Напълнете деликатеса тази есен, за да направите домашен кетчуп в няколко стъпки - HelloVidék
За да бъде домашният кетчуп, който правим, наистина качествен, струва си да купите домашно отгледани домати. Струва си да посетите местните пазари на производители, но също така редовно намираме унгарски продукти на рафтовете на магазините.
Според Информационната система за храните, популярността на доматите се е увеличила през последните години. Докато през 2014 г. консумацията на домати на глава от населението е била 5,4 годишно, до 2018 г. тя е скочила до 7,6. Според данните на ОГО количеството реколтирани домати също се е увеличило. Това беше 153 169 тона през 2014 г. и 211 863 тона през 2018 г.
Годни за консумация (пресни пазари) домати и краставици вече се отглеждат в 80-90 процента фолиа, така че времето (особено валежите) няма ефект върху тяхното производство. Въз основа на ситуацията това е по същество единствената новина, на която купувачите могат да се насладят тази година. Това е така, защото не се очаква нито доматите, нито краставиците да поскъпнат
- каза Ференц Ледо, председател на Унгарската междупрофесионална организация за плодове и зеленчуци FruitVeB за тазгодишната реколта.
Въз основа на данните на CSO става ясно, че потребителската цена на доматите е нараснала доста бавно през последните години. Преди десет години беше само 451 HUF/kg, до 2017 г. беше 621 HUF/kg, през 2018 г. 631 HUF/kg, а миналата година беше 668 HUF/kg.
Според данните за 2020 г. на Информационната система за пазарни цени на Изследователския институт за икономика на селското стопанство можем да получим сферични домати на потребителските пазари в Дебрецен на цена от 350 HUF/kg и на цена от 350 HUF/kg за потребителя пазари на Сегед. От друга страна, те предлагат клъстерни домати за 450 HUF/kg, както и коктейлни домати за 1000 HUF/kg.
Къде се продават повечето домати?
Докато сравнявахме цените, попаднахме на интересно обобщение. През 2010 г. ОГО изготви таблица, в която количеството годишно потребление на храна на глава от населението е представено по отделни региони и по видове населени места. По този начин данните, представени тук, също разкриват в кой регион се консумират най-много домати.
| По региони: | (килограм) |
| Будапеща | 5.7 |
| Централна Унгария | 5.8 |
| Централно Задунайско | 5.1 |
| Западна Задунавия | 5 |
| Южно Задунайско | 6.7 |
| Северна Унгария | 4.9 |
| Северна голяма равнина | 5.2 |
| Южна голяма равнина | 7.5 |