Най-здравословният топинг за вашата пица ЖЕНСКО ЗДРАВЕ
Варената шунка се прави от свинско месо, което се суши чрез "инжекционен процес" и по този начин остава толкова хубаво и сочно. Варената шунка е идеална като гарнитура за пица, защото за разлика от салам (огромен 402 килокалории на 100 грама), тя е с ниско съдържание на калории и мазнини.
Бакшиш: Пазете се от така наречените "имитации на шунка" или "лепкава шунка": имитациите на шунка, които изглеждат объркващо подобни на естествената варена шунка, се състоят от желеобразна маса, която може да се нарязва. Само от 40 до 60 процента от тази маса обаче се състои от месо - останалото е вода, свързващи агенти, желиращи и сгъстители. Затова погледнете много внимателно: С истинска шунка можете ясно да видите естествената посока на растеж на мускулите и мускулния контекст на месото. Най-добре е да купувате на гишето от доверен месар!
Птиците осигуряват малко калории, почти никакви мазнини и много животински протеини - идеални за сводничество на вашата пица. Структурата на протеина е много подобна на тази на човешкия протеин и следователно може да се абсорбира особено добре от нашето тяло и да се превърне в собствен протеин на тялото. Птиците също съдържат ценни витамини, минерали като витамини от група В, цинк и магнезий.
Бакшиш: Разфасовките от пилешки или пуешки гърди също са вкусни и естествено нискокалорични заливки за пица.
Пармската шунка е истински деликатес и прави всяка пица кулинарен акцент. Сушената на въздух шунка трябва да е равномерна, розово-червена на цвят и да има фино зърно мазнина. Винаги поставяйте пармската шунка върху пицата в края на процеса на печене - това ще запази ароматния вкус. Вкусно с него: ракета!
Бакшиш: Можете да разпознаете висококачествената шунка от Парма (разопакована на гишето) по марката в кората, която трябва да показва петолъчната корона на херцогството Парма. Короната се присъжда от Консорцио дел Прошуто ди Парма и гарантира „автентичността“ на класиката. Защото само шунката, която е произведена по традиционни методи в провинция Парма, може да се нарече „Прошуто ди Парма“. За пакетирана шунка от Парма можете да използвате символа Kronen или печата D.O.P („защитено наименование за произход“) като ориентир.
Вместо да претоварвате пицата си с мазни съставки като салам, бекон или бекон, вземете яйцето - защото то се класира с най-високо съдържание на протеин около 7 грама на парче. По-голямата част не е в „белтъка“, а в яйчния жълтък.
Бакшиш: Все още мислите, че яйцата са холестеролни бомби? Можем да дадем всичко ясно: Само малка част от холестерола, погълнат с храната, отива в кръвта. Яденето на едно или две яйца на ден е напълно безопасно.
F eta не само съдържа по-малко калории от моцарелата, но и осигурява повече вкус от топченото сирене (с изключение на биволската моцарела). Поради хрупкавия му вкус, не е необходимо да претоварвате пицата с фета, а само поръсете с петролно разпръснати парчета или кубчета фета. Фета има особено вкусен вкус на пицата в комбинация със спанак или маслини (пица в гръцки стил).
Бакшиш: Тези, които го харесват особено пикантно, могат да изберат традиционното сирене фета от Гърция. Според регламента на ЕС само сиренето, произведено от овче или козе мляко и от континентална Гърция или остров Лесбос, има право да носи името фета. "Фета", направена от краве мляко, която често може да се купи евтино от нас, официално не може да се нарича фета - така че можете да разпознаете "имитациите" по имена като сирене хердер, гръцко или балканско сирене или други фантастични имена.
Топка моцарела тежи около 60 грама - това би било огромните 153 килокалории на парче. Не е съвсем лек - но за разлика от настъргания Gouda (с 365 kcal/100 g) или Emmentaler (400 kcal/100 g), все още можете да хапете моцарела с чиста съвест.
Бакшиш: Опитвали ли сте някога биволска моцарела? Тогава е време, защото ароматната класика от Италия няма много общо с бялата, не особено ароматна краве мляко моцарела. Тъй като биволското мляко съдържа повече мазнини от кравето, биволската моцарела има по-мека консистенция. Характерно за биволската моцарела е нейната лека, порцеланова „кожа“, която се създава, когато се съхранява в саламура. Солта премахва водата от сиренето, което прави ръба по-твърд. Вътрешността обаче е по-мека от нормалното и почти кремообразна.
И това трябва да е с ниско съдържание на калории? Да, защото пармезанът обикновено не се сервира в такива количества. За сравнение: една чаена лъжичка настърган пармезан осигурява 19 килокалории - това звучи много по-добре, нали? Следователно можете да си позволите 1-2 лъжици.
