Най-вкусният коктейл от всички!
Днес искаме да ви предложим рецептата на най-вкусната чаша от тези, които сме опитвали до момента. Състои се от вкусно тесто, много слоесто, поресто, хрупкаво и невероятно сочно пълнене. Основната характеристика на това тесто е, че то се затваря добре по време на пържене и целият сок от пълнежа остава вътре. Ето защо плодовете излизат много сочни и вкусни. Също така, въпреки че са пържени в масло, те не абсорбират много мазнини. След пърженето ги прехвърлете върху хартиени кърпи и ще видите, че на повърхността им почти няма да има следи от масло. Сега приготвяме тортите просто така! Опитайте и тях! Те наистина са страхотни!
-200 мл вряща вода (прясно взета от огъня);
-500 г кайма (използвахме 200 г говеждо и 300 г свинско месо);
-½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
-120-170 ml вода или месна супа (при стайна температура).
Други: масло - за пържене.
От тези съставки ще получите 12 леки закуски.
1. Пригответе тестото: пресейте брашното в дълбока купа. Добавете солта. разбъркайте.
2. Добавете вряща вода. Разбъркайте много добре с лъжица или бъркалка. Брашното трябва да се събира под формата на големи бучки. Оставете получения състав да се охлади за 1-2 минути.
3. Смесете разтопеното масло (горещо, не горещо) и яйцето с вилица или вилица. Добавете ги в купата с попареното брашно. Смесете малко с лъжица или шпатула.
4. След това прехвърлете тестото на работната повърхност и го месете с ръце за около 5 минути. Става гладка, хомогенна, мека и еластична.
5. Оформете го на топка и го сложете в купа. Покрийте го с чиста кухненска кърпа и го оставете да "почине" за около 30 минути.
6. Пригответе пълнежа: сложете каймата в дълбока купа. Добавете лука, даден през едрото ренде или преминал през месомелачката, сол и смлян черен пипер. Разбъркайте добре, като постепенно добавяте 120 ml вода или бульон от месо.
Ако харесвате много течния пълнеж за коктейла, можете да добавите още 50 мл течност към него.
7. Моделирайте памперсите: омесете малко "отпочиналото" тесто, след което го оформете на пръчка и го разделете на 12 равни парчета. Оформете ги на топки и ги покрийте с чиста кухненска кърпа, за да не изсъхне повърхността им.
8. Разстелете всяка топка тесто във формата на кръгла торта, доста тънка. Ако искате да получите дори шишчета, можете да изравните краищата на палачинките с чиния.
9. Разстелете 1,5-2 супени лъжици пълнеж върху половината торта, оставяйки краищата свободни.
10. Сгънете тортата наполовина, покривайки напълно пълнежа и залепете добре краищата с пръсти. Накрая ги запечатайте с вилица.
11. Загрейте голямо количество олио в дълбок тиган. Можете да го проверите с термометър или парче тесто.
12. Запържете плодовете в сгорещено масло, на умерен огън, от двете страни, докато се зачервят много добре (за 1-1,5 минути от всяка страна). По време на пърженето изсипете горещо масло върху повърхността им с чаена лъжичка, така че да се готвят добре и да набъбнат.
За да завъртите леко ситото, използвайте лъжица и вилица. По този начин няма да ги ужилите и целият сок от пълнежа ще остане вътре в тях: повече няма да се налага да се борите с разпространението на горещи капки масло.
13. Прехвърлете ги в чиния, застлана с хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло. Ще забележите, че те не абсорбират почти никаква мазнина по време на пържене.