Направете горчица сами - инструкции; Рецепта за глоба; груба горчица
Направете си горчица е по-лесно, отколкото си мислите. Трябват ви само няколко съставки и можете да приготвите чудесно ароматна горчица за нула време. С тази основна рецепта за горчица можете да направите и отделни видове горчица.
Какво щеше да бъде братвурст без горчица? Задължителната горчица за братвурста, разбира се, не трябва да липсва и на барбекюто. Дали като марината, в сос за барбекю или за пречистване на храна на скара от всякакъв вид - горчицата е най-малко толкова важна, колкото кетчупа или майонезата. Но не винаги трябва да е обикновената горчица от тубата, защото и вие можете много лесно да си направите горчица.
Грубо или фино? Мек или горещ?
Но преди да започнем с рецептата за горчица, няколко основни неща, които трябва да имате предвид за горчицата. На първо място, горчицата се прави от синапено семе, т.е.синапено семе. С избор на синапено семе също се определя острота на горчица. Например можете да използвате семена от жълта горчица или семена от кафява/черна горчица. Колкото по-тъмно е синапеното семе, толкова по-пикантна и люта става горчицата. Следователно тези, които искат да произвеждат мека горчица, обикновено използват семена от жълта горчица, а тези, които я предпочитат по-пикантна, използват семена от кафява горчица. За средно гореща горчица се използват семена от жълта и кафява горчица в съотношение 50:50.
Ако не искате сами да смилате синапеното семе, можете да използвате и синапено брашно/горчица на прах. Но е като черен пипер: прясно смляният е просто по-ароматен и има по-добър вкус. Структурата на горчицата също се определя въз основа на степента на смилане на синапените семена. За един фина горчица Синапеното семе се смила на прах, за груба горчица достатъчно е, ако грубо смачкате синапените семки с хаванче.
За 1 чаша горчица са необходими следните съставки:
- 100 г горчица
- 130 мл винен оцет
- 50 мл вода
- 40 г тръстикова захар
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 0,5 ч. Л. Куркума
Направете горчица сами - така се прави
Първо синапените семена се смилат. Това работи най-добре в кафемелачка. Колкото по-фино е синапеното семе, толкова по-фина ще бъде горчицата. За груба горчица е достатъчно грубо да се натрошат зърната в хаванче. След това горчицата на прах се смесва със сол, захар и куркума. Куркумата служи предимно като оцветител и осигурява жълтеникав оттенък.
Оцетът се кипва за кратко с водата, оставя се отново да се охлади и след това се добавя към синапеното брашно и се разбърква добре. Особено важно е оцетната вода да се охлади отново преди да я добавите към горчицата на прах, в противен случай горчицата ще стане горчива.
Направете си горчица
Домашната горчица се оставя да престои 10 минути и след това се пюрира до желаната консистенция с помощта на ръчен пасатор. И тук важи следното: Не пасирайте твърде дълго и си правете почивка между тях, защото горчицата също се загрява по време на пюрето и в резултат може да стане горчива. Ако опитате горчицата сега, вероятно е доста горещо. Следователно горчицата сега трябва да се напълни в стерилни буркани и да се накисва в хладилника за поне една седмица. С течение на времето той става по-мек и развива пълния си аромат. Горчицата може лесно да се съхранява в хладилник 2-3 месеца.
Направата на горчица сама не е трудна
Направете горчица сами: овкусете и усъвършенствайте
Тази основна рецепта за горчица може да бъде усъвършенствана в множество варианти. За един допълнително гореща горчица добавя се лют червен пипер на прах. За един плодова горчица смесват се пасирани сушени плодове. Смокините и фурмите вървят много добре. За един Билкова горчица се смесва розмарин, мащерка, копър или чесън. Тук можете да експериментирате прекрасно и да направите свои собствени вариации на горчица. Домашна горчица между другото е и страхотна идея за подарък!
Направете си горчица
Направата на горчица сама не е трудна! Изпробвайте и го направете сами. Насладете се на домашната горчица и се забавлявайте да я правите!
Рецептата за разпечатване:
Коледни бисквити - 20% отстъпка в Albers Food: Ако все още не сте поръчали празничното си печено, имаме код за отстъпка за вашата поръчка от Albers Food: С кода за отстъпкаВ BBQPITXMAS получавате в Albers Food 20% отстъпка от вашата поръчка от минимална стойност на поръчката от 150 €. Кодът за отстъпка е валиден до 13 декември 2020 г.! Просто поставете елементите, които искате, в пазарската кошница и проверете BBQPITXMAS въведете.