Напълняваме от мазнини или от количеството храна, която ядем добре; годни
Затлъстяването - друга форма на глобална енергийна криза Затлъстяването е огромно: повече от една четвърт от възрастните по света са с наднормено тегло и още 35% са с наднормено тегло. Ситуацията не е по-добра и за децата, тъй като детското затлъстяване се е утроило през последните три десетилетия. Затлъстяването е едно от най-сериозните здравни предизвикателства пред нашето общество и следователно превенцията и лечението [...]
Затлъстяването - друга форма на глобална енергийна криза
Затлъстяването е в огромен мащаб: повече от една четвърт от възрастните в цял свят са с наднормено тегло, а други 35% са с наднормено тегло. Ситуацията не е по-добра и за децата, тъй като детското затлъстяване се е утроило през последните три десетилетия. Затлъстяването е едно от най-сериозните здравни предизвикателства пред нашето общество и стратегиите за превенция и лечение трябва да бъдат приоритет.
Затлъстяването е сложен проблем, развитието му се дължи на редица взаимосвързани фактори, които влияят върху енергийния баланс и поддържането на теглото. Все още има много въпроси без отговор и макар да знаем, че храненето е само част от решението, можем да направим някои препоръки относно избора на храна или упражненията, които могат да помогнат за предотвратяване и лечение на затлъстяването и свързаните с него здравни последици.
Затлъстяването става все по-често
За възрастни
Затлъстяването е най-честият патологичен феномен, свързан с храненето в днешно време и се разпространява с особено бързи темпове през последните две десетилетия. В САЩ честотата на затлъстяването се наблюдава от 25 години. Днес 60% от възрастното население на Северна Америка е или с наднормено тегло, или със затлъстяване.
Затлъстяването също е доста често в Европа, особено сред жените, и в страните от Южна и Източна Европа и честотата му се е увеличила с около 10-40% през последните десет години. Най-драматичният ръст обаче се е случил във Великобритания, където броят на хората, които се борят с проблема, се е удвоил повече от 1980 г. насам. Затлъстяването също е значително и нараства в Бразилия. А в Япония процентът на затлъстяването при мъжете се е удвоил от 1982 г. насам. В Китай явлението се разпространява главно сред градското население и жените.
Днес близо две трети (61,8%) от унгарското възрастно население са с наднормено тегло или затлъстяване въз основа на техния индекс на телесна маса. От първото местно представително проучване, проведено през 1985-88 г., делът на мъжете със затлъстяване се е увеличил повече от два пъти, с 12% увеличение при жените.
При деца и юноши
Детското затлъстяване често води до затлъстяване и в по-късен живот. Заболяванията, свързани със затлъстяването, се появяват по-рано при възрастни, които имат наднормено тегло от детството. Според резултатите от проучванията в момента една четвърт от унгарските деца в началните и средните училища имат повече или по-малко наднормено тегло.
Международните сравнения са възпрепятствани от разликите в дефиницията на детското затлъстяване. Ясно е обаче, че честотата на детското затлъстяване нараства в световен мащаб и вече не е ограничена до западните страни.
Факторите, допринасящи за развитието на затлъстяването, са свързани със съвременния, заседнал начин на живот. Те включват дълги часове работа на компютър, по-евтини, висококалорични ястия, моторизиран транспорт, сърфиране в интернет, гледане на DVD, игра на компютърни игри, помагала за домашна работа, образователни политики за намаляване на спорта и физическата активност в училищата и съображения за сигурност, свързани с урбанизацията.
Въпреки че индивидуалната генетична предразположеност може да играе роля в развитието на затлъстяването, тя може да не е единствената, но не и основната причина за внезапното разпространение на явлението. Отговорът може би е много повече да се намери в промените в начина на живот, настъпили през последните петдесет години.
Въпреки че има много теории защо хората стават затлъстели, това е само по себе си биологично
механизмът все още е неизследван. Една от основните причини е ясна: повече енергия попада в тялото за по-дълъг период от време, отколкото тялото използва. Тази проста формула обаче игнорира факта, че тялото обикновено регулира собствените си енергийни нужди особено точно и поддържа запасите от мазнини почти напълно постоянни и адекватни.
Мастните резерви играят особено активна роля в цялостната регулация на енергийния метаболизъм. Тялото съхранява енергия в много плътна, но достъпна форма, като триглицериди, т.е. мазнини, които се натрупват в мастните клетки (адипоцити) след ядене на храна и след това се освобождават за задоволяване на различни енергийни и метаболитни нужди.
Обикновено мастната тъкан осигурява около 5-10% от енергийния резерв на ден, за да балансира непрекъснато променящото се състояние на приема и доставянето на енергия от организма.
Как да контролираме телесното тегло?
Мастната тъкан не е просто безпомощен запас от енергия. Неговите клетки основно участват в излъчването и приемането на сигнални молекули, които функционират в системи, които регулират целия енергиен метаболизъм. Например, хормон, наречен лептин, се произвежда от мастните клетки като функция от техния размер и този хормон сигнализира на мозъка да регулира приема на храна. Но това е само един от няколкото начина, по които мастната тъкан автоматично регулира собствения си размер. При лица с нормално телесно тегло, ако запасът от мазнини е достатъчен, мозъкът получава сигнали, че е необходимо да се спре консумацията на храна и да се премахне чувството на глад.
И така, какво би могло да се обърка в този механизъм за хората с наднормено тегло?
Въпреки че научните резултати все още не са пълни, има хипотеза, че затлъстяването и наднорменото тегло са резултат от загуба на контрол върху сложните взаимодействия на генетични, екологични и психологични фактори. Генетичните фактори включват гени, отговорни за биохимичните пътища на производство, потребление и регулиране на енергия; има буквално хиляди от тези гени. Факторите на околната среда включват например характеристики на начина на живот, като видовете консумирана храна, времето и количеството на храненията и колко сме физически активни. Отрицателните емоции, които оказват влияние върху хранителните навици - скуката, тъгата или гневът - често могат да играят роля на психологически фактори, които често водят до прекомерна или недостатъчна консумация.
Психологическите сигнали често са по-силни при определени индивиди от хормоналните сигнали, които регулират приема на енергия и храна и има голямо разнообразие от хранителни разстройства с нервен произход. Все още не е ясно дали това е ключът към разбирането на настоящото разпространение на затлъстяването.