Най-тънките деца ядат най-много сладкиши »Berner Zeitung
Швейцарците прекалено дебели ли са? Не, казва химикът по храните Удо Полмер в интервю за редакционния екип на Tamedia. Напротив: „Ако не бяхме статистически по-дебели, човек ще трябва да се притеснява“.
Актуализирано: 29.11.2011 г., 18:15 ч
Г-н Pollmer, според Швейцарската федерална служба за обществено здраве (BAG), 53 процента от населението на Швейцария вече е твърде дебело ...
Погледнете директора на BAG, той е тревожно измъчен. Но дори той не може да промени физиката си, независимо какво яде за обяд. Генетичното предразположение определя физическото развитие, а не главата.
Според статистиката хората стават все по-големи и по-големи. Виждате ли го по различен начин?
Няма причина за притеснение. Има няколко начина, по които хората могат статистически да дебелеят. Единият е да изместим границите, по които се оценява популацията. Идеалният ИТМ (индекс на телесна маса), идеалното тегло, идва най-вече от новобранци, когато бъдат наети. На тази възраст той също пасва най-много. Но идеята да искаме да съберем всички хора, млади и стари, жени и мъже, е далеч от реалността. Хората на възраст от 9 до 10 години имат най-ниския ИТМ и най-високия от 55 до 65 години, в зависимост от тяхната конституция. Такъв е случаят с всички бозайници. Между другото, съдържанието на мазнини се увеличава с възрастта - в дивата природа и в градовете. Когато най-голямата в момента група от хора, бейби бумерите, се развиват от години, средният ИТМ, разбира се, също ще се увеличи. Ако се раждат повече деца, първо пада.
Те не признават насоките на BAG - има ли стандарт, приложим за всички?
Идеята, че можете да поставите височина и тегло един спрямо друг и да използвате това, за да предскажете бъдещето на здравето на човек, е като да сравните обиколката на черепа и размера на чашата на диетолог и да изчислите нейния коефициент на интелигентност от това. При жените най-големият фактор, влияещ върху ИТМ, е дължината на бедрото, а при мъжете това е ширината на раменния пояс. Според BAG тези, които имат дълги крака, остават здрави до дълбока старост. Поздравления, г-н директор, сами направихте добра прогноза! ИТМ всъщност се използва само от лекари и диетолози. Ученият би се срамувал от това. Ето защо той не работи с ИТМ, а например с метричния индекс. Сложно е да се изчисли, но поне взема предвид физиката ви.
Наскоро BAG постави обиколката на талията над ИТМ, тъй като опасната мазнина е върху стомаха.
В това дори има нещо, макар и по-различно от очакваното. Има две хормонални системи, които определят съдържанието на мазнини в тялото, вида на натрупване на мазнини, а също и теглото. Единият е половите хормони - затова жените и мъжете изглеждат различно и имат мазнини на различни места, затова теглото и разпределението на мазнините се променят с хормоналните промени в живота, независимо дали пубертетът, бременността или менопаузата. Другите са хормоните на стреса, а именно кортизолът. Повечето хора познават това вещество под името кортизон. Това е важно лекарство, но ако се използва продължително време, това води до образуване на мазнини по стомаха и в същото време причинява диабет, инфаркти и проблеми с костите. След това се говори за метаболитен синдром.
ЧАНТАТА прави хората дебели, защото ги поставя под натиск?
В този случай да. Който поставя хората под огромен натиск, независимо дали физически или психически, гарантира по-високи нива на кортизол. Когато обясня на хората, че с неправилно тяло те вече не принадлежат, разболяват се и умират по-рано, тогава тези смъртни заплахи имат последствия. След това дебелите стават по-дебели. Не е за нищо, че забележимо голям брой дебели деца идват от разведени семейства. Всеки, който е отчаян и не вижда изход, дебелее. Не защото яде шоколад, а защото високите нива на кортизол причиняват огромно увреждане на здравето - най-безобидното нещо все още е стомахът! Стомахът е само симптом, но за бога не е причината за проблема. Дори първо да хване окото на неопитния наблюдател.
Така стресът ви дебелее?
Да и не. Дебелите хора, т.е. хората, към които са насочени тези кампании, са, както вече споменахме, по-дебели. Другият тип тяло, скапаният, намалява при силен стрес. Дебелият се връща с два килограма по-тежък от спокойна почивка, слабият отслабва с няколко килограма въпреки многобройните кулинарни изкушения. Тези два типа тяло функционират по различен начин. Мъжът обикновено не получава нищо по ребрата, дори ако стомахът му е пълен. Ето защо лечението с угояване, което е било предприето в продължение на десетилетия, за да се постигне идеалът за красота по това време, не е дало резултат. Знаете ли за какво тялото се нуждае най-много от енергия? За отопление, за поддържане на тялото и вътрешните органи постоянно на 37 градуса. Мастният слой е по-тънък в износването, той е слабо изолиран, използва енергията за производство на топлина. Следователно най-слабите деца ядат и най-много сладкиши. Не дебелите! Затлъстелите имат щастието, че телата им са по-добре изолирани.
