Наливна бира - Най-добрата бира в света в

Наливна бира - Наливна или Разливна бира.

По принцип това е името на филтрирана бира, която се излива от бурета или контейнери с джаджи.

Историята на "чернова"

В началото на 20-ти век наливната бира започва да се дозира под натиск от запечатани контейнери. През 1936 г. в Обединеното кралство е въведено изкуствено насищане с въглероден диоксид. И Уотни пуснаха експерименталната си пастьоризирана бира Red Barrel. Въпреки че този метод за сервиране на бира е установен във Великобритания до края на 50-те години, той се превръща в предпочитан метод в останалата част на Европа, където е известен като „en pression“. Тогава методът за сервиране на бира под налягане се разпространи по целия свят; до началото на 70-те години почти цялата наливна бира е била изключително под налягане.
Малко след това, през 1971 г., британска потребителска организация, наречена Campaign for Real Ale (CAMRA), е основана за защита на течаща бира. Компанията въведе термина истински ейл, за да прави разлика между бира, сервирана от бъчва, и бира, сервирана под налягане. До 2004 г. терминът истински ейл беше разширен, за да включва бутилирана бира, докато терминът „бира с бъчви“ се превърна в общоприет общ термин за бира без налягане.

Бира в бурета

Keg Beer е терминът за бира, която се сервира от херметична стоманена бъчва. Докато кег бирата често се счита за синоним на наливна бира, тя се отнася конкретно до бира под налягане, докато наливната бира може да се отнася до всяка бира, сервирана от голям капацитет, включително бъчви и бирени бъчви. Кег бирите често се филтрират и/или пастьоризират. Тези процеси правят маята неактивна, увеличавайки срока на годност на продукта чрез аромат.

В езика за варене бурето се различава от цевта. Цевта има изход близо до ръба на горната част и щепсел в отвора отстрани, използван за кондициониране на нефилтрирана и непастьоризирана бира. Бурето има една дупка в центъра в горната част, към която е прикрепена тръба. Буретата се затварят изкуствено след ферментация с въглероден диоксид или смес от въглероден диоксид и азотен газ.

Бурето първоначално е било обект на спорове между различни пивовари, особено през 60-те години на миналия век, най-често във Великобритания, когато пастьоризираната наливна бира започва да замества традиционната бирена бира. Тогава качеството на процеса на кегиране не беше толкова добро, колкото днес, а понякога кегирането се наричаше пластмасова бира. Използвани са различни химикали (добавки), като глицерин моностеарат, за да се създаде пяна или глава в чашата за бира. Поради това кег бирата е спечелила първоначално негативна репутация за себе си.