Най-пухкавите понички - практични рецепти
Така приготвяте най-пухкавите понички, които някога сте яли. Следвайте рецептата и използвайте този уникален трик, за да получите пухкави понички, които можете да сервирате прости, с пудра захар или по-късно пълнени с шоколад или конфитюр.
съставки
1. Разтопете маята и захарта в топлото мляко в голям съд. Добавете 1/2 от брашното, солта, олиото, яйцето и цитрусовата кора. Хомогенизирайте и допълнете с останалото брашно.
2. Тестото ще остане леко лепкаво. Отгледайте го поръсено с брашно и покрито с чиста кухненска кърпа.
3. След 1-2 часа, когато тестото удвои обема си, обърнете го върху добре набрашнен плот и го омесете с ръце, поръсени с брашно, като донесете краищата навътре.
4. Разстелете лист с дебелина 1-2 см с помощта на точилката, добавяйки брашно, когато е необходимо. Нарежете поничките със специална форма или с чаша с широко уста.
5. Поставете поничките върху подноси, поръсени с брашно и ги оставете покрити да втасат. Омесете останалата кора след изрязването и разстелете друг лист, като процедирате по същия начин.
6. След около 20-30 минути, когато поничките отново втасат, ги запържете при ниско-средна температура в тиган с олио, като част c се покрие с капак веднага щом ги изпържите (много е важно съхранявайте цялата получена топлина, за да получите най-пухкавите понички).
7. Обърнете поничките и спрете да поставяте капака. Направете същото за следващите траншове. Отцедете пухкавите понички добре от маслото и поръсете с пудра захар.