Най-здравословният захарен блог Lorovita
„О, току-що се върнах от бягане!“ Гледам жената, която седи до мен на първото ми назначение в Ла Лече Лига и съм много очарована от външния й вид.
Тя е по-възрастна, което се вижда ясно по дълбоките линии на лицето й и сочи към жена на средна възраст, която е бременна с третото си дете: дъщеря си.
"Всичко е по нейна вина", казва тя, смеейки се. "Трябваше да направя байпас, но не исках, уплаших се. Брат ми го имаше и загуби паметта си в продължение на шест месеца и след това никога не беше като отново Затова тя ме заведе при нейния лекар: д-р Фурман, първо ме постави на специална диета, където основното ми хранене беше голяма салата, след това изряза всички животински протеини от диетата ми и накрая ме накара да постна. Трябва също да следвам тренировъчен план, който той разработи за мен. Е, напълно съм излекуван! И ще провеждам местния маратон тази седмица. "
Погледнах я объркано. излекува ли ги с храна? Правилно ли те разбрах? Спомням си, че чичо ми беше направил байпас преди много години и животът му все още е ограничен и оттогава не може да се храни както преди. Той вече не може да работи.
Искам вашия лекар. Бебето ми идва след месец. Тя дава знак на дъщеря си да дойде при нас. Ще прекарам следващия час в разговори с двамата. И колкото повече научавам, толкова повече съм изумен.
Когато се роди малкото ми момиченце, Dr. Фурман нейният педиатър. Започна една хубава връзка, която продължи, докато не се преместихме в Европа.
Д-р Фурман ме научи как да правя сокове, за пълнозърнести храни, сурови зеленчуци, веганско хранене, хранителни стойности, лечебна сила и спортуване. След това, докато се разхождах по Апалашката пътека с бебето си по гръб, извих коляното си. Ортопедичните хирурзи, при които ходих, всички ме посъветваха да се оперирам. Д-р Фурман препоръча специфични упражнения за физическа терапия в терапевтичен център и коляното ми зарасна и вече нямам никакви симптоми.
Д-р Фурман ме научи да се държа далеч от всички захари, с изключение на финикова захар. „Финиковата захар е храна“, би казал той, „с хранителния профил на фурмите и всички фибри са все още непокътнати“.
Дъщерите ми получиха торти и бисквитки с финикова захар по случай рождени дни, причастие и т.н.
Проучване, ръководено от Биохимичния отдел на Viginia Tech, Blacksburg Virginia, и Отдела по хранене на Института по основни медицински науки към Университета в Осло, Норвегия, потвърждава, че захарта от фурми е най-здравословният подсладител в сравнение с тъмно и светлокафява захар, сурова тръстикова захар, гранулирана бяла захар, Захар от турбинадо, черна и тъмна меласа, сироп от ечемичен малц, сироп от кафяв оризов малц, кленов сироп, сироп от агаве, царевичен сироп и мед.
Целта на това проучване беше да се изследва съдържанието на антиоксиданти или общия антиоксидантен капацитет (ОДУ) на алтернативите на захарта.
Приматите могат да вкусят сладост. Плодовете са съществена част от човешката диета. Вкусваме сладкиши с голяма площ на езика си и имаме естествената склонност да им се наслаждаваме. Нашата естествена жажда за сладко има своето предназначение - бонбоните, приготвени от пресни плодове и други растителни вещества, не само ни осигуряват въглехидрати за енергия, но и широка гама от фитохимични и други вещества, които предотвратяват болестите. За съжаление в нашето общество желанието за сладко обикновено се задоволява, като вместо пресни плодове се консумират продукти с рафинирана захар.
Рафинираните захари водят до недохранване, пропорционално на начина, по който консумираме захарта. Те са частично отговорни за високите нива на рак и инфаркт, които наблюдаваме в западните страни. Рафинираните захари включват захар (захароза), млечна захар (лактоза), мед, кафява захар, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, меласа, царевични подсладители, кленов сироп и концентрати от плодови сокове - всички те са еднакви за тялото ви - празни калории. Белият ориз, белият хляб и тестените изделия не се различават от захарта, когато ги сложим в устата си - липсват им хранителни вещества и се усвояват твърде бързо - празните калории като захарта повишават нивата на кръвната ни захар и инсулина. Също така, липсата на хранителни вещества в тези рафинирани храни означава, че тези храни няма да задоволят апетита ни - това води до преяждане, което допринася за затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и рак. Рафинирана захар и бонбони с ниско съдържание на хранителни вещества. са вредни!
КАК СА ПРОИЗВЕДЕНИ ЗАХАР И ДРУГИТЕ ЗАСЛАДИТЕЛИ?
Повечето от рафинираните бели захари в света се добиват от завода за захарна тръстика, останалото идва от захарно цвекло. Тръстиката се събира и смачква, за да се извлече богат на захароза сок, който се избистря, сварява се в плътен сироп и кристализира, за да се получи сурова тръстикова захар, известна още като суканат, турбинадо или джиджи. Рафинираните захари се получават след предприемане на допълнителни стъпки за отстраняване на цветните и не захарните компоненти; Меласата е страничен продукт от този процес. Наличната в търговската мрежа "кафява захар" е рафинирана захар с добавени различни количества меласа.
Кленовият сироп се прави от бистър сок на дървото, което се вари и концентрира, за да се получи това, което се продава като кленов сироп.
Агавеният сироп, от друга страна, се прави от сока на сърцата на агаве. Агавеният нектар е филтрираният сок, който се изстисква от сърцето на растението и след това се загрява, за да хидролизира сложните въглехидрати в захари, след което се филтрира и концентрира в сироп.
