Намалените с въглехидрати палачинки не са само за хора, които се хранят на диета - GastroMenza
Палачинки, нокедли, пица. Храни, от които малко може да се яде. След като започнете да държите твърда мярка за него. Въпреки че не вярвам в брашна с намалено съдържание на въглехидрати, понякога все още ги използвам за тези неудържими храни. Така че не ям повече въглехидрати, отколкото ми трябва, за да съм доволен от любимата си храна.
Тази палачинка е като оригинала, с много по-малко въглехидрати. Лесно за приготвяне, тестото не се разкъсва. Няма да е онази класическа палачинка с тънка коса, но все пак е супер.
АКСЕСОАРИ прибл. За 15-20 палачинки:
40 dkg 50% въглехидратно намалено брашно
6 dl минерална вода
3 dl 1,5% мляко
1 dl масло (кокосово или олио, поверено на вас)
3 яйца
ПОДГОТОВКА:
Претеглете брашното в купа. В друга купа смесете яйцата с млякото, минералната вода и олиото. Поливайте брашното малко по малко във влажните съставки, докато разбърквате с бъркалка. Това трябва да е така, че в него да няма бучки.
Поставете го в хладилника за 1/2-1 часа! Това брашно отнема повече време, за да абсорбира влагата, така че оставете да си почине в хладилника.
Може да дойде печене. Смажете палачинкова фурна със силиконова четка с масло, сложете на котлона и изчакайте още малко, за да се загрее. След като маслото е правилно, разпределете супена лъжица тесто в тигана. Не го докосвайте, докато ръбът не започне да кафяв. Няма да изгори спокойно. Но ако видите, че ръбът вече някъде потъмнява, използвайте силиконова гребло, за да го спуснете внимателно по краищата и да го обърнете. Тук не става толкова гладко, колкото класическите палачинки, трябва внимателно да помогнете на тестото, то не просто изскача от тигана. Ако вече сте обърнали ок. половината от времето от другата страна се пече. Отново намажете олио в тигана и само търпението ви отделя от печенето на палачинките в един ред.