Най-старият ни деликатес е Нова жена
Хайверът е ценен деликатес. Бихме могли да попитаме защо пишем за това, тъй като това не е домашен деликатес ...
Разбира се, че не!
Преди беше специално за халик. Нещо повече, той дойде от нас до съда и масата на френските крале.
Днес малцина знаят, че по това време рибарите, извършващи измами, са ловили вода. Гута и Сап бяха известни места за улавяне на вода! Водите плуваха от морето в притоците на Дунав, тук течеха по чакълестите брегове на Дунав. Яйцето на визата е хайвер от белуга, който все още се смята за най-ценния хайвер в света. (Всъщност унгарският еквивалент на белуга е виза.)
Но нека започнем от самото начало: знаем, че най-известните рибни раци са хайвер от есетра. Есетрата е най-старият вид животни, на същата възраст като динозаврите. Следователно самият хайвер е най-старият деликатес, запазен в писмена памет. Навремето се използваше всяка част от рибата, месото и кожата. А междувременно разбраха, че осолената риба есетра е най-истинският деликатес. Вярно е, че хайверът се консумира малко по-различно, отколкото днес: рибните яйца се осоляват по-смело и се съхраняват в бъчви.
В Kisbajcs, близо до Győr, техният хайвер се отглежда за неговия хайвер. Козата също е есетра, но живее и в сладководни води
Хванаха водата
И къде отиде водата от нашия Дунав?
Проливът Железни врата е единственият излив на Карпатския басейн към морето. Електроцентралата „Железни врати“ е построена на границата на Румъния и Сърбия през 1972 г., като по този начин се прекратява риболовът на визи, тъй като оттогава ценни риби не могат да се носят по Дунава. Първоначално се правеха опити за подпомагане на мигриращите води чрез изграждане на рибни стълби, но есетрата не е типично да отскача като сьомга, така че едва ли имаше екземпляри, които да достигнат до мястото за хвърляне на хайвера.