Бакшиш: Вече се предлага и пармезан, настърган в торбичка. Но бъдете внимателни: щом отворите плика и кислородът достигне сиренето, качеството страда. Колкото по-дълго торбата лежи отворена в хладилника, толкова по-бледо е вкусът на сиренето. Поради това е най-добре да си купите малко парче пармезан на плота и да го настържете или нарежете прясно върху готовата пица у дома.
Когато купуваме „раци“, обикновено имаме предвид добре познатите раци от Северно море. Но тук всъщност не става дума за раци (ракообразни с нокти), а по-точно скариди. Въпреки това има общо объркване, когато става въпрос за наименуване: В зависимост от страната на произход, скаридите се наричат още скариди, скариди или скариди - но те винаги означават едно и също нещо. Раците ни осигуряват висококачествен протеин и само малко мазнини.
Бакшиш: За да предотвратите изсъхването на морските дарове във фурната, добавете ги 5 минути преди края на времето за печене. Ако искате, можете да използвате и по-големите скариди в отдела за замразени храни.
Отворете кутията, поставете вилицата и залейте пицата с добра порция протеин: Евтиното консервирано морско същество постига резултати не само с високото си съдържание на протеин от 25 грама на 100 грама, но и с много висока биологична стойност 92.
Бакшиш: Ако използвате риба тон в собствения си сок, спестявате огромни 70 калории и 6 грама мазнини (на база 100 грама) в сравнение с варианта в маслото.
Как може Попай да греши толкова много: спанакът не съдържа толкова желязо, както някога се е смятало (грешка в изчислението . упс), но е пълен с други здравословни съставки като калий, калций и витамини. Само 100 грама листни зеленчуци приблизително покриват дневните нужди от усилващия имунитета витамин С. 100 грама суров спанак също осигуряват около 7 микрограма биотин. Биотинът се счита за витамин за красота par excellence, тъй като той е отговорен за здравословния растеж на кожата, косата и ноктите, наред с други неща.
Бакшиш: Искате ли да подгреете пицата си със спанак? Няма проблем, стига да ги приберете бързо в хладилника след приготвяне. Съхранението при стайна температура увеличава опасното съдържание на нитрити в спанака. Не трябва да държите спанак в хладилник, който вече е бил варен за повече от два дни.
Средиземноморската кухня е здравословна, така че маслините трябва да присъстват в пицата ви. Маслините съдържат високи нива на добри, мононенаситени мастни киселини. Те понижават нивото на холестерола, предпазват сърцето, понижават високото кръвно налягане и предотвратяват втвърдяването на артериите. Между другото, съдържанието на калории и мазнини в зелените маслини е много по-ниско от това на черните (узрели) маслини.
Бакшиш: Най-добре е да купувате пресни маслини от турски зеленчуци, гърци или на гишето за деликатеси. Защо не от чашата? На гишето можете да закупите малки количества от различни видове и обикновено да ги дегустирате безплатно. По този начин можете да получите специфичен вкус и да намерите любимия си сорт маслини: маслините Kalamata (Гърция) например са много големи, с форма на бадем и имат силен вкус. От друга страна, меките, месести маслини идват от Апулия (Италия).
Можете да подправите всяка пица с пресен червен пипер: Нискокалоричните шушулки със своя цветен микс осигуряват разнообразие на тестото и също така ни дават допълнителна порция витамин С.
Бакшиш: Не можете да търпите кожата на чушките? Тогава няма проблем да ги разголите! Как - това зависи от вас. Ето 3 предложения:
1) Обелете суровите чушки с остър белач.
2) Чушките се разполовяват или четвъртват, слагат се в тенджера и се заливат с вряла вода. Оставете го да стръмни, след това го потушете със студена вода - сега бавно отлепете кожата.
3) Четвърт чушките, намажете с масло, поставете върху лист за печене и печете под скарата или на най-високото ниво във фурната, докато кожата потъмнее. Оставете да се охлади под влажна кърпа, след което отлепете кожата.
Независимо дали са пресни домати или доматен сос: червените летни плодове принадлежат на всяка пица! И с добра причина: Растителното вещество ликопен прави доматите една от най-здравословните храни. Ликопенът действа като естествен слънцезащитен крем, може успешно да се бори с раковите клетки и също така се казва, че предпазва от страшната очна болест дегенерация на макулата. Между другото, ликопенът е особено ефективен само в преработеното състояние, например под формата на кетчуп и особено доматено пюре.
