„Най-здравата държава в света“ Какво правят испанците по-добре, когато става въпрос за хранене
От Карола Френцен и Емилио Раполд
Не само добрата храна, но и много почивка и релаксация са полезни за вашето здраве.
Мадрид -
Немска храна? Пачи набръчква носа си. „Прекалено мазнини, твърде ниско съдържание на витамини! И . Мога ли да бъда честен? Често и негодни за консумация, казва 70-годишният Мадриленян. Преди няколко години храната беше единственият негативен момент от един месец престой с приятели в Берлин и Хамбург, казва бившият журналист и художник на хобита на германската агенция за печата. „Ние, испанците, се храним и живеем по такъв здравословен и балансиран начин, както почти в никоя друга част на света.“
Испания изпревари Италия като най-здравата държава
Вярно ли е? Изследване на американската финансова компания Bloomberg заключава, че жената, която изглежда младежка, върви с мощност и чийто баща е починал едва на 94 години, е права. Според това никъде животът не е толкова здравословен, както в Испания.
„Може би е нещо в гаспачото или в паелата, но„ Испания “току-що е изпреварила Италия като най-здравата държава в света“, казва с намигване докладът на Bloomberg. Всъщност страната направи значителен скок: при последното проучване през 2017 г. тя все още беше на шесто място. Германия е на 23-то място.
За оценката начинът на живот на населението беше изследван за 169 държави: В допълнение към данните за затлъстяването, консумацията на цигари, здравната система и продължителността на живота, бяха сравнени и диетите на хората. И там испанците - както и италианците, които са на второ място - изглежда са открили тайната рецепта за дълъг живот благодарение на своята средиземноморска диета “.
Като например яденето на вече споменатото гаспачо. Студената зеленчукова супа, един от шедьоврите на иберийското кулинарно изкуство, се прави от домати, краставици, чушки, лук и чесън - и не само е богата на витамин С, но и се казва, че е противовъзпалителна.
Зехтинът предпазва от сърдечно-съдови заболявания
Fundacion Dieta Mediterranea, който съществува в Испания от 1996 г. и който публикува безброй рецепти и предложения за менюта на своя уебсайт и препоръчва редовната, но умерена консумация на червено вино, вижда предимно зехтин като главен герой на средиземноморската диета par excellence. Експертът от фондацията RamÃn Estruch, цитирайки няколко проучвания, уверява, че пет супени лъжици зехтин на ден значително намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.
За испанците обаче не става въпрос за „добра диета“, която човек си налага, защото иска да отслабне или да живее по-здравословно, както подчертава Пачи. „Храната ни е в кръвта, така да се каже, в нашите гени, тя е част от нашите традиции.“ Тя обича, например, швейцарска манголд, паеля „с много зехтин, разбира се„ extra vergine “и Cocido Madrileño, традиционна Яхния от нахут от испанската столица.
В Испания се консумират значително повече зеленчуци, плодове и бобови растения, отколкото в Германия. И растителното масло е на преден план като източник на мазнини, казва Матиас Шулце от Германския институт за изследване на храненето. Сега има добри доказателства, че растителната диета е евтина. „От друга страна, консумацията на червено месо и преработени месни продукти и консумацията на подсладени със захар напитки трябва да бъдат ограничени“, каза експертът.
Средиземноморска диета изключително здравословна и питателна
Средиземноморската диета има положителен ефект върху избягването на така наречените кардиометаболитни заболявания: „Това включва както диабет тип 2, така и сърдечно-съдови заболявания“, обяснява Шулце. За да направи южната диета със своите пресни, богати на витамини съставки също популярна на север, Германската фондация за сърце издаде книга, озаглавена „Средиземноморска кухня - удоволствие и възможност за сърцето ви“.
Според международни проучвания испанците вече живеят в Европейския съюз по-дълго от своите съграждани. В световен мащаб страната беше на четвърто място през 2016 г., само в Япония, Швейцария и Сингапур продължителността на живота при раждане беше още по-висока.
Може да се интересувате и от това
Срещу инфаркти и диабет: Скандинавска или средиземноморска диета - коя е по-здравословна?
Мирише на трева: Как да разпознаем добър зехтин
Изненадваща съставка: Какво наистина трябва да ядете, за да остареете
Институтът за здравни метрики и оценка (IHME) към Университета във Вашингтон наскоро изчисли, че Испания вероятно ще поеме водещата роля до 2040 г .: Гражданите от Севиля до Сантандер се очаква да имат средна продължителност на живота при раждане 85, 8 години. Германците биха били едва на 25-то място в световната класация, със средна възраст при смърт 83,2 години. Най-важните фактори са високото кръвно налягане, затлъстяването, високите нива на кръвната захар, консумацията на тютюн и алкохол и замърсяването на въздуха.
Пачи може да разбере статистиката на Bloomberg, IHME и други организации: „Някои млади хора купуват много глупости от нас в наши дни. Готови ястия и такива. Но това не е всичко. “Тя седи на пейката с няколко приятели - на 90 и 92 години - гледа тъмносиньото утринно небе на столицата и добавя:„ Не само храната е важна. Слънце, сиеста, разходки, разговори, поддържане на социални контакти, забавление с живота. това е нашата рецепта.“ (dpa) В