Най-здравословното и чисто масло е гхи - здраве
Направете домашно масло!
Гхи е една от най-важните съставки в индийската кухня от хилядолетия. Често се нарича просто разтопено масло, въпреки че знае много повече от това. Едно от предимствата му е, че може да се съхранява дълго време (години), тъй като не е нетраен.
Приготвянето на гхи беше необходимо, тъй като в местния климат маслото бързо се влоши, съхранението в хладилник не беше възможно.
По време на процеса на приготвяне на гхи, обаче, всички нетрайни компоненти се отстраняват от маслото.
След като кипне маслото, по-голямата част от влагата се изпарява. Млечният протеин и млечната захар се утаяват, протеинът потъва, образувайки бял слой, а върху разтопеното масло се появява пяна. Отлепянето на пяната и оставянето на белия долен протеинов слой ще направи ghi от средния мастен слой.
Съдържанието на мазнини в доброто масло, както знаем, е около 82%.
Ако е 82% мазнини, със сигурност съдържа нещо друго.
Ако го почистим от тях, получаваме ghit като награда, тоест чиста мазнина, която се нарича масло масло или мазнина.
Съдържанието на мазнини е 99, 6%.
Такова масло масло може да се съхранява 1-2,5 години при + 15 градуса.
Това е официалната версия, но ние знаем, че тя може да бъде поддържана на всяко „народно“ ниво за всякакъв период от време.
Всъщност колкото по-възрастни сте, толкова по-голяма е вашата лечебна сила.
Гхи е един от естествените източници на витамин А (добро зрение). Съдържа витамин D (здрави кости), витамин Е (здрава кожа, коса и нокти) и витамин К (здрава клетъчна функция), жизненоважни антиоксиданти.
Съдържание на мазнини: 65% наситени, 25% мононенаситени, 5% полиненаситени.
Също така съдържа много незаменими мастни киселини, Омега 3, Омега 6.
Какво не съдържа гхито?
Не съдържа консерванти. Не съдържа никакви добавки.
Ghi поддържа и стимулира функционирането на мозъка. Според Аюрведа ги е координатор на тялото и ума. Подмладяване, дълголетие. Препоръчва се за ежедневна консумация, но тъй като има силен ефект, е достатъчна една лъжичка мока два пъти на ден.
Високата "точка на дим" е около 190 градуса, според някои източници 250 градуса. Това означава, че дори при толкова високи температури не гори, можем да печем и готвим смело. (Може да се използва няколко пъти за печене.)
Също
● Намалява телесните мазнини и увеличава чистата мускулна маса,