Накиснете черния дроб в млякото

Съдържание на статията:

накиснете

  • Правила за накисване
  • Пържен дроб с бял сос
  • Чернодробна паста

Правила за накисване на черния дроб

Винаги избирайте пресен черен дроб за готвене. Еднороден бордо-кафяв цвят с гладка повърхност, бистър жлъчен канал и непокътнат филм. Много е важно резените да нямат печати. Само при използване на такъв продукт е гарантирано вкусно ястие.

Преди готвене измийте старателно страничния продукт под течаща вода, за да отстраните жлъчката. След това се поставя в дълбока купа и се залива със студено мляко. Накиснете като цяло парче черен дроб и предварително нарязани на филийки.

Пилешкият черен дроб трябва да се държи в мляко на всеки 1-2 часа. Благодарение на млякото този продукт се отървава от горчивината, вкуса на кръвта, миризмата и възможните вредни вещества. Освен това след накисване черният дроб става по-фин и сочен, което прави готвената храна още по-фина.

След черния дроб млякото се отцежда най-добре и страничният продукт се изсушава с хартиена хартия. Това е особено важно, когато се опитвате да изпържите черния дроб в тиган.

Пържен дроб с бял сос

  • 500 г свинско или телешко месо
  • лук
  • 100 мл сметана
  • 2 с.л. супени лъжици заквасена сметана
  • 1 супена лъжица. лъжица брашно
  • 70 g, от които се нуждаете
  • сол и черен пипер на вкус