Нанесете вреда на яйцата за здравето
Актуални статии от "Lean Lab"
Производителят на лабораторно оборудване използва приложения за виртуална реалност
Индустрия 4.0 за биопроцеси
От умен дом до умна лаборатория
Актуални статии от "Лабораторни технологии"
Сонда за влажност и температура
Актуални статии от "Анализ на храните"
Изследване на бактериално замърсяване в млякото, месото и рибата
Устойчиво произведен гел с антиоксидантни свойства
Актуални статии от "Bio- & Pharmaanalytik"
Клинични изследвания за имунна защита срещу Covid-19
„Безопасност по дизайн“ в нанотехнологиите
Актуални статии от "Анализ на водата и околната среда"
Преобразувайте аналитите във форма, която може да се анализира „точно навреме“
Измерване на частици във вода
Микроелементи в езера под антарктически лед
- Микрофлуидици
- наука и изследвания
- ЛИМИ
- АНАЛИТИКА
- управление
- АХЕМА
Актуални статии от "Промоции"
Клинични изследвания за имунна защита срещу Covid-19
Диагностика на заболяването с помощта на анализ на дишането
- Фирмени работни места
- Бяла хартия
- Уебинари
- Компании
- снимки
- Видеоклипове
- Архив на тетрадка
Американско проучване предупреждава за последиците от високия холестерол уврежда здравето на яйцата?
Малко преди Великден, ново проучване от САЩ намалява радостта от великденските яйца, тъй като резултатите показват опасностите от диета с висок холестерол. Кардиолог от Германската фондация за сърце преценява дали яйцата трябва да се оставят на Великден.
Фирми по темата
Лоши яйца? Колко холестерол от яйцата влияе на здравето е предмет на много изследвания (изображение на символа).
Франкфурт а.м. - Колкото и вкусно да е яйцето за закуска, от време на време гузната съвест резонира: Яйцата не са ли холестеролова бомба? И не е ли холестеролът вреден за здравето? Всъщност едно яйце с около 250 до 280 mg холестерол е относително богато на често критикуваното вещество. И специалист по сърдечни заболявания проф. Д-р мед. Хелмут Голке от борда на директорите на Германската сърдечна фондация подчертава: „Повишените нива на холестерол в кръвта са важен рисков фактор за ишемична болест на сърцето (ИБС), инфаркти и инсулти. Изследванията доказват това от десетилетия. "
Американско проучване предупреждава за ефектите от диетата с висок холестерол
Сега изследователи от САЩ публикуваха нова прегледна статия [1], която комбинира шест отделни американски проучвания с общо над 29 600 участници. Резултатите от този мета-анализ показват негативните последици от диета с висок холестерол. "Тъй като при възрастни американци от САЩ по-високият прием на холестерол беше ясно свързан с по-висок риск от заболявания и смъртност от сърдечно-съдови заболявания", обобщава Голке "Така че колкото по-висока е консумацията на холестерол в храната или консумацията на яйца, толкова по-висок е сърдечно-съдовият риск."
Според проучването рискът от сърдечно-съдови заболявания се е увеличил с относително 17% (абсолютен: 3,24%) за всеки 300 mg дневен прием на холестерол в храната, рискът от смърт се е повишил с относително 18% (абсолютните 4,43%). Нямаше значение дали холестеролът се поглъща главно чрез консумация на яйца или чрез други храни. Авторите на изследването обаче посочват, че техните оценки не могат просто да бъдат прехвърлени на хора извън Съединените щати. Gohlke следва тази гледна точка. „Вероятно често срещаният и популярен начин за приготвяне на яйца в САЩ, например с бекон, играе по-голяма роля от самото яйце“, казва кардиологът.
Отказ от великденското яйце в полза на здравето?
Испанско наблюдателно проучване [2] на над 14 100 здрави висшисти показва, че консумацията на яйца сама по себе си не е вредна за здравето. Няма повишен риск от ИБС поради по-високата консумация на холестерол - дори в групата на хората, които ядат повече от четири яйца седмично. „По този начин, когато ядете, трябва да се фокусирате не само върху отделния хранителен компонент на яйцето. По-скоро зависи от цялостната хранителна концепция “, заключава Gohlke.
Много проучвания показват, че понижаването на високите нива на холестерол с лекарства, особено статини, има благоприятен ефект върху хода на заболяването. Но има и негативни гласове. Твърде несериозният превантивен прием срещу холестерол се разглежда критично. Друг недостатък на статините като лекарства за понижаване на холестерола: Твърди се, че намаляват „добрата“ кафява мастна тъкан и в прекалено високи дози дори увеличават риска от диабет. По принцип обаче статините са признати за полезни и ефективни лекарства за понижаване на холестерола, поне когато се използват по подходящ начин.
Резултатът от проучване от Швеция е малко по-различен [3]. Стигна се до заключението, че докато до шест яйца на седмица не са свързани с повишен риск от инфаркт и инсулт, рискът се увеличава с по-висока консумация. Това би съответствало на дневен прием на холестерол от 240 mg на ден - единствено от консумацията на яйца. Кардиологът Gohlke вярва, че няма нужда да се страхувате за здраве, когато по-често посегавате към яйцата през Великден. Тъй като в споменатите проучвания винаги е била изследвана трайно висока консумация на холестерол, а не повишена за кратък период от време. „Ето защо не трябва да позволявате на съвестта да развали радостта от великденската закуска.“
По-добре да избягвате наситените мазнини от месни продукти
Яйцата сами по себе си рядко са отговорни за високия холестерол. Нивото на холестерола в кръвния серум силно зависи от останалата част от диетата. Високият дял на полиненаситените мазнини в храната намалява усвояването на холестерола. „Въпреки това, колкото по-висок е делът на наситените мазнини в храната, толкова по-голямо е увеличението на холестерола. Освен това наситените мазнини увеличават съсирващата активност в кръвта. В резултат на това те благоприятстват коронарната болест на сърцето, инфарктите и инсултите “, обяснява Голке.
Не само храната, но и климатът оказва влияние върху здравето. Прочетете тук как промените в климата и риска от инфаркт могат да бъдат свързани:
Наситените мазнини се крият в значителни количества, напр. Б. в месо и месни продукти като бекон, колбаси, шунка и свинска мас. Тези мазнини се намират и в млечните продукти, но наситените мазнини от млякото на кравите, овцете и козите се считат за доста евтини, според Gohlke. Ако искате да се храните със здраво сърце, най-добре е да използвате зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти, птици, риба, бобови растения, рапично и зехтин (без кокосово или палмово масло) и ядки - съставки на така наречената средиземноморска кухня. Твърди се, че дори 200 г плодове и зеленчуци на ден намаляват риска от артериосклероза. Освен това се препоръчват 30 до 45 грама фибри от пълнозърнести продукти, плодове и зеленчуци и в идеалния случай риба два пъти седмично. И дори ако едно яйце от време на време каца върху чинията (или по едно яйце по Великден), не е нужно да се тревожите за здравето си.
[3] Larsson SC et al.: Консумация на яйца и риск от сърдечна недостатъчност, миокарден инфаркт и инсулт: резултати от две перспективни кохорти The American Journal of Clinical Nutrition, 102: 1007-1013; Ноември 2015 г., DOI: 10.3945/ajcn.115.119263