Накълцано кисело зеле
Рецептата е вдъхновена от тълпата хора, носещи зеле с торбички от пазара:) Защото нямам нормални условия да направя цяло кисело зеле (кажете ми дали някой бере цяло зеле и как го държите на балкона) започнах всяка година да правите тази рецепта за накълцано кисело зеле.
Това е рецептата, която баба ми правеше, майка ми - всъщност я взех от руския интернет, защото всъщност идеята идва оттам, слагат я в супи, зимни салати и пайове. Обикновено през зимата първо ядем това зеле и след това преминаваме към останалите консерви и кисели краставички. Правя с нея салата, смесена със зеленчукова салата, малко лук и олио - или Пайове с кисело зеле - без тях зимни пропуски.
Следвайте всички инструкции по-долу, за да излезе добре кисело кисело зеле и да не е горчиво и меко. Бих искал само да подчертая, че това мариновано и ферментирало зеле съдържа най-важните витамини, киселото зеле с оцет за съжаление ги няма - само чрез ферментация получавате всичко, което е най-доброто. За тези, които постят, особено препоръчвам да го направите, той е незаменим в руските пости и е много, много популярен със своите вкусови и лечебни свойства.