Най-популярният зеленчук в Япония е братовчедът на черна ряпа
Споделете страницата
Daikon е бяла репичка, която е братовчед на нашата черна ряпа. Това е най-популярният зеленчук в Япония [1], въпреки че първоначално е дошъл от Средиземно море и сега е забравен тук. !
Въпреки това, той расте много добре в нашите зеленчукови градини през този сезон. И отново се появи срамежливо на нашите органични пазари и дори в супермаркетите ни напоследък.
Възползвайте се от него, той е отличен за вашето здраве (вижте по-долу). Можете да го сложите в супа (включително зеленчуци), да го приготвите на пара като всеки зеленчук (морков, ряпа ...) или във фурната с месото си.
Сред Dupuis се предпочита суров, с масло, сол и пресен хляб, като резенчета черна ряпа. Единствената истинска разлика от черната ряпа е, че дайконът е бял, по-дълъг и с по-дебела кожа, която се бели като моркови.
От здравна страна е така само щастие:
Здраве: само щастие
Всъщност Daikon е един от най-богатите на хранителни вещества зеленчуци и с най-ниско съдържание на калории ...
Както всички репички, той пречиства кръвта, бъбреците, пикочните пътища и намалява риска от рак.
Репичките принадлежат към семейството на зелето, като броколи, карфиол, ряпа и като такива съдържа индол-3-карбинол (I3C), който действа със сулфорафан срещу рак на дебелото черво, простата, гърда, черен дроб, панкреас, левкемия, сарком, меланом, рак на маточната шийка и рак на белия дроб [2].
Той инхибира активирането на канцерогенни токсини чрез блокиране на фази 1 ензими и стимулира унищожаването на канцерогени чрез фази II ензими като глутатион-S-трансфераза [3].