Напитки близки; са чудодейни еликсири
Нови звезди на социалните мрежи, тези хилядолетни напитки, които укрепват имунната система, се превърнаха в свещения граал на здравите ентусиасти. Тенденция за следване.
Изненада в содовия отдел: неоновите цветни бутилки отстъпват място на напитки с загадъчни имена, като кефир и. чието потребление нараства, според компанията Innova Market Insights: броят на глобалните пускания на кефир би се утроил между 2011 и 2016 г., докато категорията на питейните кисели млека и ферментиралите напитки би се увеличила с 60%. Какво е общото между тези здравословни напитки? Консумирани от Античността до Азия до Източна Европа, те подобряват храносмилателния комфорт, като укрепват баланса на чревната флора.
И се правят лесно у дома. Достатъчно е да се ферментират "майки" (зърна или желатинови дискове, получени след култивиране на бактерии и дрожди в сладка среда) в чай или мляко, за да се освободят добри бактерии, които се размножават чрез хранене със захар, добавена или идваща от. Плодове, които те трансформират в въглероден диоксид и алкохол (между 0,5 и 1%). В резултат на това, искрящ коктейл, много малко сладък и защитен с пробиотици, който ще колонизира стомаха и червата ни и ще засили имунната ни система: „Ферментиралите напитки действат в профилактиката на заболявания като алергии или екзема“, обяснява Линда Луис, автор на "Ферментирали напитки".