Накълцайте месото в блендер; Кухнята на; Ева
Преди да започнем, бих искал да отбележа, че можете да намерите всякакви съвети относно изкуството и начина на смилане на месо в предишната ми статия („Как да смилате собственото си месо“). По този начин ще научите какъв вид месо можете да накълцате, кои устройства са подходящи или как да съхранявате месото и домашните си смлени пържоли и т.н.
Затова повече няма да разглеждам тези теми в тази статия.
Пригответе вашия миксер
На първо място, проверете дали вашият пасатор е чист. След това поставете вашия блендер във фризера за няколко минути, ако имате достатъчно голямо отделение. Всички тези предпазни мерки са необходими, за да се ограничи рискът от замърсяване. Всъщност в предишната ми статия видяхме, че каймата е много чувствителна към бактериално и микробно замърсяване. Това е така, защото има по-голяма контактна повърхност в сравнение с месото, което е непокътнато и не е било смляно.
Пригответе месото
Също така, за да направите това, трябва да прочетете статията за това как да смилате месото си. Тъй като инструкциите са едни и същи, въпреки че има някои разлики. Например, трябва да нарежете месото си на по-малки парчета. Това е така, защото блендерът първоначално не е проектиран за смесване на месо, а остриетата му са много по-малки и по-малко остри от тези на другите месомелачки. И така, нарежете месото си на парчета от 2 см вместо на 3 или 5 см.
Друга разлика: тук е дори по-необходимо внимателно да премахнете нежеланите части от месото си, отколкото когато използвате конвенционална мелница. Причината винаги е на нивото на остриетата. Те са твърде малки и нямат достатъчно сила, за да разпрашат нервите, мазнините, сухожилията и т.н.
И накрая, не забравяйте да охлаждате и месото си за 20 до 30 минути. Не само за да се избегне замърсяване, но и защото е по-практично да се смила по-твърдо месо.