Напитка от забавната група - балонният чай завладява големите градове Kölner Stadt-Anzeiger
Влезте тук
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук
Вашата лична област
Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент
Като абонат на PLUS имате достъп до повече от 250 статии KStA-PLUS на седмица
Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии
Моля, активирайте акаунта си
профил
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Бюлетин
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонамента
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Напитка от забавната група - балонният чай завладява големите градове
Виена/Берлин. Чашата за в движение е неразделна част от градските улици. Какво е „лате, което да отида“ е за възрастни, балонният чай е за тийнейджъри. Цветната напитка с топки и гигантски сламки е на мода - дори репутацията й да е съмнителна.
Черен или зелен чай? Със или без мляко? Манго, боровинка или друг плодов сироп като вкус? Плътни кубчета плодово желе или бихте предпочели топките от тапиока, пълни със сироп като заливка? Ако поръчате чай с мехурчета, сте разглезени за избор: картите с менюта в магазините за модни напитки предлагат почти неуправляемо разнообразие от възможни комбинации. Възрастните изглежда са поразени от това - по-голямата част от клиентите са тийнейджъри.
Напитка от забавната група - балонният чай завладява големите градове
„Що се отнася до представянето и идеята, Bubble Tea е млад продукт“, казва изследователят на хранителни тенденции и здравен психолог Хани Рюцлер от Виена, където един след друг се отваря като в големите германски градове. По принцип това е течен бонбон, който има пъстър и интензивен вкус и следователно е по-привлекателен за младите небца. „Това е нещо за забавната група, а не за групата на удоволствията.“
„Повечето от нашите клиенти са млади хора на възраст между 12 и 18 години“, потвърждава Тан Хюйн от BoBo Q, който твърди, че е най-големият доставчик на балончета в Германия. Напитката е популярна поради няколко причини: „Дизайнът, чашата за продажба е нещо съвсем ново за разлика от други безалкохолни напитки, запечатаните чаши с гарнитурата и сламките XL са абсолютно привличащи вниманието“. Комбинацията от плодов вкус с топчета, които се пръсват в устата, също е нова за много клиенти.
Основата на напитката е зелен или черен чай, първоначално с мляко. Има и перли от тапиока, пълни със сироп, които също се наричат пукащи боби. Те попадат в устата, когато пият през изключително широката сламка. Напитката се сервира в чаша, която е плътно затворена отгоре с фолио.
Bubble Tea корени в Тайван. Съществува там от около 25 години, обяснява Huynh. Малко по малко той се разпространява от Азия през китайските квартали в Северна Америка до Европа и Германия. Единствената разлика между балон чай в тази страна и в Тайван е, че германските клиенти са склонни да поръчват балончета с различни плодови сиропи и пукащи боба. "В Тайван се предпочита стандартният чай с мляко с мехурчета с перли от тапиока." Перлите са направени от нишесте, извлечено от корените на растението маниока, както обяснява Huynh.
Въпреки това, балонният чай не се състои само от чай и зеленчукови перли. Специалистите по хранене също многократно подчертават големия брой калории в балонния чай: В зависимост от размера и състава си, чашата съдържа толкова калории, колкото основното хранене, а именно 300 до 500. Освен това плодовите аромати обикновено не идват от истински плодове. Според списанието „тест“ отчасти се предполага, че синтетичните азобагрила причиняват хиперактивност и дефицит на внимание при децата. При поискване доставчикът BoBo Q обяви, че в момента проверява дали критичните съставки могат да бъдат заменени с билкови алтернативи.
Наскоро балонният чай отново попадна в негативните заглавия, след като химиците откриха вещества, вредни за здравето: глобулите от девет вида съдържат стирен, ацетофенон и бромирани вещества в не ниски концентрации - които изобщо не принадлежат към храната и съответно са забранени са.
Възможно е опасенията за здравето да забавят рекорда на чаения лъжичка, преди наистина да започне. За здравния психолог Хани Рюцлер чаят с мехурчета и без това е прищявка. С малко късмет балонният чай би могъл да успее да се утвърди, казва Рютцлер - тя определено вижда потенциала балонният чай да се утвърди като „чувствена храна“. „Темата е толкова добра, че мога да си представя, че кетъринг индустрията ще се заеме с нея“. Ако мислите, че плодният сироп е твърде сладък за тях, това може да се превърне в ново преживяване за пиене. „Мога да го възприема като аперитив, десерт или междинен курс.“
Досега само една голяма верига за бързо хранене е скочила и е добавила напитката към своя асортимент. (dpa/tmn)