Така че превенцията срещу затлъстяването е безсмислена и безполезна?
Човек трябва да знае причините за теглото. Има около 100 причини, поради които някой се отклонява от личното си нормално тегло. Теглото не е болест и затлъстяването не е диагноза - просто симптом. Като треска, ако искате, можете да го наречете и свръхтемпература. Да кажеш на дебел мъж, че трябва да отслабнеш, е толкова интелигентно, колкото да кажеш на трескав мъж да се охлади. Нуждаем се от диагноза и когато нямаме такава, предпочитаме да оставим хората сами. Защото засега няма успешна терапия. Диетата само вреди. Между другото, двата типа тяло се дължат на еволюционната история: измаменият е номад, той може упорито да тича след животните, пълнотните хора са необходими за обработваемо земеделие, тъй като развиват повече сила. Просто сравнете джогинг с борец.
Всички западни щати отбелязват увеличение на средното тегло ...
Както казах, теглото се увеличава с възрастта и с напредване на възрастта Европа става по-дебела. Ако не беше - статистически - по-дебел, ще трябва да се притеснявате. След това има етнически различия: в съзнанието си, моля, представете си испанец и швед. И двамата са еднакво трудни, но шведът е висок и мършав, испанецът е по-малък и клекнал. Испанецът е с две BMI точки по-дебел. Но само защото е испанец. В Средиземно море тялото е по-компактно. В Германия имаме много имигранти от Турция. Ако 60 процента от децата в начален клас са от семейства от средиземноморския регион, средната стойност се увеличава - дори германските и турските деца да останат същите. Междувременно раждаемостта сред имигрантите намалява и, все пак, ИТМ леко намалява сред тези, които започват училище.
Мнозина се дразнят от схемата за превенция на затлъстяването на BAG. Какъв би бил правилният отговор? Можете да видите какво произтича от подобни кампании в САЩ. Поради масовите кампании за повишаване на осведомеността и превъзпитание, всички те днес трябва да са тънки. Но те не са. Моят съвет към колегите от FOPH, които са отговорни за тази глупост със „здравословна диета“: парче мозъчна наденица веднъж на ден. Може би ще помогне.
Какво бихте направили, ако сте директор на BAG?
Първо би трябвало да се примиря с политическите партии. По-важно би било предварително да проверите тази евентуално добронамерена информация за нейния успех и страничните ефекти. Всеки, който продава незрял продукт, носи отговорност за него. Но тези, които разпространяват съвети на човечеството, които са не само неефективни, но дори и вреди, след това се връщат към политиката и изискват повече пари за още по-големи кампании. Защо нашите диетолози не отговарят за своите съвети? Защо можем постоянно да препоръчваме нови диети на населението, след като от десетилетия знаем, че дебелите стават още по-дебели? Или хората, особено жените, грешат - или нашите идеи и теории. Взех решение за външна позиция и след проверка на данните казвам: Теориите са погрешни.
Но има юноши с наднормено тегло ...
Какво съветвате хората?
Тялото и душата не се държат заедно от медицината или медиите - а от храната и напитките. Желая на всички здрав апетит!
Удо Полмър
57-годишният химик и специалист по хранителни книги е известен със своите провокативни изявления относно общоприложимите диетични препоръки. Полмър работи, наред с други неща, като научен журналист и мениджърски консултант, след това като преподавател в Университета за приложни науки Fulda и в университета в Олденбург. Днес той е научен директор на Европейския институт за хранителни и хранителни науки.
Тази статия беше автоматично импортирана от старата ни редакционна система на новия ни уебсайт. Ако срещнете грешки в дисплея, искаме вашето разбиране и подсказка: [email protected]
Абонамент с наднормено тегло: „BAG би трябвало да постави задължителни изисквания“
Статистиката за наднорменото тегло се пренебрегва, казва Хайнрих фон Грюниген от Фондацията за затлъстяване. Делът на хората с наднормено тегло вероятно е по-висок от 53 процента. Той призовава за мерки от федералното правителство.
22.11.2011 г. Обновено 22.11.2011 г.
Abo Fat е същото като мазнините - независимо дали на стомаха или на бедрата
Индексът на телесна маса е по-добър от предполагаемия за прогнозиране на инфаркти и инсулти. Измерването на обиколката на талията вече не е ефективно и по-малко точно.
03.11.2011 г. Актуализиран на 03.11.2011 г.
„Всички дебели ли остават вкъщи?“
-Читателите реагират негативно и подигравателно на последните федерални данни, според които 53 процента от швейцарското население са твърде дебели.
Всеки втори швейцарец е твърде дебел
Много швейцарци рискуват сериозно да навредят на здравето си поради наднормено тегло. Нови цифри показват колко хора имат твърде голяма талия - и колко голяма може да бъде.