Медът е богата на захар течност, която пчелите извличат от цветния нектар, който се усвоява частично и след това се връща обратно в кошера и се съхранява в пчелната пита, където изпарението на водата концентрира захарта.
Както бе споменато по-рано, Dr. Джоел Фурман е пионер на захарта от фурми от ранните дни на кариерата си. Той предпочита захар от фурми пред изкуствени подсладители като аспартам и други естествени подсладители като стевия.
"Това очевидно е спорен въпрос, тъй като голяма част от изследванията, документиращи това, което е известно като безопасността на аспартама, са финансирани от индустрията на аспартама и е имало огромен политически и паричен натиск върху евентуалното одобрение на FDA. Според мен възможните Опасностите от аспартам все още са неизвестни. С такива изкуствени продукти играете със здравето си. Аспартамът ни излага и на метилов естер, който може да има токсични ефекти.
Много здравни гурута препоръчват стевия вместо изкуствени подсладители. Въпреки широкото му използване, има изненадваща липса на клинични изпитвания при хора, оценяващи неговата безопасност. За разлика от захарина, не са открити доказателства, че стевиозидът и неговите метаболити са канцерогенни. Има обаче доклади от тестове с животни и нефротоксичност, предполагащи стевия. не е съвсем без риск. Понастоящем степента на риска не е известна.
Заключение: опитайте се да се наслаждавате на храната си без подсладители. Пресните плодове и от време на време малко фурмова захар или смлени фурми са най-безопасният начин. "
Джоел Фурман, доктор по медицина., е сертифициран семеен лекар, автор на бестселъри в Ню Йорк Таймс и международно признат експерт по хранене и естествено изцеление, който е специализиран в предотвратяването и обръщането на болестта чрез хранителни методи. Той е президент на Фондацията за хранителни изследвания и във Факултета на Университета на Северна Аризона, Отдел по здравни науки. Д-р Фурман е въвел термина „Хранител“, за да опише хранително-богата диета, предназначена да предотврати рака, да забави стареенето и да удължи живота.
Повече от 25 години д-р. Фурман демонстрира, че е възможно да се постигне устойчива загуба на тегло и обръщане на сърдечни заболявания, диабет и много други заболявания с интелигентно хранене. В своята медицинска практика и чрез своите книги и телевизионни промоции той носи това животоспасяващо послание на стотици хиляди хора по света.
Д-р Фурман е член на Dr. Консултативни съвети на Oz Show. Неговата работа и открития се публикуват в медицински списания и той участва в няколко хранителни изследвания с големи изследователски институции в цяла Америка.
Д-р Фурман е автор на шест бестселъра на Ню Йорк Таймс: Яжте, за да живеете; Супер; Краят на диабета; Готварска книга „Яжте, за да живеете“; Краят на диетата и Краят на сърдечните заболявания. Към днешна дата той е продал повече от три милиона книги.
За любителите на естествената и суровата храна няма нищо по-добро от финикова захар. За разлика от типичната рафинирана захар, направена от тръстика или цвекло, финиковата захар всъщност се прави от смлени сухи фурми (както е споменато в изследването по-горе). Няма допълнителна обработка, така че получавате чист, нерафиниран естествен подсладител, който е уникален за много кулинарни приложения.
- Приятен естествен подсладител на вкус
- Естествено сладко с всички хранителни вещества и фибри, намиращи се в целия плод
- Сурови и непреработени
- Отличен за печени изделия
Финиковата захар може да се използва като заместител на други подсладители в рецептите. Тя придава на печените изделия всестранна сладост.
Той замества конвенционалната захар едно към едно.
Самата финикова захар се получава чрез ситно нарязване или смилане на изсушени, дехидратирани фурми. Той е светлокафяв с финозърнеста текстура.
Има сладък, прекрасен вкус. Той е подходящ заместител на други подсладители, ако се използва в печени продукти или топли напитки, ако имате рецепта, която изисква захар.
Финиковата захар съдържа калций, желязо, магнезий, фосфор и цинк; всички те поддържат здравословен метаболитен процес в човешкото тяло. Калият помага да се поддържа кръвното налягане и да се намали задържането на вода. Магнезият в финикова захар помага за намаляване на умората, отпуска мускулите и облекчава напрежението.
Д-р Норман Уокър, основен студент по живот, здраве и хранене, пише:
"Финиковата захар е продукт на естествената кристализация на въглехидратите във фурмите. Тя е много добър заместител на захарната тръстика или други захари. Може да се използва без ограничение като добавка към зеленчукови и плодови салати. Вкусна е и върху плодове със сметана за закуска. "
Lorovita Date Sugar е хранителен алтернативен подсладител, произведен от висококачествени органични фурми. Нашите фурми се сушат с външен въздух при температура 38 ° C и се смилат до златиста, фина захар с леко вкусен, леко карамелен вкус; прекрасна сладост с уникална текстура. Тази вкусна захар е „жива“ храна и задържа всички витамини, минерали и фибри, намиращи се в целия плод.
Захар от фурми замества едно към едно бяла или кафява захар във вашите любими печени продукти или сурови хранителни рецепти и десерти.
Други приложения: за мюсли и овесени ядки, кисело мляко или плодове; сладки конфитюри, конфитюри, ядки, смутита. Идеален за приготвяне на пълнозърнести продукти.
Lorovita Dattel Zucker се произвежда от 100% сертифицирани органични фурми.