Намирането на правилния хранителен баланс с калция (2)
При мен идва пациент, който ми казва, че има непоносимост към лактоза и че търси източници на калций, различни от тези в млечните продукти, за да преодолее възможната остеопороза, тъй като е над 50-годишна. Това е нашият ПРАКТИЧЕН диетичен случай на седмицата.
Калций: намиране на правилния баланс на храните
Питейни води, богати на калций
"> Водата също е много добър източник на калций, дори по-лесен за използване от храни, които понякога трябва да бъдат преработени или сготвени.
Водите казват калций (богати на калций) имат съдържание на калций над 150 mg/литър
Ето ги: Talians, Hépar, Contrex, Arvie, Quézac, Badoit, San Pellegino, Salvétat, Taillefine, Perrier, eau de Perrier, Rozana, Contrexeville.
N ° 1 калций: Хепар (591 mg/l).
Достатъчно е да пиете 1 литър на ден, за да имате вече добра част от дневния калций. Помисли за това !
Млечни продукти и сирена: първи източник на калций
Млечните продукти са може би най-богатите източници на калций и най-лесните за консумация. Достатъчно е да консумирате от 4 до 5 на ден (включително сирене), за да покриете нуждите си (ако не се възползвате от други източници на храна, което би било жалко, защото трябва да варирате колкото е възможно повече).
Съдържание на калций в млечните продукти мляко и млечни продукти:
| Храна | Съдържание на калций на 100 g |
| Пълно краве и козе мляко | 120 mg и 117 mg |
| Пълно овче мляко | 187 mg |
| Разбъркано пълномаслено кисело мляко | 167 mg |
| Натурално кисело мляко | 141 mg |
| Обикновено пълномаслено кисело мляко | 138 mg |
| Подсладено обикновено кисело мляко | 111 mg |
| Извара ½ обезмаслена | 111 mg |
| Petit-suisse ½ обезмаслено | 117 mg |
източник: Ciqual 2012
Забележка: Повечето порции кисело мляко са почти всички 125 g, или 176,25 mg калциева част.
Мнението на диетолога:
"> - Тези млечни продукти надвишават на всеки 100 mg на 100 g, което не е така за повечето зеленчуци. Но комбинирането им по време на хранене и дори в продължение на един ден дава възможност да се променят източниците и да се осигурят всички други хранителни вещества.
- Хората непоносимост към млякото пак ще може да яде кисели млека (обикновена) или напитка ферментирали млека чиято лактоза е почти разградена до млечна киселина от млечно-ферментационни продукти (или бактерии).
Друго предимство на обикновените кисели млека и ферментиралото мляко: млечнокиселите ферменти утаяват протеините и ги правят по-смилаеми. Крайният състав, богат на лактат, улеснява усвояването на калция.
Теорията, че киселото мляко подкислява, е отменена от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) от 1974 г. ...
Млечен шоколад: твърд калций !
"> С 200 mg калций на 100 g, млечният шоколад има много добър резултат! Той е много по-напред от приятеля си от тъмен шоколад (130 mg калций/100 g).
Внимавайте обаче да не го ядете всеки ден и особено не цяла вафла ... Това е храна за удоволствие, която се яде умерено, като гурме и контролирана добавка към други източници на калций !