Бакшиш: Смесете сами доматения си сос, вместо да използвате готовия продукт. Обикновено тук се крият само ненужни вкусове и добавки. Вкусна Основна рецепта за бърз доматен сос, отидете тук.
C хампиньоните са идеалният топинг за пица, защото съдържат малко калории и могат да се комбинират перфектно с други съставки като шунка, яйце или маслини. Гъбите (за предпочитане кафявите - те са по-ароматни - просто нарежете на филийки и поставете сурови върху пицата. Поставете във фурната и се насладете!
Бакшиш: Съзнателно посегнете към пресни гъби. Лепливите гъбни глави от консервата са не само грозни, но и не могат да предложат много по отношение на „вътрешните стойности“: Съдържанието на фолиева киселина в пресните гъби е 25 микрограма (на 100 грама). Консервираните гъби доставят само 3 микрограма. Фолиевата киселина е витамин от група В и изпълнява много жизненоважни функции в организма. Участва в образуването на кръвни клетки, участва в изграждането на ДНК и РНК и влияе на важни процеси на растеж, както и на клетъчното делене и развитие.
S паргел от чашата? Моля те недей! Насладете се на сезона на аспержите докрай и вземете пресни „бар стоки“. Аспержите са богати на фолиева киселина - важна за клетъчното делене и процесите на растеж, например при изграждане на мускули или производство на червени кръвни клетки. Освен това има почти никакви калории и има дехидратиращ ефект.
Броколите съчетават добрия вкус с добрите съставки: В допълнение към много витамини и минерали, броколите осигуряват и вторични растителни вещества като бета-каротин (който убива вредните свободни радикали) и убиеца на рак индол-3-карбинол, който има не само антиоксидантни свойства, но също и да спре растежа на дегенериралите клетки (ракови клетки!).
Бакшиш: Ако използвате замразена храна, трябва да оставите цветчетата леко да се размразят, преди да ги сложите върху пицата. Ако купувате пресни броколи и ги почиствате, трябва да ги бланширате във вряща подсолена вода за 2-3 минути предварително. Можете също така да отрежете стръка тънко, да го бланширате и да го поставите върху пицата.
S alat за пица? Задължително! Синапеното масло в ракета му придава пикантен, леко горчив и орехов аромат, който идеално се съчетава с обилна пица. Не ръсете ракетата върху пицата, докато не се изпече - тя ще изгори във фурната.
Бакшиш: Въпреки че руколата съдържа много витамини и минерали, тя има и своите недостатъци: Тъй като руколата може да бъде опасна в големи количества. Причината за това е високият дял на нитратите. Нитратът е азотно съединение, от което се образуват канцерогенни нитрозамини в човешкото тяло. Нитратите се появяват като азотни съединения в почвата, те също се доставят на полетата чрез тора и по този начин попадат в зеленчуците. Но не се паникьосвайте: на рукола можете да се наслаждавате в ограничени количества без колебание, защото количеството нитрат, което поръсвате върху пицата си, например е малко. Руколата обаче не трябва да се яде всеки ден.
Bbws съдържат етерични масла и вещества, съдържащи сяра и сулфид, които трябва да предпазват от рак или сърдечно-съдови заболявания - това ги прави едни от най-здравословните добавки за пица някога. Етеричните масла също поддържат стомашната лигавица здрава и устойчива. Така че си струва да пускате по някоя сълза от време на време в кухнята.
Бакшиш: За промяна вземете червения лук. На вкус е по-мек от жълтата сестра.
Арктическите символи съдържат много витамини от група В, витамин Е и провитамин А, както и минералите желязо, калций, магнезий и фосфор. Вкусът на артишок варира от сладък до орехов или фино сух и тъмен - най-добре е да разберете сами.
Бакшиш: Артишокът не е от най-приятните съвременници в кухнята: Имате много работа с тях и в крайна сметка едва ли нещо попада в чинията ви - защото всъщност годната за консумация част от по-големите сортове е не повече от 1/3. Следователно мързелът може да спечели: В този случай ви е позволено да посегнете към артишокови сърца от консервата!
Вие не принадлежите на пица? И дали: В комбинация с обилна варена шунка, ананасът на "Pizza Hawaii" изглежда страхотно. По-вкусен дус: ананас и къри, ананас и пиле или ананас и скариди.
Бакшиш: Дори това да означава допълнителни усилия: Минете покрай рафта с консервираните плодове и се насочете към пресните плодове! Тъй като в сравнение с пресния ананас, консервираните плодове съдържат почти 70 процента по-малко витамин С. Минерали като калий, магнезий и фосфор също страдат от запазването. Освен това консервираните ананаси обикновено съдържат два пъти повече захар от плодовете на открито.