Най-популярните подсладители
Подсладителите стават все по-популярни и в Унгария, хората предпочитат заместители на захарта с естествени съставки. Те са наистина по-здравословни от захарта?
Създадено: 15 ноември 2017 г., 14:33
Променено: 16 ноември 2017 г. 07:33
Все повече унгарци използват подсладители, предимно за подслаждане на напитки, според изследването на Szinapszis Kft. От миналата година. Респондентите 31 процента използват подсладители за ароматизиране както на храни, така и на напитки, 8 процента от тях го слагат само в храна, докато 27 процента го влагат само в напитки.
За щастие днес захарта може да замести различни подсладители, но те имат някои свойства, които си струва да имате предвид при готвене. В статията ни по-долу сме събрали най-добрите подсладители, които да използваме за печене!
Изследванията също сочат към избора на подсладител вкусът е решаващият фактор, приятен, подобен на захар аромат е дори по-важен от енергийното съдържание. Очевидно е, че произходът на подсладителя също е много важен, съставката от естествен произход все още се предпочита. Потребителите вече са по-отворени за изучаване на различни подсладители - както се вижда от нарастващата информираност за подсладителите. Въз основа на изследвания, проведени от бившия Национален институт по храните и храненето през 2014 г., може да се каже, че консумацията на подсладители сред унгарското население се е увеличила в сравнение с 2009 г.
Изкуствени и естествени подсладители
Основната характеристика на интензивните подсладители е, че тяхната подслаждаща сила е много по-висока от тази на захарта, така че много по-малки количества от тях са достатъчни за постигане на сладък вкус. Ние включваме естествени (тауматин) и изкуствени (например захарин, аспартам). Те могат да бъдат под формата на таблетки, прахове или течности. Използването им в хранителната промишленост е много широко. Повечето подсладители се предлагат като настолни подсладители и най-често могат да бъдат безалкохолни напитки, прахове за незабавни напитки, десерти, млечни продукти, консервирани плодове, конфитюри, хлебни изделия.