- Оставете горчицата да престои три дни, след което ще загуби първоначалната си острота.
Ако се съхранява на хладно, горчицата може да се съхранява до три месеца.