Накратко обяснен сезонен календар
Ако искате да се храните здравословно, ще ви хареса да вземете пресни плодове и зеленчуци в супермаркета. И това изобщо не е проблем, защото независимо дали през пролетта, лятото, есента или зимата - ние сме разглезени за избор, когато става въпрос за прясна храна. Но цената на тази свобода е висока. Защото, така че всички зеленчуци или. Плодовите сортове се предлагат от нас целогодишно, много от тях се отглеждат в южното полукълбо и след това се прелитат при нас. Освен че дългите транспортни маршрути със сигурност не са от полза за вкуса и съдържанието на витамини в плодовете или зеленчуците, ние също така унищожаваме климата чрез емисиите от вноса. Но това не е необходимо: Просто погледнете сезонния календар и купувайте само плодовете и зеленчуците, които в момента можем да приберем.
Закупуване на сезонни зеленчуци и плодове:
Купувайте сезонни и регионални - защо?
Има няколко причини, поради които трябва да предпочитате сезонни и регионални зеленчуци, плодове и салати. Преди всичко той е по-екологичен по отношение на енергийния баланс и баланса на CO2, тъй като транспортните пътища са кратки и храната не се изпраща през океана с кораб или самолет. Това означава, че плодовете и зеленчуците не трябва да се опаковат в големи количества, т.е. произвеждат се по-малко отпадъци. Спестява се и вода. Регионалното отглеждане също така предотвратява прекомерната консумация на вода, която възниква, когато плодовете се отглеждат в най-сухите райони на света. Там храната се произвежда при ниски заплати и без социална сигурност, за да се продава при нас на ниски цени.
Закупувайки продукти от региона, обикновено получаваме повече вкус и витамини: тъй като тук растенията имат шанса да узреят напълно, което означава, че те не само имат по-добър вкус, но и са по-здравословни. Плодовете, които се берат незрели и след това се прелитат по половината свят, гарантирано няма да имат толкова интензивен вкус, колкото ягодите от съседния фермер. Освен това повечето местни плодове и зеленчуци съдържат по-малко остатъци от пестициди, отколкото вносните стоки. Друг важен момент е укрепването на регионалната икономика. По-специално по-малките компании, които разчитат на регионализъм и устойчивост, се насърчават в резултат и по този начин спомагат за внасянето на повече баланс в нашата икономическа система.
Сезонните храни внасят разнообразие в менюто ни и наистина можете да се съсредоточите върху определени плодове или плодове. Зеленчуците са щастливи. А очакването е известно, че е най-голямата радост. И не на последно място: пазаруването сезонно също се забелязва в портфейла ни. Тъй като плодовете и зеленчуците са по-евтини през основния сезон на реколтата.
Отглеждане на открито, оранжерии и складови стоки
Но регионалните продукти също могат да бъдат истински убийци на климата! За да се пазарува наистина за околната среда, трябва да се вземе предвид и видът на отглеждане. Отглеждане на открито е най-благоприятната за климата опция, тъй като консумира най-малко количество енергия. Домашните и плодови и зеленчукови сортове, които се купуват през основния сезон на реколтата, идват главно от отглеждане на открито. Така че винаги сте от дясната страна, ако чакате класическия висок сезон.
Когато сезонът на някои плодове и зеленчуци приключи, отглеждането през Оранжерии преместени. Въпреки това, така че те също да имат подходящия климат за отглеждане, те обикновено се отопляват и по този начин имат голям разход на енергия. Но съхраняваните храни също не са най-добрият избор, защото Запаси обикновено трябва да се охлажда и по този начин също така осигурява ниско до средно климатично натоварване. Най-екологичният начин за консумация на зеленчуци е, разбира се, отглеждането им в собствената ви естествена градина или у дома на балкона или перваза на прозореца.
Вносни плодове: това също е по сезон?
Дори екзотичните плодове от чужбина са в сезон през определени месеци. Цитрусовите плодове като портокали и мандарини от Испания например се събират между ноември и април. Това означава, че ако не искате да се справите без прясно изцеден портокалов сок, най-добре е да го приготвяте изключително през зимните месеци. Това все още подкрепя вноса, но плодовете могат да се отглеждат на открито в района на отглеждане. Някои сортове, като банани, авокадо, ананаси, киви или лимони, растат целогодишно поради климатичните условия в тропическия им дом. Но тук е абсолютно препоръчително да се използват честната търговия и биологичните опции. Например, конвенционално отглежданите банани се третират с безброй пестициди и химикали, за да се предпазят от вредители. Това не само вреди на работниците от банановата плантация, но и на нас: защото когато ядем бананите, поглъщаме тези токсини.