Направете гомасио (сусамова сол) лесно сами
Често е трудно да се приготви вкусно ястие и да не се използва твърде много сол. Повечето от тях вече консумират твърде много сол чрез пикантни ястия и готови ястия. Има многобройни подправки и билки, които придават на ястията пикантен до екзотичен аромат и правят солта почти излишна.
Всъщност е много стар, но все пак вътрешен съвет в нашата част на света Гомасио. Традиционните азиатски подправки, приготвени от печен сусам и сол, са идеални за всички, които искат да намалят консумацията на сол и търсят ароматна алтернатива, която също има здравословни съставки. Вместо да купувате готовия Gomasio, можете да го направите сами в няколко прости стъпки.
Рецепта за Gomasio (сусамова сол)
Gomasio е традиционна подправка от Азия и неразделна част от макробиотичното хранене. Можете да го намерите в био магазини и магазини за здравословни храни, но също така можете лесно да го направите сами от само две съставки, като съотношението на сусам и сол може да варира според желанието ви. Например, ако предпочитате по-голям процент сол, използвайте пет части сусам за една част сол. За хора, които искат диета с особено ниско съдържание на сол и за деца, Gomasio може да се приготви и със съотношение двадесет към едно.
Следните съставки са необходими за една порция пикантна сусамова сол:
- 15 чаени лъжички сусам (небелени и за предпочитане биологично отгледани)
- 1 чаена лъжичка висококачествена сол
Сусамът е особено богат на ненаситени мастни киселини и жизненоважни вещества. Малките семена съдържат храносмилателни влакна, както и множество витамини и минерали и освен всичко друго са богат източник на магнезий, желязо и калций.
Пригответе гомасио
Приготвянето на Gomasio е просто, но трябва да внимавате при печенето на сусама и да работите само при умерени температури, за да не загори. Защото това уврежда съставките и вкуса.
- Сложете сусам в купа с вода и киснете една до две минути. Отцедете през сито, изплакнете с чиста вода и изцедете обилно.
- Изцедете отцедените сусамени семена в тиган без мазнина на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато станат златистокафяви и отделните семена започнат да изскачат (разпознава се по слабо пукане).
- Оставете сусама да се охлади за кратко, смесете със солта и смелете и двете до желаната консистенция с хаванче.
- Напълнете готовата сусамова сол в максимално херметичен съд - например буркан с винт.
За да се предотврати прекалено гранясването на gomasio, препоръчително е само да се начука сместа, докато маслото от сусамовите семена започне да излиза. Традиционно за направата на Гомасио се използва купа с жлебове, така наречения хоросан сурибачи. Конвенционалният хоросан, мелница за подправки или кафемелачка са също толкова подходящи.
Бакшиш: За още по-голямо разнообразие на вкус можете да направите ароматна сол за подправка от градински и диви билки или да направите сами декоративна цветна сол от ядливи цветя.
Съхранявайте и използвайте Gomasio
Gomasio не съдържа нетрайни съставки, но маслото, съдържащо се в сусамовите семена, може да стане гранясало при излагане на въздух. Поради това е препоръчително да се правят по-малки количества и да се съхранява подправната сол в херметически затворен съд, защитен от светлина, и да се използва в рамките на една до две седмици.
Сусамовата сол може да се използва за всички ястия, подправени с конвенционална сол. Освен това може да добавите определено нещо към сандвич, както и яйце за закуска, зеленчуков тиган или дресинг за салата. Важно е да не прегрявате Gomasio и да го добавяте само в края на топли ястия, така че да се запазят възможно най-много здравословни съставки. Просто опитайте!
Тъй като е толкова лесно да се направи, Gomasio е подходящ и като значим подарък в последния момент.
Бакшиш: Домашно приготвените сусамови гъби (тахан) са също толкова вкусни и гъвкави.!
В нашата книга ще намерите повече здравословни и домашно приготвени алтернативи на готовите продукти:
Направи го сам, вместо да го купуваш - кухня
Направи го сам, вместо да купуваш - кухня: 137 по-здравословни алтернативи на готовите продукти, които спестяват пари и защитават околната среда Повече подробности в книгата
Правили ли сте някога Gomasio или знаете ли подобни рецепти за по-здравословна подправка? След това ги споделете с нас в коментар!
Още интересни теми можете да прочетете тук: