Най-здравите видове риби
Риба и морски дарове трябва да бъдат включени в нашата диета, за да се радваме на добро здраве. Две порции риба седмично ни осигуряват основни хранителни вещества и мастни киселини омега 3. Като цяло рибите са богати на протеини и имат малко количество нездравословни наситени мазнини.
Видове риби
Съществуват разнообразни видове риби и морски дарове, които осигуряват различни хранителни вещества.
Здравословната диета трябва да включва две порции риба седмично, една от които е мазна риба. Съществуват обаче и някои препоръки относно максималното количество риба, което можем да изядем, в зависимост от вида риба и възрастовите групи.
Опасността от живак в рибното месо
Живакът е естествен елемент, който се намира във въздуха, водата и храната. Повечето хора са изложени на живак чрез храна. Рибата е замърсена с живак в потоците и океаните, където живее и се храни. Този живак образува най-токсичната форма, а именно, метилживак и влияе върху тъканните протеини на човешкото тяло, като мускулите. Хищните риби имат най-голямо количество живак от всички видове риби. [4]
Сред видовете риби и морски дарове с a намалено количество живак те включват: хамсия, училище, мерлуза, рак, омар, херинга, скумрия, камбала, щука, сьомга (прясна или консервирана), сардини, черупки, скариди, калмари, тилапия, омар, стриди. [4] [5]
- Видове риби с a умерено съдържание на живак и които трябва да се консумират максимум шест пъти месечно, включват: шаран, треска, камбала, риба тон, костур, атлантически кочани. [4] [5]
- Видове риби с високо съдържание на живак и които трябва да се консумират максимум три пъти месечно, от време на време или изобщо не включват: акула, марлин, червен тон, риба меч. [4] [5]
Приготвянето на риба и техниките за приготвяне не намаляват значително количеството живак. Неродените бебета са най-податливи на негативните ефекти на живака, тъй като веществото се предава на плода чрез плацентата. През третия и четвъртия месец плодът е най-чувствителен към живак, но ефектите са очевидни само в етапите на развитие - походката и речта могат да се забавят, а паметта, комуникацията и вниманието да бъдат засегнати. [4]
Индикации относно консумацията на риба
- Метилживакът от риба, консумирана от жени по време на бременност, е заплаха за здравето на детето само когато плодът е в утробата. Нивото на живак в кърмата не е достатъчно високо, за да повлияе на здравето на бебето. [3] [4]
- Живакът, открит в акула, марлин и риба меч, може да повлияе на нервната система на деца под 16-годишна възраст. [6]
- С течение на времето тялото има способността да елиминира живака. Следователно, границите за безопасна консумация се надвишават само ако дълго време ядем много големи порции богата на живак риба. [3] [4]
- Хората, които са алергични към риба, може да са алергични само към някои видове риба или морски дарове. Повечето реакции към риба се появяват, когато човек яде или докосне рибата или вдишва парите, образувани по време на подготовката на рибата. Ако алергологът е диагностицирал детето с алергия към риба, препоръчително е да имате под ръка адреналин за инжектиране. [7]
Рибата може да бъде нездравословна храна както поради съдържащия се в нея живак, токсични вещества и пестициди, така и заради начина на приготвяне. Готвенето на рибата във фурната или приготвянето й на грил тиган, изработен от качествен незалепващ материал, са по-здравословни варианти в сравнение с пърженето в маслена баня. [8]
- Храни, които могат да облекчат безпокойството
- Грипна диета (какво да ям и какво да пия)
- Джаджи и кухненски инструменти за по-здравословно готвене
- Хранителни навици - полезни ефекти от здравословното хранене
- Храни, които понижават апетита ви
- Каква риба трябва да ям? Върхът на най-добрите риби и тези, които трябва да се избягват
- Топ на най-алергенните храни
- Замразени храни - какво е добро и какво не трябва да държите във фризера
- Съвети за запазване на плодовете и зеленчуците свежи по-дълго
- Може да не е така, както си мислехте - Кулинарни митове
- Как лесно да добавите фибри към вашата диета
- Препоръки за лека закуска (между храненията)
- Топ най-добрите съвети за храна
- Какъв вид месо избираме?
- Храни с изтекъл срок на годност - какво е и какво не е рисковано да се яде
- Често срещани грешки, които ви връщат към първоначалното тегло (след отслабване)
- Скрити източници на сол в диетата
- Най-здравословните превръзки за салати
- Какво трябва да ям, ако даря кръв?
- Имам право да ям, преди да даря кръв?
Ново проучване, публикувано в American Journal of Preventive Medicine, добавя: консумацията на риба, приготвена от опашката.
В скорошно проучване, пациенти с ревматоиден артрит, които ядат риба два пъти седмично.
За безопасност на храните и избягвайте контакт с опасни бактерии, подбор, съхранение и подготовка.